У статті розповідаємо про кайенского перцю – що це таке, якими корисними властивостями володіє, як використовують приправу в кулінарії. Ви дізнаєтеся про застосування кайенского червоного перцю в косметології та дієтології.
Що таке кайенскийперець
Кайенскийперець – що це? Рослина також називають капсикум кайенский, він належить до роду Капсикум пасльонових культур. Плоди кайенского перцю іноді називають перцем чилі, що в перекладі з ацтекських мов перекладається як “червоний”. Нижче ви можете розглянути кайенскийперець на фото:
Зовнішній вигляд (фото) кайенского перцю
Форма плодів типова для овочевих перців, але в діаметрі вони досягають усього лише 1,5 см. Кайенский перець володіє сильним пекучим смаком. Його використовують як спеції, а також застосовують в косметології, дієтології і народній медицині.
Родина кайенского перцю – Південна Індія, острів Ява. У промислових масштабах спецію виробляють в США, Мексиці, Бразилії, Колумбії, Західній Африці, В’єтнамі, Індії та Індонезії.
Кайенскийперець вирощують в закритому грунті: в теплицях і парниках, а також висаджують в домашніх умовах в квіткових горщиках.
Хімічний склад кайенского перцю
Склад гострого кайенского перцю:
- капсаїцин;
- хавіцін;
- піпередін;
- бета каротин;
- вітамін С;
- вітамін Е;
- вітамін К;
- залізо;
- фосфор;
- мідь;
- цинк;
- селен;
- кальцій;
- сірка.
Завдяки хімічним складом кайенскийперець користь приносить для всього організму.
Лікувальні властивості
Кайенскийперець – властивості:
- антибактеріальну;
- протимікробну;
- противірусну;
- протигрибковий;
- знезаражувальне;
- секреторное;
- протизапальну;
- регенеруючу;
- кровоочищающее;
- протиракову;
- иммуномодулирующее.
Кайенскийперець можна використовувати не тільки в якості ароматної пекучої приправи, вживання перцю в їжу – профілактика серйозних захворювань і підвищення імунітету.
Для серця і судин
Кайенскийперець нормалізує роботу серцево-судинної системи. Спеція сприяє розщепленню атеросклеротичних бляшок на стінках судин і знижує рівень холестерину в крові. Гострий перець очищає кров і знижує тиск.
Пекуча приправа усуває болі в серці, запобігає розвитку серцевих захворювань. Прискорюючи кровообіг, кайенский перець сприяє швидкій транспортуванні корисних речовин до внутрішніх органів.
Для шлунка і кишечника
Гострий кайенскийперець покращує травлення і прискорює обмін речовин. Володіючи регенерують, він сприяє загоєнню слизових оболонок шлунка і кишечника. Але вживати його можна тільки при хронічних формах хвороби. У гострих стадіях перець може викликати роздратування.
Кайенскийперець усуває печію, метеоризм і інші розлади травлення. Позитивно впливає на роботу печінки і жовчного міхура.
Для хребта і суглобів
Прискорюючи кровообіг, кайенский перець доставляє корисні речовини до суглобів і хребта. Регенеруючі властивості спеції сприяє швидкому відновленню тканин. Також кайенскийперець знімає запалення і больовий синдром при артриті, подагрі, набряках суглобів.
Для сечостатевої системи
Кайенскийперець виводить зайву рідину з організму і усуває набряки. Спеція надає профілактичну дію, захищає від інфекційних захворювань сечостатевої системи.
Корисний червоний гострий перець для підвищення статевого потягу у чоловіків і жінок. Приправа підсилює кровообіг в області статевих органах і збільшує чуттєвість. Жінкам кайенскийперець допомагає нормалізувати менструальний цикл і усунути маткові болі.
проти раку
Високий вміст капсаїцину забезпечує протиракові властивості гострого кайенского перцю. Ця речовина руйнує клітини і пригнічує ріст пухлини.
Кайенскийперець в кулінарії
У кулінарії частіше використовують мелений сушений кайенскийперець
Кайенскийперець – популярна приправа, її додають у страви в процесі приготування. Гострим червоним перцем ароматизують перші і другі страви, спеція поєднується з білим і червоним м’ясом, овочами.
Цікаве поєднання – кайенский перець і шоколад. Приправу можна додавати в шоколадну випічку, десерти, гарячий шоколад і какао.
Кайенскийперець – чим замінити:
- гострий червоний перець;
- паприка і сушений мелений імбир;
- суха гірчиця.
Також рекомендуємо почитати статтю про перці халапеньо.
Кайенскийперець для схуднення
Кайенскийперець використовують в дієтології. Спеція прискорює кровообіг і сприяє спалюванню жиру. Приправу можна додавати в дієтичні страви, прискорюючи процес схуднення.
Кайенскийперець також використовують зовнішньо – роблять обгортання. Нижче наведено ефективний рецепт.
складові:
- Косметична глина – 40 м
- Мед – 30 мл.
- Мелений кайенский перець – на кінчику ножа.
Як приготуватиРозведіть глину теплою водою до консистенції густої сметани, додайте підігрітий на водяній бані мед і кайенский перець.
Як використовувати: Змастіть складом живіт, стегна і сідниці. Перед нанесенням суміші не розпарюють шкіру. Обмотайте зони плівкою і залиште на 25 хвилин. Змийте.
результат: Обгортання з перцем кайенский спалюють жири, усувають целюліт, роблять шкіру пружною.
Кайенскийперець можна замаринувати на зиму, дивіться у відео:
Кайенскийперець в косметології
У косметології кайенскийперець крім обгортань і додавання в суміші для масажів використовують для волосся. Спеція активізує кровообіг шкіри голови і забезпечує надходження поживних речовин до волосяних фолікулів. В результаті кайенскийперець зміцнює коріння волосся і прискорює їх зростання.
Додають приправу в олії, наприклад, реп’яхову, або склади масок. При додаванні червоного перцю в реп’яхову олію, його підігрівають на водяній бані, втирають в коріння волосся, загортають голову рушником і тримають 10-15 хвилин, після чого змивають за допомогою шампуню. Якщо печіння стає нестерпним, маску змивають раніше, щоб не отримати опік шкіри голови.
Протипоказання і шкоду кайенского перцю
Протипоказання до вживання кайенского перцю:
- індивідуальна непереносимість;
- гострі захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
- схильність до судом та епілепсії.
При відсутності протипоказань кайенскийперець потрібно вживати з обережністю і в помірній кількості. При зловживанні спеція може викликати роздратування і опік слизових оболонок органів травного тракту, спровокувати розвиток виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
Де купити
Кайенскийперець можна купити в будь-якому супермаркеті в сушеному молотом вигляді, ціна 10 грамів спеції – 50-70 гривень. Тепер ви знаєте, що таке кайенскийперець і де його купити.
що запам’ятати
- Кайенскийперець – приправа з сильним гострим пекучим смаком.
- Кайенскийперець використовують в кулінарії, додаючи не тільки в перші і другі страви, а й в десерти, гарячий шоколад і какао.
- Спецію застосовують в косметології, використовують для схуднення.
- Регулярне вживання кайенского перцю сприяє оздоровленню організму і підвищенню імунітету.
- Перед використанням спеції ознайомтеся з протипоказаннями.