Капуста по-корейськи на зиму: дуже смачні 8 рецептів

Привіт, друзі і колеги!

Днями з вами, а потім робили. А ось сьогодні хочу в черговий раз зупинитися на ще одній популярній темі. Давайте приготуємо капусту по-корейськи, зробимо заготовки в баночки на зиму. Будьте впевнені, що у вас все вийде і ваші гості обов’язково вигукнути вам: «Ммм … ну, дуже смачно!».

Я зараз не хочу вдаватися в подробиці і розповідати про те, як багатий цей овоч вітаміном С і іншими корисними речовинами, хочу відразу ж перейти до справи. Щоб ви могли відразу ж знайти для себе відповідний рецепт. Адже погодьтеся така закуска завжди хороша, тим більше коли сім’я велика і гості щодня бувають. Вона відмінно поєднується з будь-якими стравами, хоч холодними або гарячими. Класно сюди підходить риба або м’ясо. А ви з чим більше любите її лопати?

Капуста по-корейськи завжди у молоді користується попитом, вони її взагалі прозвали бомбою. І завжди раді, коли їм мама передає банку такої смакоти в гуртожиток. Ну і серед дорослого населення, такий салат уплітає на ура, особливо коли гулянки або якісь важливі події відбуваються. Адже це відмінний закусон, погодьтеся? Чоловіки мене точно потримають.

А дами швидше відправляться на кухню, щоб засукавши рукава творити кулінарні шедеври. Так що теж не відставайте, час ще є. Адже осінь в самому розпалі, так що приєднуйтесь.

Капуста по-корейськи на зиму: найсмачніший рецепт

Знаєте, що найцікавіше, ви можете таку капустку зробити з абсолютно будь-якого сорту. Беріть якщо любите білокачанну або кольорову, а також класно підходить для такого салату пекінка. Єдино, у них у всіх є деякі особливості. У цій збірці ми поговоримо про все, так що не переживайте навчитеся.

Що хочу сказати про цей рецепт, він досить простий і неймовірно смачний, пальчики так і будете облизувати. Виглядає ще і апетитно, так що така краса надовго стане вашим фаворитом в погребі.

Цей салат ще і вітамінний, тому що крім основного інгредієнта в ньому міститься огірок і болгарський перець.

Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна – 2 кг
  • Морква – 2 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Огірок – 2 шт.
  • Вода – 1 л
  • Сіль – 1 ст.л
  • Цукор – 3 ст.л
  • Оцет 9% – 5 ст.л
  • Перець мелений чорний і червоний – на ваш розсуд

етапи:

1. білокачанна качан обполосніть, видаліть всі погані листочки зверху і розріжте його на навпіл. Потім подрібніть капустяне листя на стружку, можна скористатися спеціальним пристосуванням, теркою для корейської моркви.

2. морковочкой очистіть і натріть її на тертці з великої насадкою.

3. Ось і дісталися до огірків, їх також доведеться нарізати у вигляді соломки, щоб зберегти овочеву ідилію.

4. Таким же чином, поступите з солодким болгарським перцем, як бачите на малюнку нижче. Пам’ятайте, що плодоніжки і насіннєву коробочку слід видалити.

5. Всі підготовлені овочі змішайте у великій мисці, а потім доведеться їх залити спеціальним маринадом, який ви прямо зараз і приготуєте. Воду доведіть до активного бурління, потім все білі сипучі, це я маю на увазі про цукор і сіль. Внесіть пекучий перець. Кип’ятіть не надто довго, достатньо 1,5 хвилини. В самому кінці влийте оцет і відразу ж вимкніть плиту.

Гарячим маринадом залийте салат і розмішайте. Беріть тепер стерильні скляні ємності і розфасовують відразу ж в них закуску.

6. Банки накрийте чистими пластиковими або капроновими кришками і дайте повністю охолонути.

Як бачите рецепт цей без термічної обробки та стерилізації.

Приберіть в холодильник, а потім спустіть в льох або інше прохолодне місце. Смачного!

Заготівля з капусти на зиму з болгарським перцем – рецепт без стерилізації

Думаю, що напевно вже таким блюдом нікого і не здивуєш. Всі чули про нього, тим більше детально показувала всю технологію готування в попередній замітці. Але, тільки там капуста була швидкого приготування, а в цей раз вам належить зробити такий салат на зиму. Ідея теж чудова, а коли буде в вашому житті застілля і тим більше.

Родзинкою ще даного рецепта є незвичайний інгредієнт, а саме яблуко, заінтриговані? Тоді переглядайте цей сюжет.

Капуста по-корейськи: дуже смачно в банку

По скільки в даній закусці використовуються спеціальні приправи, смак стає яскравим і надзвичайно бравенькім. І ви з радістю закатати по більше скляних ємностей і залишите звичайно ж на пробу в чашечці.

А ви в курсі, що за часту такий салатик називають кимчи або зустрічала ще таку назву кимчхи. Смішні назви, так що якщо почуєте знаєте, мова йде про це.

Набір продуктів буде досить звичайним, як бачите тут використовується часник і мелений червоний перець, саме вони і зроблять закуску гострою.

Нам знадобиться:

  • пекінська капуста – 1,5 кг
  • цукор – 1 ч.л.
  • сіль – 150 г
  • перець червоний або чорний мелений – 4 ст.л
  • часник – 4-5 зубків
  • вода – 2 л

етапи:

1. Промийте головний овоч в проточній воді, потім руками і за допомогою ножа витягніть другий плід на дві половинки. А потім ще на навпіл кожну частину, щоб вийшло 4 шматки.

2. Візьміть металевий посуд і в неї влийте води, потім додайте сіль і сахарок. Перемішайте. Рідина доведіть до кипіння, а після остудіть до кімнатної температури.

3. Саме в такий солоно-солодкий розчин помістіть шматочки капусти, причому потрібно буде поставити ще прес, щоб овочі потонули в рідини. Через 5 годин прес зніміть, а шматки переверніть на іншу сторону. Знову поставте прес і чекайте 5 годин.

4. Через потрібну кількість часу, краще, якщо ви будете це робити в ніч, зробіть спеціальний соус. Червоний мелений перець змішайте з розчавленими зубчиками часнику, пропустіть його на чеснокодавилке. Додайте трішечки водички (0,5 ст.) І можна злегка поцукрити, розмішайте.

5. З капусти злийте рідину в іншу ємність, і вичавіть її руками. Тепер відсуньте кожен листок і промажте ядреной пастою.

6. Поверніть кожен пласт в равлика і покладіть в баночку, яку заздалегідь простерилизуйте в духовці або будь-яким зручним для вас способом. Солоним розчином, в якому лежала капуста залийте кожну скляшку до верху, а потім одягніть кришки.

Зберігайте в підпіллі або іншому темному місці, де прохолодно. Смачного!

Секрет! При подачі на стіл можна прикрасити страву зеленню. Але, а також якщо вам здалося що капуста дуже гостра, то обмийте листя злегка в воді.

Цвітна капуста по-корейськи (справжній рецепт в домашніх умовах)

Думаю, раз ви опинилися в цій замітці, то ви однозначно любите такий гостренький салат. Адже він такий, не на є сильний, аж ніс продирає. Він залишиться хрустким і соковитим навіть, якщо ви його законсервіруете по банках.

Ви можете зробити в принципі будь-який маринад з додаванням ваших улюблених спецій, а оцет можна брати також будь-, а якщо його немає, то той же не переживайте. Замініть на лимонну кислоту, знадобиться 1 ч.л. лимонки на 1 л чистої води.

Нам знадобиться:

Для банки номіналом 0,7 л:

  • кольорова капуста – 380 г
  • часник – пара часточок
  • морква – 120 г
  • масло рослинне – 3 ст.л
  • сіль – 1 ч.л
  • цукор – 1 ст.л
  • суміш для корейської моркви – 1 ч.л
  • оцет 6% – 3 ст.л

етапи:

1. Кольорові суцвіття обполосніть, а потім відокремте один від одного. Морквину натріть на спеціальній тертці, щоб вийшла соломка. У цю ж ємність складіть часник, порубати його на маленькі шматочки звичайним кухонним ножем. Розмішайте.

І розмістіть в такому складі овочі в чисту стерильну банку.

2. Маринад готується таким чином, всі інгредієнти, сіль, цукор, корейську приправу і рослинне масло змішайте, потім масу залийте водою. Закип’ятіть.

3. Таким підготовленим розсолом заповніть банку з цвітною капустою, а після влийте оцет. Поставте банку, прикривши кришкою в каструлю, в якій повинно лежати рушник на дні. Влийте гарячу воду, щоб банку покрилася по плечики. Стерилізують після закипання на середньому вогні 15 хвилин.

4. Потім банку дістаньте і закрийте щільно кришкою, переверніть заготовку іншою стороною. Укутайте в плед і дочекайтеся повного остигання.


>

Як приготувати капусту з приправою для корейської моркви

Ох, який це все таки класний шедевр, як цей корейський салат з капусти. Знаєте чому? Тому що він корисний і ще і дієтичний. Він легко знайде своє місце у вашому меню. А ті продукти, які нам знадобляться з будь-якого є у вас в холодильнику. Вам залишається тільки брати і робити.

Чудовий рецепт ще тим, що він з обсмаженою ріпчастою цибулею, уявляєте? Так, справжній шедевр.

Нам знадобиться:

  • Морква – 1,5 кг
  • Перець солодкий – 1 кг
  • Перець гіркий – 1 шт.
  • Капуста свіжа – 1,2 -1,5 кг
  • Перець червоний пекучий мелений – 1 ч.л
  • Олія соняшникова – 1 ст.
  • Цукор 8 – ст.л
  • Сіль – 2,5 ст.л (без гірки);
  • Приправа для корейської моркви – 2 пакетика
  • Оцет 9% – 1 ст. (200 мл)
  • Цибуля – 1 кг
  • Часник – 2 зубки
  • Перець чорний мелений – 1 ч.л

етапи:

1. Наріжте капусту досить дрібно ножем у вигляді соломки. Наріжте моркву на корейській тертці у вигляді стружки. Болгарський перець і ріпчасту цибулю півкільцями.

Гострий перець порубати дрібно і з’єднайте його з пропущеним через прес часником.

Тепер зробіть зажарку з цибулі-ріпки, пасеруйте на сковороді з рослинним маслом до повної готовності, м’якості і золотистого.

2. Капусту з’єднайте з болгарським перцем і звичайно ж з морквою. Гора овочів вас чекає). Тепер внесіть обсмажену цибулю, і соус з часнику і перцю. Перемішайте. Посоліть і посахаріте закуску, влийте оцет в розмірі 1 ст. і приправу для корейської моркви.

Дайте салату настоятися близько 1 години в теплі і під закритою кришкою.

3. Тепер розфасуйте по банках все 3,5 літра заготовки. Ємності повинні бути чистими і стерильними.

Баночки все таки доведеться ще разок простерилізувати в каструлі з водою. Наберіть в каструлю холодної води і постеліть на дно рушник. Виставите на нього баночки і накиньте металеві кришки.

Важлива умова! Води повинно бути по плечики банок.

Доведіть воду до кипіння і варіть 15 хвилин на середньому вогні. Далі діставайте акуратно в рукавичках і закочуйте під спеціальний ключ. Зберігайте в погребі. Приємних відкриттів!

Простий спосіб приготування кимчи по-корейськи

А ви в курсі, що це блюдо у корейців взагалі в раціоні вважається одним з найбільш провідних. Справа вся в тому, що за допомогою нього можна скинути зайву вагу, якщо він у вас є. А також, якщо ви з похмілля, то ця закуска відмінно зніме вам його.

Мій чоловік каже ще, що така краса частенько допомагає йому при застуді, як тільки вона починається, так він відразу з’їдає пару ложечок і вся хвороба кудись зникає.

Готується хімчхі все таки традиційно з пекінської капусти, але можна брати і будь-яку іншу.

Нам знадобиться:

  • капуста пекінська – 700 г – 1 качан
  • сіль – 75 г
  • цукор – 0,5 ч.л
  • вода – 1 л
  • червоний мелений перець – 2 ст.л
  • часник – 3 зубки

етапи:

1. Пекінську красуню вимийте, видаліть всі сухі або навпаки гнилі листочки. Розріжте на 4 частини. Помістіть такі великі шматки в будь-яку глибоку тару, наприклад тазик.

З води і солі наведіть сольовий розчин і залийте ним капусту. На неї поставте гніт і чекайте близько 11-12 годин. Після закінчення даного часу, воду злийте в каструльку, вона ще стане в нагоді, і ви побачите, що овочі стали м’які і ніжні. Вичавіть руками капусту.

Далі червоний перець і роздавлений в чеснокодавилке часник змішайте один з одним, залийте парою ложечок столової води і посахаріте. Вийшла суміш схожа на пасту.

2. Саме цією пастою і натріть пекінську капусту, змащуйте кожен листок, працюйте тільки в рукавичках, щоб не обпекти руки.

3. Після всіх промизиваній укладіть пекінка в чисту стерилізовану банку до самого верху. Заливайте сольовим розчином, в якому солилася капуста. Прикрийте кришками і винесіть на веранду або підвальне приміщення, туди де холодно.

Корейська капуста шматочками з буряком на зиму

Досить красивий і оригінальний смак у цього кулінарного шедевра виходить ще за рахунок всіма улюбленого овоча – буряка. Ням-ням, вкусняшечка ще та. Але, зате в цьому варіанті не використовується ріпчаста цибуля і морква. Так, вже але теж дуже цікаво на смак виходить.

Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна – 1 + 1 кг
  • Буряк – 1 шт.
  • Сіль – 2 ст.л
  • Цукор – 0,5 ст.
  • Оцет 9% – 4 ст.л
  • Вода – 1 л
  • Часник – 1 зубок
  • Лавровий лист – 4 шт.

етапи:

1. Почніть з того, що в першу чергу Впоравшись з капустою, поріжте її великими шматочками у вигляді квадратиків. Буряк очистіть від грубої шкурки і також порубати шматочками у вигляді брусків або будь-який інший форми.

Порада! Для заготовок використовуйте тільки пізні сорти капусти, ранні не підходять, вони для свіжих салатів.

2. Баночки ошпарьте паром або зробіть термічну обробку в духовці, укладіть в них овочі, капуста це перший і самий товстий шар. Прям гарненько утрамбуйте шматочки руками, а потім зверху покладіть буряк. Далі для пряної нотки покладіть пару штук лаврових листочків прям зверху на буряк.

Для маринаду закип’ятити воду і внесіть в неї сіль і цукор, розмішайте. А після того, як ці сипучі розчиняться, влийте оцет. Вимкніть. І залийте таким розчином кожну 0,5 л баночку. Закрийте капроновими кришками і залиште постояти в теплі пару діб. Зберігайте в холодильнику і їжте на здоров’я в будь-який час року.

Капуста по-корейськи – бомба!

Чесно кажучи, ви можете будь-який рецепт прозвати такою гучною назвою, у всіх смаки різні. Але взагалі відмінною рисою даної заготовки є додавання в неї журавлини. Ця ягідка продається цілий рік в магазині або в потрібний час року її можна купити на базарі, або назбирати самому. Уявляєте як це красиво і одночасно смачно.

Крім усього можна внести до такої маринованої капусті куркуму, і її колір стане насиченим і яскравим і з невеликим присмаком пікантності. А решта приправи внесуть пряність і гостроту.

Нам знадобиться:

На банку 0,5 л:

  • Капуста – 500 г
  • Перець мелений і запашний – 1/3 ч.л
  • Часник – 4 зубки
  • Приправа для корейської моркви – 0,5 ч.л
  • Насіння кропу – 1/3 ч.л.
  • Насіння коріандру – 1/3 ч.л.
  • Оцет 70% – 10 мл
  • Цукор – 1 ч.л
  • Сіль – 0,3 ст.л.
  • Рослинна олія – ​​10 мл
  • Вода – 350 літр
  • Журавлина – щіпка

етапи:

1. Для різання капусти скористайтеся кухонним процесором, або подрібніть її кухонним гострим ножем, як можна дрібніше.

2. Тепер для маринаду налийте в каструлю води, покладіть сіль, цукор плюс насіння коріандру і кропу. Плюс корейську приправу. Розмішайте. Влийте рослинне масло і покладіть подрібнений часник пластинками. Таку масу закип’ятіть на плиті. А як вимкніть, влийте оцет.

3. Залийте гарячим маринадом капусту, яку помістіть в тазик або глибоку ємність. Розкидайте клюкву.Положіте зверху тарілочку або плашку і спорудити ніщо схоже на прес. Дайте постояти і просочитися таким відваром і відповідно промаринуватися 1 добу.

4. А далі можна вживати або розфасовують по чистим баночках разом з маринадом. Ммм, виглядає апетитно!

5. Закривайте кришками і зберігайте в прохолодному місці. Якщо є бажання, то можете банку простерилізувати разом з вмістом в каструлі 15 хвилин. Смачного!

Ну, що друзі, тепер і ви знаєте як закрити баночки з заготівлею з капусти, використовуючи корейські приправи і пекучий перчик. Бажаю всім удачі і натхнення. Готуйте з радістю і задоволенням. Дивуйте всіх!

До побачення. Вступайте в групу в контакті і пишіть свої відгуки внизу цієї замітки. Буду дуже вдячна і вдячна.

Ссылка на основную публикацию