Капустяні котлети: Топ-8 найсмачніших рецептів

Привіт гості і передплатники блогу!

Сьогодні ваш чекає незвичайна тема, я до недавнього часу, не знала про те, що можна приготувати зі звичайної білокачанної капусти – котлети. Уявляєте? А багато господині навіть роблять їх і з кольоровою. Виявляється я багато втратила, хто б міг подумати і підказати.

Якщо вам набридли звичні биточки з курячого або яловичого фаршу, то як раз ці найсмачніші рецепти стануть для вас знахідкою. Ви з легкістю візьмете і різноманітите своє звичне меню. До того ж діти і чоловік відразу відчують щось новеньке і збіжаться до вас на кухню і будуть підглядати за всім процесом приготування.

Ага, тут-то ви їх і чекали. Напевно підуть такі капустяні котлетки з пилу і з жару. І навіть до гарніру не дійдете. Ах-ха). Буває і таке, у мене так завжди, тому що мої мужички ненажерливі, ви б тільки знали.

Не забувайте про те, що якщо у вас овочів ще ціла купа, то можна на всю ще робити заготовки до зими. Або завжди в ходу салати зі свіжої капусти, або можна запросто натушкувала цілу сковорідку з сосисками або грибами, картоплею.

Котлети з білокачанної капусти – дуже смачно!

Думаю, що це блюдо можна з легкістю віднести до пісних. Хоча смажити биточки ми будемо на сковороді, а щоб вийшла хрустка і гарна скоринка ми їх обваляти в панірувальних сухарях, а можна і в манки.

Крім усього, до складу входять вівсяні пластівці, що робить такі ласуни для вегетаріанців ще більш корисніше і смачніше.

А ще уявляєте адже в такому здавалося б простому страві, буде маса інших овочевих компонентів (а ось яких, читайте нижче в складі) і навіть клітковина.

Дуже класно готувати такі котлети з капусти в дні посту. А потім до них подати легкий томатний соус або підливу, і кулінарний шедевр стане ще соковитіше і ніжніше. Ну, а чоловіки скажуть, що це ще й ситно.

Нам знадобиться:

  • Білокачанна капуста – 1 качан близько 310 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Вівсяні пластівці – 3-4 ст.л
  • Крохмаль – 1 ст.л
  • Кмин – 0,5 ч.л
  • Морква – 1 шт.
  • Картопля варена – 1 шт.
  • Панірувальні сухарі – 4 ст.л.
  • Рослинна олія – ​​50 мл
  • Петрушка – кілька гілочок
  • Сіль і перець

етапи:

1. Белокочанную красуню порубати на пелюскі, і присипте кмином. Якщо не любите цю спецію, не додавайте. А взагалі він класно поєднується з капустою.

Далі вам необхідно взяти спеціальну миску і позначити нарізані шматочки в мікрохвильову піч, вибрати потужність 800 Вт і додати пару столових ложок води, на 5 хвилин. Після чого візьміть блендер і перекрутити компоненти в кашку.

2. Головку ріпчастої цибулі порубати кубиком ножем і одну очищену морквину натріть на крупній тертці. Далі овочі пасеруйте на сковороді з рослинним маслом. Зробіть ніщо схоже на зажарку. Лук і морква повинні стати м’якими.

3. Тепер помістіть обсмажування і подрібнену капусту в одну миску. Додайте різану петрушку, вівсяні пластівці і крохмаль. А ось одну картоплину в відварному вигляді натріть на крупній тертці і внесіть сюди ж. Таку овочеву композицію гарненько змішайте руками.

4. Посоліть і поперчіть на свій розсуд, дайте масі постояти 10 хвилин, щоб виділився сік, і пластівці розбухнули злегка, стали вологими. А далі з тіста скачайте кульки або колобки, обваляйте кожну штучку в панірувальних сухарях.

5. Прийшов час обсмажування. Робіть це на рослинній олії, заздалегідь його розжарити, а після зменшіть вогонь на середній. В кінцевому результаті повинна вийти золотава скоринка з двох сторін.

6. На стіл подавайте зі сметаною або іншим будь-яким соусом, наприклад з кетчупом. Приємних відкриттів!

Капустяні котлети з фаршем: найсмачніший рецепт

Вже з самої назви зрозуміло, що зараз буде щось таке дивовижно смачне. Так, адже ми будемо готувати котлети з супер інгредієнтом, який ну просто обожнюють чоловіки. А візьмемо ми звичайне м’ясо і перекрутити його на м’ясорубці. Ви можете брати абсолютно будь-який, яловичину, свинину і навіть баранину, але я пропоную зупинитися на курці. І ваш обід буде шикарним.

Крім усього іншого такі ласощі буде корисно дітям, адже в ньому відмінно поєднуються і овочі і білки, яких багато в фарші. Так, що беріть собі на замітку і годуєте своїх улюблених шалунішек.

Нам знадобиться:

  • Білокачанна капуста – 100 г
  • Морква – 0,5 шт.
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Курячий фарш – 200 г
  • Ріпчасту цибулю – 0,5 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Шматочок хліба – 1 шт.
  • Житня або пшеничне борошно – 1 ст.л
  • сіль
  • Рослинна олія – ​​1 ст.л
  • Свіжий кріп – пучок

етапи:

1. Візьміть м’ясорубку і перекрутити через неї куряче м’ясо, відмінно підійде філе або грудка, додайте шматочки капусти. Вийде два види фаршу.

За одним в електроприладі перейдіть ріпчасту цибулю і часник. Все змішайте і внесіть подрібнену зелень, одне куряче яйце і змочений в молоці або воді хліб. Морквину натріть на тертці. Перемішайте.

2. Маса вийде досить щільної, з нею вам сподобається працювати. Посоліть.

3. Після чого руки змочіть у холодній воді і почніть ляпати котлетки круглої або овальної форми. Умочіть їх у борошні. А після помістіть на розігріту сковорідку і обсмажуйте з двох сторін на рослинній олії.

Порада! Можна обсмажувати із закритою кришкою, але це не обов’язкова умова.

4. Скоринка повинна вийти апетитна і рум’яна. Прикрасьте гілочкою петрушки, подавайте хоч в гарячому, хоч в холодному вигляді з будь-яким гарніром, наприклад з гречаною кашею.

Пісні котлети без фаршу з капустою

Ну, а цей рецепт ще і буде без манки, замість неї ми додамо борошно. Інгредієнти, найпростіші і примітивні, прям бюджетні. Вам легко їх буде запам’ятати, що навіть записувати не доведеться, а взагалі беріть і додавайте статтю в закладку браузера.

Нам знадобиться:

  • капуста – 1 качан 300 г
  • яйце куряче – 3 шт.
  • борошно – 3-4 ст.л
  • сіль – на кінчику ножа
  • масло рослинне

етапи:

1. На дрібні кубики порубати гострим кухонним ножем капусту. Потім відваріть її до напівготовності в каструлі, варіть 10 хвилин після закипання на середньому вогні.

2. Тим часом підготуйте наступні інгредієнти до роботи. У миску розбийте курячі яйце, посоліть і змішайте їх з борошном. Перемішайте.

3. Отварную капусту процідіть через сито і додайте в тісто. Розмішайте і з нього за допомогою звичайної столової ложки почніть смажити котлетки.

4. Беріть ложечку і розміщуйте масу на розпечену сковорідку, на дні має бути рослинне масло. Обсмажуйте кожну сторону до рум’яної скоринки.

5. Насолоджуйтесь цікавим смаком! Приємних відкриттів!

Кращий рецепт приготування котлеток з цвітної капусти

Всім іншим, хто цінитель кольорових сортів капусти, можу запропонувати один недорогий варіант. Ваші гості буде в повному шоці, коли спробують, адже чисто зовні такі ласуни схожі сильно на оладки. А ось на смак, звичайно ж інші.

Нам знадобиться:

  • Куряче яйце – 1-2 шт.
  • Цвітна капуста – 1 качан невеликої
  • Соняшникова олія – ​​50 мл
  • Сіль і мелений перець або суміш перців
  • петрушка
  • Борошно – 1,5 ст.л

етапи:

1. Почніть приготування з оброблення цвітної капусти, розберіть її на суцвіття. Потім помістіть їх в каструльку з підсоленою водою і варіть 10-15 хвилин після активного закипання. Далі воду злийте і остудіть.

2. Суцвіття перекрутити в чаші блендера до одноманітної суміші. Після внесіть в неї сіль і перець за смаком. Розмішайте. Для того, щоб тісто стало еластичним і не розпадалося на сковороді, внесіть куряче яйце і звичайно ж борошно. Перемішайте.

3. Виліпити з пишною та насиченою маси колобки, потім їх сплющите руками. Помістіть на добре розігріту сковорідку і обсмажуйте до золотистої скоринки з кожного боку. Далі помістіть заготовки на серветку, дайте стекти надлишків жиру. Ну, а потім їжте на здоров’я!

Ось, це да.Чтоби легше ліпити котлетки, руки періодично обполіскуйте в холодній воді.


>

Як приготувати котлети з сирої капусти з манкою і яйцем (класичний рецепт)

Ну, а тепер хочеться продемонструвати ще один кулінарний шедевр, який теж виходить ласим і неймовірно красивим, а на смак пікантним. Для пишності і легкості будемо використовувати звичайну манку.

Нам знадобиться:

  • Свіжа капуста – 5050 г
  • Крупа манна – 5 ст. л.
  • Петрушка або кріп – 1 пучок
  • Яйця – 2 шт.
  • Часник – 4 зубчики
  • Масло вершкове – 30 г
  • Лук-ріпка – 2 шт.
  • Масло рослинне
  • Сіль і мелений перець

етапи:

1. Качан капусти подрібніть на тертці або наріжте листя соломкою в ручну. Помістіть масу в каструлю і варіть у воді, злегка підсоленій 10 хвилин до готовності. Головне, щоб вона стала м’якою після відварювання.

2. Потім помістіть її на сито і зцідіть всю рідину.

3. Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажте його на сковороді з рослинним і вершковим маслом до золотистого стану.

4. Після з’єднайте в одній мисці варену капусту плюс посічену зелень петрушки, додайте манку і обсмажений ріпчасту цибулю. Для запашиста пропустіть часник через Часничниці. Яйце розбийте і все ретельно перемішайте.

Тепер трохи почекайте, щоб манна крупа початку розбухати. Чекайте 15 хвилин.

5. А потім руками зліпити кульки і стисніть їх, помістіть на чавунну сковорідку попередньо розігріту з рослинною олією. Смажте кожну сторону і перевертайте акуратно лопаткою.

6. Підсумок вас уб’є і приємно здивує. Ммм …. смачно! А вам сподобалися такі творінкі, поділіться думкою внизу нотатки. Успіхів!

Котлети з картоплі і капусти: просто і смачно

І знову незвичайний варіант готування, для нього автор взяв капусту і змішав ще з картопляним пюре. Мені це блюдо, якщо чесно нагадало зрази, давно їх не робила. Вони залишаються навіть на наступний день дуже смачними, хоча швидше за все вони не доживуть цього моменту. З тарілочки зникнуть за дві секунди, не встигнете озирнутися, а їх уже й слід прохолов. Вообщем нямка ще та).

Нам знадобиться:

  • картопля – 0,5 кг
  • капуста білокачанна – 0,4 кг
  • борошно – 3 ст.л
  • цибуля ріпчаста – 1-2 головки
  • морквина свіжа – 1 шт.
  • сіль і перець
  • рослинна олія

етапи:

1. Моркву наріжте на крупній тертці. Ріпчасту цибулю подрібніть на шматочки разом з часником.

Капусту порубати ножем на дрібну і тонку соломку. Потім помістіть її в добре розігріту сковорідку, в яку налийте рослинне масло (1 ст.л). Обсмажуйте до такого стану, щоб вона стала м’якою. А після внесіть цибулю і моркву, перемішайте, тушкуйте капусту з овочами до готовності. Посоліть і поперчіть.

Начинка повинна охолонути, для цього її перемістіть зі сковороди в глибоку ємність.

2. Картопля очистіть і відваріть в підсоленій воді, потім товкачем зробіть пюре. Всипте борошно і розмішайте. Вийшло картопляне тісто.

3. З тіста зробіть корж або коржик, в серединку покладіть остигнула начинку, і сформуйте пиріжок.

4. Ось такі зрази вийдуть, все як один, однакової форми. Обваляйте їх у борошні.

5. Надішліть на розпечену сковорідку з олією. Смажте з двох сторін до красивої скоринки. Діставайте вилочкою на паперові рушники, щоб все масло стекло і вони не були жирними. Злегка остудіть і їжте на здоров’я.

Рецепт капустяних кульок від Ю. Висоцької

Що, ж не могла пройти повз ще одного дива, адже смажені капустяні котлети в томатному соусі також є незамінним помічником, коли ви ламаєте голову над тим, щоб такого незвичайного приготувати на вечерю. Сподіваюся, як і мені цей варіант вам припаде до душі. Читайте цю покрокову інструкцію і дотримуйтесь вказівок.

Нам знадобиться:

  • білокачанна капуста – пів кіло
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • яйця курячі – 2 шт.
  • борошно – 5,5 ст.л
  • томатна паста – 1 ст.л
  • вода питна – 150 мл
  • сіль і перець мелений
  • зеленушка (кріп, петрушка, кінза)
  • масло рослинне
  • сметана або майонез

етапи:

1. Порубаєте головку ріпчастої цибулі на невеликий кубик, капусту наріжте соломкою. Ці овочі з’єднайте в одну глибоку миску, посоліть, поперчіть. Додайте куряче яйце, перемішайте ложкою. Тепер залишається внести борошно і знову розмішайте.

2. З отриманої маси скачайте прикольні човники, або кульки, форма не має принципового значення. Для обвалки використовуйте паніровці або ж звичайну пшеничну або житню муку.

3. Заготовки помістіть в сотейник, в якому масло вже має попередньо бути розігрітим. Обсмажуйте з кожного боку до рум’яної. А після перемістіть котлети в каструлю і залийте томатним соком (розведіть в склянці томатну пасту з водою). Гасіть 10 хвилин після закипання на повільному вогні.

4. Ось такі симпатяшки вийшли і вже радує ротики і животики. Смачного! А сметанка подається, як соус).

Котлети з капусти і грибів в духовці

Всім відомо, що крім овочів капуста сумлінно дружить з грибами, ну прям на відмінно. Тому хочу, щоб ви це смакота теж спробували. А допоможе вам у всьому і більш детально розібратися одне відео з каналу ютуб. Ось вам набір інгредієнтів:

І зауважте, в цей раз не буде використовуватися сковорідка, биточки буде випікатися в духовій шафі. Ага, зацікавилися ?! Тоді натискайте на кнопку перегляду.

Ну, що друзі, як ваші успіхи? Чи всі вийшло? Які враження? Як поставилися до капустяним котлеток ваші домочадці? Напевно їли з превеликим задоволенням. І я теж).

Всім відмінного сонячного дня. Льотної погоди. До нової зустрічі! До побачення.

Ссылка на основную публикацию