Я хочу запропонувати кулінаркою приготувати з капусти дуже смачні ніжні і соковиті оладки з кропом смажені на сковороді. Блюдо це досить бюджетне і для того щоб зробити капустяні оладки особливих кулінарних навичок Вам не буде потрібно. Дотримуйтесь моєму детальному рецептом з пошагов зробленими фото і порадуйте Ваших домочадців смачними і дієтичними оладками з капусти.
Продукти, які нам потрібні:
- Капуста – 700 гр;
- Яйця – 2 шт .;
- Олія соняшникова – 100 мл;
- Кухонна сіль – 1 ч.л .;
- Кріп – 30 гр;
- Борошно – 100 гр.
Капусту для цього рецепта краще використовувати білокачанну, на відміну від зимової зеленої капусти, біла капусточка більш соковита і м’яка, а оладки з неї вийдуть соковиті і ніжні.
Кріп, в залежності від сезону, можна додавати як свіжий, так і заморожений.
Як приготувати капустяні оладки з кропом
І так, починаючи готувати, качан капусти розрізаємо навпіл і за допомогою гострого ножа видаляємо з нього качан.
Далі, капусту нам потрібно покришити невеликими квадратиками. В процесі нарізки намагайтеся видаляти крупні і тверді прожилки.
Нарізану капусту складаємо в каструлю і заливаємо окропом на п’ять хвилин.
Відкидаємо капусту на друшляк і обдаємо холодною водою.
Такий контрастний душ робить капусту м’якшою, але не перетворює в діжу.
Тісто для капустяних оладок ми будемо робити в глибокій мисці. Складаємо туди підготовлену капусту, нарізаний кріп, вбиваємо яйця, додаємо сіль і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
Після цього будемо потроху підмішувати борошно.
У підсумку, тісто для капустяних оладок повинно вийти досить густе, як на фото.
Дамо йому вистоятися при кімнатній температурі десять хвилин. За цей час борошно краще виділяє клейковину і при смаженні наші оладки НЕ будуть розвалюватися.
Ще раз тісто перемішуємо і столовою ложкою викладаємо оладки з капусти в розігріту сковороду з рослинним маслом.
Підсмажуємо на великому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.
Щоб прибрати зайвий жир, після зняття зі сковороди, відразу викладаємо на паперові серветки.
Злегка остиглі рум’яні і апетитні ніжні капустяні оладки з кропом викладаємо на тарілку і подаємо гостям на сніданок або вечерю.
Один з оладків я розрізала. Дивіться, в ньому видно кілька капустяних верств, вони прожарити, соковиті і дуже смачні.
Приємного всім апетиту!
