Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт


приготування

Коли набридають звична всім курка, свинина, картопля і паста і закінчуються ідеї, що ж приготувати на вечерю – спробуйте це блюдо. Воно дуже просто в приготуванні і практично не вимагає попередньої підготовки. Головне – вчасно розморозити кальмара, якщо ви купуєте його в замороженому вигляді. А швидше за все, саме в такому вигляді ви його і купуєте.

Якщо плануєте готувати страву на вечерю – перекладіть кальмара з морозилки в холодильне відділення за 8-10 годин до готування. А краще за добу, так він точно встигне розморозитися в найбільш комфортною для нього середовищі. Теж саме виконайте з стручкової квасолею.

Блюдо виходить досить гостре, тому якщо ви не любитель «гаряченького» – зменшіть кількість перцю чилі, але прибирати повністю – не раджу, вийде зовсім не те.

Крок 1. Підготуйте інгредієнти

За пів години-годину дістаньте з холодильника розморожених кальмара і стручкову квасолю.

Якщо раптом вечерю вже готувати пора, а кальмара з морозилки дістати забули – швидше діставайте, кладіть у велику миску і заливайте холодною водою. Так вдасться його розморозити за годину – півтори. Так, довго, але хто вам доктор, що ви забули зробити це раніше.

Розморожування в гарячій воді, за допомогою мікрохвильової печі, поливаючи окропом і при інших теплових впливах – далеко не найкраща ідея, від якої краще відмовитися.

Цибулину наріжте тонкими півкільцями.

Часник на тоненькі пластинки.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: наріжте цибулину Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: наріжте часник тонкими пластинками

Відірвіть листочки від стебел м’яти, відкладіть в сторону і порубати дрібно стебла. Перець чилі очистіть від насіння і довільно наріжте.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: нарубати стебла м'яти Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: нарубати чилі

Крок 2. Обсмажте овочі

У широкій сковороді нагрійте 2 ст. ложки олії.

Додайте нарізану цибулю, часник і стебла м’яти. Смажте пару хвилин, до м’якості. Додайте нарізаний перець чилі, і 0,5 ч. Ложки копченої паприки. Готуйте хвилину.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: обсмажити цибулю до м'якості Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: обсмажити цибулю, чесно і додайте паприку

додайте 400 гр. рубаних томатів у власному соку. Якщо використовуєте цільні – можете їх порубати самостійно ножем або лопаткою вже в сковороді. Я використовував томати черрі і просто придушив їх трохи лопаткою.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: додаємо томати Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: тиснемо томати

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімум і залиште на 15 хв.

За цей час наріжте кальмара на кільця шириною близько 1 см.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: наріжте кальмара кільцями

Крок 3. Додайте стручкову квасолю і кальмара

Додайте в сковороду размороженную стручкову квасолю, посоліть і поперчіть.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: готуємо стручкову квасолю

Додайте в сковороду кальмара, рівномірно виклавши в 1 шар. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: тушкуйте кальмара

З плином часу – підійміть кришку, спробуйте кальмара на готовність і виправіть на сіль. Якщо на ваш смак він сируватий – накрийте кришкою і готуйте додатково ще 3-5 хвилин. Але не переборщіть, якщо кальмара перетримати він стане гумовим.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото: тушкуйте кальмара

Подавайте з чорним хлібом і часточками лимона, прикрасивши листочками м’яти, а також натер зверху трохи лимонної цедри.

Кальмар в томатному соусі з чилі покроковий рецепт з фото

Ссылка на основную публикацию