Кава без кофеїну шкоду і користь, відгуки та опис

У багатьох ранок починається з чашки запашної кави. Разом з тим, останнім часом активно пропагується здоровий спосіб життя, і про шкоду кофеїну знає, напевно, кожен. Виробники знайшли вихід: вони стали виготовляти напій без кофеїну. Про шкоду і користь натуральної кави без вмісту кофеїну досі ходить багато чуток. Наскільки шкідливий цей напій, і яка від нього користь, розглянемо далі.

Корисна інформація про кофеїн

користьКофеїн по-науковому називається алкалоїдом пуринового ряду. Він міститься в чайному листі, кавових зернах, гуарані, какао, мате, коле і інших рослинах. Речовина є психостимулятором, надаючи збудливу дію на нервову систему.

Потрапляючи в людський організм, кофеїн прискорює серцеві скорочення і розширює судини. Завдяки цьому впливу, речовина активно використовується у фармацевтиці: його застосовують для створення багатьох лікарських засобів проти мігрені, головного болю, а також як стимулятор роботи серцевого м’яза. До сих пір не вивчені всі сфери впливу кофеїну на людський організм, але точно доведено, що він впливає на центральну нервову систему. Смак і аромат кави розбурхує свідомість, усуває сонливість і втому.

Як виходить кава без кофеїну і що таке декофеинизации

Виробники отримують каву без кофеїну за допомогою спеціального процесу – декофеінізірованія. Суть його полягає в тому, що з кавових зерен віддаляється кофеїн. Існує кілька способів, як це зробити, але найпоширенішим вважається так званий «європейський» метод. Зерна заливаються гарячою водою (але не окропом). Вода зливається, а зерна поміщаються в спеціальний хімічний розчин, який виводить з них кофеїн. Зазвичай використовують або етилацетат, або метиленхлорид. Після цього зерна знову заливають гарячою водою, добре виполіскують і ретельно сушать. У процесі такої декофеинизации зерна втрачають багато корисних мікроелементів, але «європейський» метод найчастіше використовують, тому що його собівартість досить низька.

Є ще один спосіб видалення кофеїну, який виробляється природним шляхом. У плодах певних сортів кавових дерев замість кофеїну міститься теобромін.

Навіть при самому ретельному видаленні кофеїну, його частка продовжує залишатися в зернах. Хоч при цьому зберігається смак кави, він все одно буде відрізнятися не в кращу сторону від традиційного напою.
видалення кофеїнуПроцес видалення кофеїну дозволяє видалити практично весь кофеїн із зерен

Чи є кофеїн в розчинній каві

Розчинна кава – напій, що отримується з кавових зерен, які за допомогою технологічних процесів перетворюються в водорозчинні гранули. Зерна кавового дерева обсмажуються, дробляться і обробляються гарячою водою. Отриманий продукт може висушуватися різними способами, але в результаті кожного з них виходить кавовий порошок, який розчиняється в окропі.

Розчинні гранули робляться з зерен сорту Робуста, який, як відомо, містить більше кофеїну, ніж Арабіка. Одна чашка розчинного напою містить близько 60-80 мг кофеїну. Деякі виробники кавових гранул пропонують варіанти без кофеїну.

вміст кофеїну

Харчова цінність та склад кави без кофеїну

Харчова цінність напою без кофеїну (100 грам):

  • білки: 0.1 грам (0 ккал);
  • жири: 0 грам (0 ккал);
  • вуглеводи: 2.8 грам (11 ккал).
  • мелену каву (100 грам) містить 194,8 ккал.

Від кількості кофеїну, що міститься в напої, буде залежати, чи можна називати напій кави без. Напій, в якому вміст кофеїну менше 2.5%, вважається таким. Це означає, що речовина все ж таки присутня, хоч і в незначній кількості. Також в зернах після обробки можуть залишитися сліди хімічних сполук, які використовувалися в процесі видалення кофеїну.

Норми вживання в добу

250 мл декофіната містить близько 5.5 грамів кофеїну. Це зовсім невелика кількість, тому вважається, що навіть 10 чашок такого напою не принесе шкоди для здоров’я. Але це стосується виключно кофеїну, проте, в складі безкофеінового напою містяться хімічні речовини і всілякі добавки, а також природні кислоти, жири та цукор. Якщо вживати напій у великих кількостях, це може негативно позначитися на роботі шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.

Бажано пити 3-4 чашки в день, не більше.

Популярні марки безкофеінового кави

Популярні виробникиСвітові виробники пропонують як мелений, так і розчинна напій без кофеїну. Обидва види вільно є у продажу, але, якщо хочете придбати якісну продукцію, краще купувати її в спеціалізованих магазинах.

Популярні марки безкофеінового кави:

  • «ГрандосЕкспресс»;
  • «Ароматика»;
  • «ГрандосЕкстраМокко».

Залежно від виробника, безкофеіновий продукт випускається в США, Німеччині, Швейцарії, Колумбії.

Відомі марки Nescafe, Jacobs Monarch, Lavazza пропонують безкофеіновие варіанти своєї продукції.

Корисні властивості

відсутність кофеїнуКава без кофеїну в чомусь корисніше, ніж звичайний

Переваги кави без кофеїну перед звичайними кави, і його користь:

  • не викликає залежності від вживання напою;
  • не вплине на центральну нервову систему;
  • зменшує ризик виникнення захворювань печінки;
  • рекомендується людям, що страждають на цукровий діабет;
  • зменшує ризик виникнення простатиту і подагри;
  • покращує метаболізм;
  • виводить токсичні забруднення з організму;
  • є профілактичним засобом проти виникнення доброякісних новоутворень.

Важливо! Зерна кави без кофеїну здатні знижувати тиск, тому напій рекомендують гіпертонікам. Тим, у кого низький артеріальний тиск, декофінат протипоказаний.

Чи може цей напій заподіяти шкоду

Багато хто вважає, що декаф абсолютно нешкідливий. На жаль, це не зовсім вірне твердження. Декофеинизации відбувається за участю образливих хімічних речовин, частина яких залишається в зернах. Вміст кофеїну в напої буде мізерно малим, зате шкідливих інгредієнтів – більш ніж достатньо. Що може статися при вживанні великої кількості напою:

  • підвищується внутрішньоочний тиск;
  • виробляється підвищена кількість шлункового соку, що призводить до збою в роботі шлунково-кишкового тракту;
  • організм зневоднюється, тому слід обов’язково додати склянку води до звичного щоденного кількості;
  • вимивання вітамінів і мікроелементів з організму;
  • можлива поява депресій, пригнобленого стану, загальмованості.

Чи можна пити каву без кофеїну вагітним і дітям

Лікарі не рекомендують вживати звичайну каву вагітним жінкам. Але декофінат майбутнім мамам, навпаки, принесе тільки користь. Проводилися дослідження, в результаті яких було доведено, що вживання декофіната знижує ризик викиднів на ранніх термінах.

На замітку! Майбутнім матусям слід знати міру і не зловживати напоєм. 2-3 чашок в день буде достатньо.

Дітям до 5 років кофеиносодержащие напої пропонувати не рекомендується. У цьому віці вони повинні пити воду, чай, компоти і соки. Самий відповідний вік для знайомства з напоєм – 13-14 років, коли психіка дитини вже досить зміцніла. Разом з тим, лікарі попереджають, що краще все-таки пропонувати підлітку зелений або трав’яний чай.
вагітністьКава без кофеїну можна пити навіть під час вагітності

Рецепти з кавою без кофеїну

Декофінат готується так само, як і звичайну каву. Він поєднується з вершками, молоком, морозивом, цукром. Зерна краще молоти безпосередньо перед застосуванням. Способів приготування смачного напою дуже багато, тому кожен зможе підібрати відповідний смак.

Декофінат з апельсином

Складові:

  • мелений декофінат – 3 ч.л .;
  • 1 середній апельсин;
  • кілька ложок цукру;
  • холодна вода – 150 мл;
  • вершки для збивання (не менше 35% жирності).

приготування:

  1. Кавовий порошок залити холодною водою, поставити на повільний вогонь. Після закипання зняти з плити, почекати хвилину, після чого знову довести до кипіння, але не кип’ятити.
  2. Цедру апельсина подрібнити на дрібній тертці. Покласти в чашки по половині чайної ложки подрібненої цедри.
  3. Збити вершки з цукром.
  4. Розлити напій в чашки, зверху викласти збиті вершки і кружечки апельсина.

шоколадний декофінат

Складові:

  • кілька чайних ложок меленого декофіната;
  • 100 мл холодної води;
  • 10 грам гіркого шоколаду;
  • цукор.

шоколад

Як приготувати напій з шоколадом:

  1. Зварити декофінат по стандартному рецептом, додавши цукор.
  2. Шоколад розламати на шматочки, підігріти на водяній бані. Розмішати, щоб вийшла одноманітна тягуча маса.
  3. Викласти шоколадну масу в підігріті чашки, вилити зверху напій.
  4. Можна додати підігріті вершки. Подавати з морозивом.

Кава без кофеїну: відгуки та коментарі

Яна, 27 років: «Коли я була вагітною, дуже хотілося справжнього міцної кави. Мій лікар порадила замість звичайного пити безкофеіновий напій. Пила «Якобс», додаючи вершки. За смаком майже не відрізнявся від меленої кави. Після пологів, коли годувала грудьми, теж пила тільки його ».

Ілля, 47 років: «Мені через проблеми з серцем заборонили пити каву. Спочатку перейшов на цикорій, але смак не той. Спробував декофінат, і тепер п’ю його регулярно. Для мене це ціла традиція – вранці зварити на плиті кави, і потім повільно насолоджуватися чашкою кави ».

Марія, 37 років: «Багато читала про шкоду і користь декофіната. Зайнялася вивченням інформації, тому що звичайну каву провокував у мене сильне серцебиття. Від вживання кави відмовитися я не можу, тому вибрала безкофеіновий варіант. Купила в супермаркеті «Лавацца» і залишилася дуже задоволена. Варю напій в кавомашині, смак відмінний ».

Кожен вирішує для себе сам, що йому вибрати: декофінат або звичайну каву. Якщо не зловживати напоєм, пару чашок кави без кофеїну не принесуть шкоди, скоріше, навпаки. Не потрібно відмовлятися від задоволення випити чашечку ароматного напою, просто потрібно знати міру, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.

Ссылка на основную публикацию