1 година,
Для новаків,
6 порцій,
461 кКал / порція
За вікном мінусова температура, а значить прийшов час калорійних, але при цьому по-зрадницькому смачних страв. Картопляний гратен з цього класичним рецептом виходить неймовірно ніжним і оксамитовим, головне покроково виконувати інструкції. Наявність сиру в складі надає йому особливого смаку і не дає утворитися жорсткої скоринці. Якщо Вам пощастило мати чавунну сковорідку – обійдетеся мінімумом посуду при приготуванні.
Інгредієнти для класичного грата з картоплі
-
Картопля
кілограм -
Вершкове масло
столових ложки - білий цибулю
-
часник
зубчики - столових ложки
-
Курячий бульйон
склянка
-
Вершки 35%
склянок -
молоко
склянок -
сир Моцарелла
склянки -
Зелена цибуля
столова ложка - Мелений чорний перець
Інгредієнти, приправи і спеції
-
Картопля
кілограм -
Вершкове масло
столових ложки - білий цибулю
-
часник
зубчики - столових ложки
-
Курячий бульйон
склянка
-
Вершки 35%
склянок -
молоко
склянок -
сир Моцарелла
склянки -
Зелена цибуля
столова ложка - Мелений чорний перець
Як приготувати класичний гратен з картоплі?
- 1. Розігрійте духовку до 190 градусів. Дрібно поріжте цибулю і подрібніть часник. Картопля почистіть, помийте і наріжте на невеликі кружечки. Сир натріть на тертці. Потрібно брати той, що зберігається без розсолу і підходить для запікання. При бажанні його можна замінити на будь-який інший твердий сир. У великій глибокій сковороді розтопіть вершкове масло. Якщо не хочете мити зайвий посуд, то беріть таку, яку можна буде потім відправити в духовку.
- 2. Додайте в неї цибулю і готуйте, поки він не стане м’яким. У мене це займає близько 2-3 хвилин. Додайте часник і обсмажте ще протягом хвилини. Ви повинні відчути характерний запах. Всипте в сковороду борошно і добре перемішайте до об’єднання. Додайте бульйон, вершки і молоко. Готуйте, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Додайте дві склянки сиру, посоліть і поперчіть за смаком.
-
3. Всипте нарізану картоплю і перемішайте, щоб він був повністю покритий соусом. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин. Зніміть кришку, посипте гратен сиром, що залишився і відправте в духовку ще на 20 хвилин або поки картопля не стане м’яким. Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавайте.
Класичний рецепт картопляного грата з фото покроково адаптований з англомовного блогу The recipe rebel. Велике спасибі автору.
