Кава еспресо що це таке, рецепти в кавоварці і турці. Як називається подвійний еспресо

Всім любителям напоїв на основі кави, знаком гірко – терпкий смак класичного еспресо. Його не варто пити занадто багато, щоб насолодитися смаком і ароматом достатньо всього малесенькій чашечки. Кожен ковток приносити невимовне задоволення, бадьорить і збуджує. Його запивають холодною чистою водою, так гурмани можуть вловити найтонші нотки смаку. Поговоримо про володаря титулу темного кардинала кавового світу. В основному всі рецепти напоїв на основі кавових зерен варяться на його базі, він став класикою цих напоїв, його п’ють і цінують люди всього світу. Познайомимося ж з ним ближче!

Приготувати каву еспресо

Історія виникнення

Перекладається слово – як вичавлений, пресований. Як ви вже, напевно, здогадалися, слово – це з італійської мови, і саме пристрасним і імпульсивним італійцям належить право називати себе першовідкривачами кращого кави, він, напевно, носить італійський характер … Батьком еспресо вважають винахідника першої кавомашини – майстра Луїджі Беццера. Звичайна чашка – це 10 грамів мелених зерен на 35 мілілітрів води, таке поєднання є класикою. За столітню історію любителями побалувати себе смачненьким вносилося безліч коригувань в класичний рецепт.
Виникали нові види, рецепти і тепер кожен гурман може вибрати той, який йому ближче за все, а може бути, і сам винайде щось нове, ніж буде захоплюватися весь світ. Необхідно лише змішати арабіку, робусту і нестримну фантазію.

Ознайомимося з різновидами еспресо:

  • Допп (дабл або допьо) – подвійна порція напою, так називається подвійний еспресо;
  • кон-панна – покрите повітряною пінкою зі збитими вершками;
  • корретто – з крапелькою лікеру.
  • лунго – 10 г кави, що і в основному рецепті, кількість води – 70 мл;
  • макиато – зі спіненим молоком;
  • ристретто – 10 г кави, кількість води – 18 мл;
  • романо – з соком лимона або цедри цитрусових.

Класичні рецепти на всі випадки життя

Готуємо еспресо в кавоварці

Щоб зварити ароматний еспрессо знадобитися 7 грамів арабіки і знання кількох секретів, якими ми неодмінно з вами поділимося.

  • Секрет перший – правильний помел, саме від помелу будуть залежати смак божественного напою.

Можна купити мелені зерна для кавоварок, вони продаються в магазинах, і не забудьте залишити порошок на кілька хвилин на повітрі, така дія сприяє випаровуванню ефірних масел через які кави кислить.

Якщо ви хочете змолоти зерна самостійно – засипте рівно 7 грамів зерен, це важливо, і виберіть на кавомолці середній помел. Грубий помел зрадить напою кислого смаку, а занадто дрібний зробить його прогірклим і несмачним.

  • Засипте каву в холдер і сформуйте таблетку середньої щільності, щоб вода проходила через неї рівномірної цівкою. Вся варіння займе приблизно 25 секунд.

Поекспериментувавши і пристосувавшись до своєї кавоварці, ви навчитеся готувати відмінний еспресо, який буде бадьорить вас вранці. Калорійність – приблизно 10 калорій на порцію без молока. Кавоварка дозволяє зробити максимальну екстракцію і зробити каву максимально ароматним.

Еспрессо в турці

У разі відсутності кавомашини, не варто відмовляти собі у вживанні божественного напою, все дуже просто. Еспрессо можна зварити в мідній турці, таке приготування нітрохи не гірше машинного.

  • Щоб зварити його в турці важливо взяти зерна досить дрібного помелу, згодом вони осядуть, і не будуть хрустіти на зубах, близько 10 грамів.
  • Важливо залити мелені зерна очищеної холодною водою, і варити на вогні, не допускаючи закипання, поява пінки – свідчення готовності.

Калорійність – близько 10 калорій на порцію без молока. Відмінність смакових якостей напою в турці і кавоварці буде незначним, але час на приготування піде трохи більше.

як варити каву еспресо

Калорійність та енергетична цінність

Людям, які стежать за своїм зовнішнім виглядом, і переживають про стрункість фігури, важливо мати уявлення про те, яке таку кількість калорій жирів і вуглеводів міститься в кожному продукті. Отже, кава, приготований за класичним рецептом містить:

  • калорійність – 10 ккал;
  • жири – 0,11 г
  • вуглеводи – 0 г;
  • білки – 0,07 м

У поєднанні з цукром – 40 калорій, а його ж калорійність з молоком – 80 калорій, відповідно змінюється і зміст жирів, вуглеводів і білків. Якщо випивати не більше трьох, рекомендованих лікарями, чашок в день, то фігура не постраждає – вже можете бути впевнені!

Виберіть той кращий напій, який подобається вам найбільше, експериментуйте зі смаками і насолоджуйтеся. Ходіть в кафетерії з друзями і готуйте смачну каву вдома. Він піднімає настрій і бадьорить, головне, пити його правильно, і тоді бадьорить чашка принесе справжнє задоволення і зігріє в зимову холоднечу.

Сподіваємося, що ця стаття була для вас корисною, будемо вдячні, якщо ви поділитеся їй зі своїми друзями в соц. мережах. Гарного дня і до нових зустрічей!

Ссылка на основную публикацию