Картопляний пиріг з шпинатом – рецепт з фото

2 години,
Для новаків,
18 порцій,
360 кКал / порція
Це мій улюблений несолодкий пиріг. Мені подобається є його на сніданок в прикуску з бекончик, запиваючи гарячим чаєм. Виходить дуже ситно і смачно. За розміром пиріг досить великий, так що якщо Ви готуєте на двох, краще зменшіть кількість інгредієнтів.
Інгредієнти, приправи і спеції

  • склянки
  • Вершкове масло
    340.0 грам
  • Картопля
    500.0 грам
  • шпинат
    300.0 грам
  • сир Чеддер
    склянка
  • Зелена цибуля
    штуки
  • Курине яйце
  • Мелений чорний перець

Інгредієнти, приправи і спеції

  • склянки
  • Вершкове масло
    340.0 грам
  • Картопля
    500.0 грам
  • шпинат
    300.0 грам
  • сир Чеддер
    склянка
  • Зелена цибуля
    штуки
  • Курине яйце
  • Мелений чорний перець

Як приготувати картопляний пиріг з шпинатом?

  • 1. Борошно просійте з півтора ложками солі. Холодне масло наріжте невеликими кубиками і перетріть з борошном до крошкообразной консистенції. Додайте 3/4 склянки крижаної води і замістити тісто. Розділіть його на дві частини, оберніть в харчову плівку, злегка пріплюсніте і відправте в холодильник на годину або два.
  • 2. Духовку нагрійте до 190 градусів. Велику прямокутну форму для випікання (у мене 25 * 38 * 3 см) застеліть пергаментним папером. Картопля очистити, нарізати на кружечки і відварити в підсоленій воді до готовності (але не переварити, він не повинен розварюються).
  • 3. Шпинат вимийте і обсмажте на гарячій сковороді, поки листя не зів’януть. Злийте його через друшляк, вичавлюючи стільки рідини, скільки зможете. В результаті у Вас вийде приблизно стакан шпинату. Якщо листя були великими – поріжте їх на шматочки.
  • 4. На злегка посипаною борошном поверхні розкачайте половину тесту так, щоб покрити дно форми і сформувати бортики. Намагайтеся працювати швидко, щоб тісто не встигло нагрітися. Викладіть його в форму, а зверху покладіть картоплю, дрібно нарізану зелену цибулю і шпинат. Посипте тертим сиром.
  • 5. В окремій мисці збийте разом 11 яєць і 1 яєчний білок. Вилийте їх поверх овочів, не виходячи за бортики. Посипте сіллю і перцем. Розкачайте другу половинку тіста і накрийте їй пиріг, защепів краю. Зробіть кілька отворів в центрі, щоб виходив зайве повітря. Що залишився жовток збийте і змастіть їм пиріг.
  • 6. Випікайте близько 40-45 хвилин, поки начинка повністю не схопиться, а скоринка не стане золотисто-коричневого. Дайте пирогу трохи охолонути на решітці перед нарізкою, а потім подавайте.
    Рецепт адаптований з англомовного блогу Smitten kitchen. Велике спасибі автору.
Ссылка на основную публикацию