Кава і цикорій: користь і шкода для здоров’я обох напоїв, що корисніше

Замінників ароматного і напою, що бадьорить існує багато, найпопулярнішим з них вважається цикорій. При виборі одного з цих напоїв багато хто орієнтується на користь і шкоду цикорію і каву, оскільки смакові якості у напоїв все-таки істотно різняться.

Чим корисний цикорій?

Корінь пропонується медиками як замінник кави. Смак, запах напою тільки віддалено нагадують кавові. Вибір цикорію пояснюється корисними якостями продукту, який надає багатостороннє позитивну дію на організм. Його дозволено використовувати в харчуванні дітей з 3 років, літніх людей.

Продукт рекомендований до вживання при:
рослинаКвіти і коріння цикорію

  • безсонні;
  • надмірній вазі;
  • підвищеному потовиділенні;
  • жовтяниці;
  • гепатиті;
  • малярії;
  • анемії;
  • захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки;
  • проблемах з серцем;
  • неврологічних порушеннях;
  • екземі;
  • цукровому діабеті;
  • нефриті;
  • циститі;
  • жовчнокам’яної хвороби;
  • нічному енурезі.

Користь і шкодаНапій з цикорію благотворно впливає на організм

На людський організм регулярне вживання напою з кореня цикорію робить впливу:

  • жовчогінний;
  • антимікробну;
  • протизапальну;
  • знижує цукор;
  • загальнозміцнюючий;
  • підвищує імунітет.

косметологіяЦикорій активно використовується в косметології

У косметології подрібнений корінь використовується для складання масок, настоїв і відварів. Вміщені корисні речовини відновлюють вироблення колагену, який відповідає за еластичність і пружність шкіри. Протизапальні та антимікробні властивості використовуються проти акне, прищів і алергічних висипань.

Часте вживання напою очищає організм від токсинів, шлаків. М’яку проносну дію, а також містяться пектин і харчові волокна сприяють нормалізації роботи кишечника, своєчасному очищенню. Вміщені в ньому речовини служать живильним середовищем для корисної мікрофлори.

На замітку! Позитивний вплив на чоловіків виражається в лікуванні урологічних хвороб, порушень серцевої діяльності.

склад цикорію

Продукт вважається лікувальним за рахунок вмісту вітамінів (A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, PP) і мікроелементів (кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, марганець, цинк, селен, мідь). До складу входять білкові і дубильні сполуки. Інулін дозволяє використовувати каву з цукром в харчуванні діабетиків. Інтібін, глікозид обумовлюють характерну гіркоту. Калорійність продукту 21 ккал на 100 г.

Важливо! При тепловій обробці біохімічний склад змінюється. Зокрема, зміст інуліну зменшується до 2 разів від вихідного в сирому корені.

Що входить до складу цикорію

шкода цикорію

Продукт може негативно вплинути на організм тільки при надмірному вживанні, ігноруванні основних протипоказань цикорію. До останніх відносяться:

  • судинні захворювання, оскільки рослина має судинорозширювальну дію (варикоз, геморой);
  • низький артеріальний тиск;
  • захворювання шлунка в гострій формі;
  • індивідуальна непереносимість.

Користь і шкода кави з цукром залежать від особливостей людини. Чи не на всіх він надає однаковий вплив. Іноді напій підсилює апетит, а не пригнічує. З цієї причини в програмах для схуднення його потрібно використовувати з обережністю.

Користь і шкода кави

КаваНапій з натуральних зерен містить багато корисних речовин. Кава робить на організм позитивний вплив:

  • прискорює метаболізм;
  • зменшує апетит;
  • бадьорить;
  • покращує пам’ять;
  • підвищує стійкість до стресів і депресій;
  • має антиоксидантні і протиракові властивості;
  • профілактика жовчнокам’яної хвороби і подагри;
  • сприяє зменшенню набряків.

Користь і шкода для здоров’я обумовлені хімічним складом, якістю та способом обробки сировини. Натуральний кава корисна в невеликих дозах при відсутності протипоказань до його вживання. Сублімований, розчинний продукти містять меншу кількість кофеїну, але в більшості випадків мають негативний вплив. Це пояснюється тим, що не всі виробники відрізняються сумлінністю, а також можуть додавати в напої додаткові хімічні речовини.

Негативний вплив кави на людину:

  • підвищення артеріального тиску;
  • порушення сну;
  • прискорення серцебиття;
  • запаморочення, слабкість;
  • збільшення рівня холестерину;
  • ризик розвитку судинних і суглобових захворювань;
  • залежність від напою;
  • головні болі;
  • поганий зовнішній вигляд шкіри і волосся;
  • кава протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, дітям, людям похилого віку;
  • можуть спостерігатися дратівливість, апатія, нервозність, занепад сил.

хворобиПри ряді захворювань вживання кави протипоказано

Що корисніше – кава або цикорій?

Відповідь залежить від індивідуальних особливостей людини. При наявності протипоказань до того чи іншого напою вживання заборонено. Чи корисно пити замість кави цикорій, підкаже лікуючий лікар на підставі стану здоров’я. У разі хорошого самопочуття і відсутності захворювань можна вживати обидва продукти в невеликій кількості. Але спочатку слід переконатися у відсутності побічних ефектів.

Кавовий напій з цикорію дозволений при цукровому діабеті, вагітності, годуванні груддю, гіпертонії. Будь-яке протипоказання вживання кофеїну виступає на користь кореня. Для літніх людей він стане прекрасним замінником кави. Для зміцнення імунітету, підтримки молодості і краси також більше підійде корінь.

Але не можна забувати і про протипоказання. При зниженому артеріальному тиску рекомендовано вживати саме натуральна кава, тоді як цикорій здатний погіршити самопочуття. Для курців кавові зерна більш корисні, оскільки регулярне вживання знижує ризик розвитку раку легенів. Високий вміст вітаміну P в зернах зміцнює кровоносні судини.

Що вибрати

Який буває цикорій?

Залежно від способу обробки продукту розрізняють рідкий екстракт, розчинний порошок, мелений корінь. Перший вид вважається найбільш корисним, оскільки для його приготування не використовується теплова обробка, яка б знизила вміст корисних речовин. Напій з нього готується просто і швидко.

У кави з цикорію можна додати різні смакові і ароматичні речовини, в тому числі невелику кількість мелених натуральних зерен для додання кавового смаку і аромату. Порошок можна купити готовий або приготувати самостійно з корінців. Краще віддавати перевагу перевіреним виробникам, які реалізують якісну продукцію. Самостійний збір рослин небажаний через те, що вони можуть рости при несприятливих умовах і накопичувати шкідливі компоненти з грунту.

Мелений і смажений цикорій

Процес виготовлення продукту складається з очищення від зовнішніх забруднень, сушки, обсмажування і дрібному подрібненні корінців. Мелений і смажений цикорій вважається натуральним продуктом, має яскраво виражений специфічний смак і запах. Відсутність хімічних добавок виключає додатковий негативний вплив на організм. Способів приготування напою з цієї сировини існує кілька. Рецептура схожа з варінням натуральної кави з мелених зерен.

смажений цикорій

розчинна цикорій

Порошковий продукт готується з концентрату обсмажених, подрібнених корінців. Спосіб приготування напою полягає в розчиненні гарячою водою. Зовні порошок виглядає без сторонніх добавок, грудочок, злиплих пластів. Тара повинна бути герметично закрита. Через попадання вологи в ємність з продуктом він стає твердим і непридатним для харчування.

Розчинна цикорій може містити в складі різні добавки, що поліпшують смак і аромат, що збільшують список корисних властивостей напою. Наприклад, існують готові продукти з чорницею, женьшенем, шипшиною, брусницею, алое, топінамбур, корицею. Зустрічається напій 3 в 1, що включає до складу цукор і сухе молоко.

Як робити каву з цикорію?

розчинна напійПри використанні цілих корінців їх попередньо потрібно промити, просушити на відкритому повітрі, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в духовці при 180 ° C. Можна теплову обробку провести на сухій сковороді. В результаті обсмажування йде гіркоту, колір стає темно-коричневим, змінюється аромат. Після охолодження подрібнити в кавомолці. Зберігати заготовлене сировину в герметично закритій ємності в темному і сухому місці.

Мелений і смажений цикорій готується так само, як натуральна кава. 2 ч. Л. кореня залити 1 ст. окропу, довести до кипіння, проварити на повільному вогні 3 хв. Дати трохи настоятися, процідити. За смаком ввести цукор, фруктозу, мед або корицю.

Кава з розчинного цикорію не вимагає попередньої підготовки. Досить розвести гарячою водою і додати бажані ароматизатори. Припустимо розбавляти порошок молоком, але слід стежити за своїм станом, оскільки суміш кореня і молока приносить не тільки користь, але при індивідуальній непереносимості заподіює дискомфорт. Тоді молоко рекомендується замінити на рослинні аналоги.

Популярні рецепти з цукром

Залежно від виду продукту і використовуваних добавок розрізняються рецептури приготування напою. Кілька найбільш поширених варіантів:

З натуральною кавою

  • мелену каву – 1 ч. л.
  • мелений цикорій – 2 г
  • гаряча вода – 150 мл
  • вершки і цукрова пудра за смаком

Змішати каву і цикорій, залити окропом і настоювати 2 хвилини. Процідити, розлити по чашках, зверху прикрасити збитими з цукровою пудрою вершками.

Кава і цикорій

Какао з цикорію

  • порошок кореня – 2 ст. л.
  • молоко – 1 л
  • ванільний цукор – 0,5 ч. л.
  • цукор-пісок – за смаком

Змішати в сотейнику цикорій з цукром, залити 200 мл молока. Суміш довести до кипіння, додати решту обсягу молока, варити на повільному вогні 5 хвилин. Напій процідити, додати ванільний цукор.

Напій для діабетиків

Взяти в рівних пропорціях мелений корінь цикорію, листя лопуха і насіння льону. Чорниці знадобиться стільки, скільки в обсязі вийшла рослинна суміш. Збір заварити окропом, настоювати в термосі 10-12 годин, пити перед їжею 2 рази на день по 0,5 склянки.

Кава для схуднення

Мелений і смажений цикорій (40 г) залити 1 л окропу. Настояти, проціджений розчин додати до зеленого чаю в співвідношенні 1: 1.

З розчинної продукту можна приготувати ще один напій, що сприяє зниженню зайвої ваги. Імбир, лимон і мед залити окропом, настояти в закритому посуді 10 ч. Додати розчинний порошок кореня, пити перед їжею 3 рази в день.
схудненняЦикорій є дієвим засобом для схуднення

Цикорій і кави для вагітних і годуючих

Протипоказання до вживання натурального або розчинної кави -вагітність і лактація. Альтернативою є напій з кореня цикорію, що віддалено нагадує ароматний напій, але не надає негативного впливу на малюка. У ці періоди його не можна пити тільки при індивідуальній непереносимості і наявності протипоказань. Під час лактації в своє меню кава з цикорію слід вводити з обережністю, невеликими дозами, спостерігаючи за реакцією немовляти.

Кава при вагітності може бути дозволено лікарем при сильному токсикозі в кількості 0,5 кавової чашечки на добу. В інших випадках його вживання небажано. Цикорій дозволяється пити вранці для пробудження і додання сил, а ввечері для заспокоєння нервової системи.

Увага! Надмірне вживання обох напоїв при вагітності і лактації здатне завдати шкоди жінці і дитині.

Відгуки

Катерина: Цикорій дійсно трохи нагадує каву, але більше схожий на напій з дитинства. Купіть, спробуйте.

Микола: Не розумію, хто їх порівнює. Смак неприємний, поціновувачі кави не стануть його пити.

Михайло: Два абсолютно різних рослини з різними складом і дією на організм. Не потрібно робити з рослинної напою панацею.

Олена: Мені подобається цикорій. Пригадується щось з минулого …

Марина: Якщо пити з молоком, то дійсно схожий на розчинну каву, досить смачний.

Ссылка на основную публикацию