Кава Молінарі (Caffe Molinari): опис, історія, види марки

Кава Молінарі (Caffe Molinari) належить грецькій компанії Mokatel Ltd., штаб-квартира якої знаходиться в місті Модена, Італія. Фірма веде свою діяльність більше двохсот років. В асортименті – чай, кава, сиропи, середземноморські трави і спеції. Вікові традиції і високотехнологічне виробництво роблять продукцію Молінарі затребуваною більш ніж в 60 країнах світу.

Історична довідка. Торгова марка «Джузеппе Молінарі» заснована в 1804 році. Сімейна компанія займалася постачанням харчових продуктів, центральне місце займав бальзамічний оцет. Масштабний випуск кави почався в 40-і роки ХХ століття на трьох виробничих майданчиках. Потім були розроблені оригінальні технології упаковки, що дозволяють тривалий час зберігати свіжість продукту. Сьогодні Молінарі – це величезна індустрія кавового бізнесу з сучасним виробництвом, котрий обіймав площа близько 6000 кв. м.

Група дегустаторів ретельно працює з сировиною, яке надходить на завод з кращих плантацій. Після затвердження партію кави направляють в цеху, де фахівці змішують зерна в певних пропорціях. Рецепт коригують залежно від особливостей врожаю, щоб отримати ідеальні ароматичні та смакові характеристики.

Весь обсмажений протягом дня кави відразу упаковують. Це дозволяє довше зберегти оригінальні властивості продукту. Ємності продувають азотом, щоб знизити процентний вміст кисню і вологи. Оригінальна технологія була розроблена у співпраці з вченими з університету Модени. У таких упаковках кави зберігається три роки без втрати якості.

Цікаві факти

Компанія виступає в захист навколишнього середовища, тому використовує біорозкладні пакувальні матеріали. Підприємство самостійно виробляє азот для виробничих ліній і не забруднює атмосферу.

У 70-е бренд змінив назву на Ticaf. Цей крок був пов’язаний з розширенням виробництва і приєднанням компанії до асоціації виробників кави. У 1990 році марка повернула собі колишнє ім’я.

Види кави Молінарі

Бренд займається випуском тільки натуральної кави – в зернах або меленої. Асортимент продукції призначений для будинку, офісу і сегмента HoReCa.

класичні види

  • ORO – традиційний сорт, з досить щільним тілом. Напій з кислинкою і вираженою солодкістю.
  • 100% Arabica Coffee – марка з сильним ароматом, солодким і оксамитовим смаком.
  • Espresso – суміш зерен з Центральної Америки. Смак дуже насичений, з мінімальною кислотністю.
  • Rossa – до складу входять арабіка і робуста. Напій призначений любителям кави з класичної гірчинкою. При варінні утворюється темно-коричнева пінка.

фото асортименту кави Молінарі

ароматизований кави

Лінія включає популярні в Європі сорти зі смаковими добавками.

  • Aroma Break Irish Cream – кава по-ірландськи. Смак імітує відомий коктейль, в який додатково входять цукор, віскі і збиті вершки.
  • Sweet Break Cioccolato Nocciola – десертний напій зі смаками шоколаду та лісового горіха.
  • Energy Break Ginseng – до складу доданий екстракт женьшеню, який дає тонус і сприятливо діє на організм.
  • American Break – призначений для любителів американо і підходить для використання з кавоварки.

серія Riserva

Купажі складають з сортів певного регіону.

  • Gourmet Italia – зразкового смаку і аромату домагаються, змішуючи арабіку і робусту в певній пропорції.
  • Guatemala – зерна доставляють з високогірних районів Гватемали, де кавові ягоди вирощують природним способом. Для напою характерна невисока щільність і ідеальний баланс кислоти і солодощі.
  • Kenya – кенійський кави відомий своїм складним букетом і характерним винним смаком. Плантації розташовані на вулканічних грунтах.

Барна лінія Qualita

Сорти орієнтовані на кав’ярні, бари і ресторани. Реалізуються дрібнооптовими партіями, у російських постачальників зустрічаються в роздрібному продажі.

  • Oro – суміш арабіки та робусти світлого обжарювання. Класичний сорт із середніми показниками.
  • Rubino – один з найпопулярніших блендів з низькою кислотністю і насиченим смаком.
  • Rosso – кава з пінкою і вираженим ароматом без солодощі і кислинки.
  • Gourmet – зроблений з стовідсотковою арабіки, призначений для любителів кислого смаку.
  • Rosa – включає зерна різних сортів, рекомендований до вживання з цукром.
  • Platina – підійде цінителям кавових ароматів. У складі – зерна, привезені з Центральної Америки.
  • Decaffeinato – декаф для тих, хто дотримується здорового способу життя, але не хоче відмовлятися від задоволення.

Лінія «5 зірок» призначена для індустрії готельного бізнесу та громадського харчування. Продукт розфасований в герметично упаковані банки по 3 кг, на дні є спеціальний краник. Сорти розрізняються по щільності, кислотності та солодощі. Виробник рекомендує розкрити банку за добу до використання.

У серії Molinari Bio представлений ряд органічних сортів, вирощених повністю натуральним способом. Для упаковки використовують біорозкладні матеріали.

Ссылка на основную публикацию