Кальцій в товроге: скільки? Як правильно вживати продукт?

Такий мінерал як кальцій дуже важливий для нашого організму, він повинен бути присутнім в нашому раціоні протягом усього життя. Коли ми молоді, мінерал регулює ріст кісток. Після 30-ти років кісткова тканина починає виснажуватися і організму потрібно більше кальцію. Важливо підтримувати рівень мінералу протягом усього життя, так ви уникнете проблеми з кістками і зубами в зрілому віці. Ви можете приймати добавки з кальцієм, а також вживати певні продукти харчування на регулярній основі. Як відомо, одним з лідерів за вмістом кальцію є сир. У якій кількості його вживати?

Кальцій в сирі: скільки?

Сир відноситься до молочних продуктів, саме з цієї причини в його складі присутній висока концентрація мінералу. Точну цифру визначити неможливо, все залежить від технології виготовлення і жирності продукту. Ми представимо вам приблизні цифри.

Сир зберігає тільки від 25% до 50% кальцію з молока, так як при процесі згортання частина кальцію міститься в сироватці, яка зливається. Саме з цієї причини, в порівнянні з молоком, йогуртом або іншими сирами, сир є відносно скромним джерелом мінералу.

Пам’ятайте про те, що в домашньому продукті концентрація кальцію набагато вище, ніж в магазинному.

Скільки кальцію в 100 грамах сиру:

У 100 грамах знежиреного продукту – 60 мг кальцію;

У продукті з низькою калорійністю (1-2%) – 80-90 мг мінералу;

У сирі з середньою і високою жирністю – від 90 до 125 мг.

Чим жирніше продукт, тим більше в ньому кальцію. До того ж наявність жирів допомагає краще засвоюватися мінералу.

Перераховані вище дані вказують, що доросла людина зможе заповнити 12-20% добової потреби кальцію, щодня вживаючи 200-300 грам сиру.

Корисні речовини в знежиреному сирі погано засвоюються організмом через відсутність жирів. Але в той же час дуже висока концентрація жирів (сир з високою жирністю) також заважає нормальному засвоєнню кальцію. Який продукт все-таки вибрати? Дієтологи і лікарі рекомендують вибирати сир середньої жирності, не вище 9%.

Якщо ж у вас під рукою сир з жирністю всього 5%, додайте в нього пару ложок жирної сметани, так ви збалансуєте кількість жирів.

Якщо порівнювати його з іншими молочними продуктами, в чашці натурального йогурту міститься близько 415 мг мінералу, в чашці молока – 290 мг. Але на жаль, як показали останні дослідження, кальцій з молока не засвоюється організмом повністю.

Пам’ятайте про те, що при тепловій обробці сиру концентрація кальцію та інших поживних речовин знижується в кілька разів.

З чим їсти сир, щоб кальцій засвоювався?

Не рекомендується вживати сир без нічого, так як в цьому випадку кальцій не буде повноцінно засвоюватися і організм не отримає потрібну кількість мінералу. Дієтологи радять комбінувати його з іншими продуктами, особливо з фруктами та овочами. У список входить морква, свіжа зелень, гарбуз, груші та яблука, сухофрукти, буряк, ягоди, горіхи.

Не рекомендується комбінувати сир зі шпинатом і щавлем, злаками.

Скільки кальцію в сирі? Незважаючи на те, що сир не відноситься до лідерів за вмістом кальцію, лікарі все ж рекомендують регулярно вживати його. Ви можете вибрати той варіант, який вам до смаку – на полицях можна знайти як знежирений продукт, так і сир з високою жирністю.

Ссылка на основную публикацию