2 години,
Для новаків,
18 порцій,
360 кКал / порція
Це мій улюблений несолодкий пиріг. Мені подобається є його на сніданок в прикуску з бекончик, запиваючи гарячим чаєм. Виходить дуже ситно і смачно. За розміром пиріг досить великий, так що якщо Ви готуєте на двох, краще зменшіть кількість інгредієнтів.
Інгредієнти, приправи і спеції
- склянки
-
Вершкове масло
340.0 грам -
Картопля
500.0 грам -
шпинат
300.0 грам -
сир Чеддер
склянка
-
Зелена цибуля
штуки - Курине яйце
- Мелений чорний перець
Інгредієнти, приправи і спеції
- склянки
-
Вершкове масло
340.0 грам -
Картопля
500.0 грам -
шпинат
300.0 грам -
сир Чеддер
склянка
-
Зелена цибуля
штуки - Курине яйце
- Мелений чорний перець
Як приготувати картопляний пиріг з шпинатом?
- 1. Борошно просійте з півтора ложками солі. Холодне масло наріжте невеликими кубиками і перетріть з борошном до крошкообразной консистенції. Додайте 3/4 склянки крижаної води і замістити тісто. Розділіть його на дві частини, оберніть в харчову плівку, злегка пріплюсніте і відправте в холодильник на годину або два.
- 2. Духовку нагрійте до 190 градусів. Велику прямокутну форму для випікання (у мене 25 * 38 * 3 см) застеліть пергаментним папером. Картопля очистити, нарізати на кружечки і відварити в підсоленій воді до готовності (але не переварити, він не повинен розварюються).
- 3. Шпинат вимийте і обсмажте на гарячій сковороді, поки листя не зів’януть. Злийте його через друшляк, вичавлюючи стільки рідини, скільки зможете. В результаті у Вас вийде приблизно стакан шпинату. Якщо листя були великими – поріжте їх на шматочки.
- 4. На злегка посипаною борошном поверхні розкачайте половину тесту так, щоб покрити дно форми і сформувати бортики. Намагайтеся працювати швидко, щоб тісто не встигло нагрітися. Викладіть його в форму, а зверху покладіть картоплю, дрібно нарізану зелену цибулю і шпинат. Посипте тертим сиром.
- 5. В окремій мисці збийте разом 11 яєць і 1 яєчний білок. Вилийте їх поверх овочів, не виходячи за бортики. Посипте сіллю і перцем. Розкачайте другу половинку тіста і накрийте їй пиріг, защепів краю. Зробіть кілька отворів в центрі, щоб виходив зайве повітря. Що залишився жовток збийте і змастіть їм пиріг.
-
6. Випікайте близько 40-45 хвилин, поки начинка повністю не схопиться, а скоринка не стане золотисто-коричневого. Дайте пирогу трохи охолонути на решітці перед нарізкою, а потім подавайте.
Рецепт адаптований з англомовного блогу Smitten kitchen. Велике спасибі автору.
