Кавовий лікер: популярні марки, як пити, приготування в домашніх умовах

Серед різноманіття алкогольних напоїв лікери займають одну з лідируючих позицій, особливо у прекрасних дам. Жінки цінують у лікерах приємну солодкість, помірну фортеця, а також можливість поєднання з іншими напоями в коктейлях. Існує багато різноманітних лікерів, але багато хто любить саме кавовий лікер за незвичайний, яскравий смак і приємний аромат.

Кращі кавові лікери

Цінителі солодкого кавового алкоголю напевно знають, які виробники лікарів вважаються найкращими. Розглянемо популярні марки відомих кавових лікерів.

  • Шеріданс. Ірландський двоколірний лікер, який відомий по всьому світу. Пляшка з напоєм розділена на дві частини: в одну наливають кавово-шоколадний напій, в другу – вершково-ванільну суміш. Важко не помітити незвичайну чорно-білу пляшку в супермаркетах і алкобутіках. Вартість оригінального лікеру досить висока – близько 3000 гривень за обсяг 0.5 літра.
  • Калуа. Кавовий солодкий алкоголь, батьківщиною якого є Мексика. Калуа виробляється з найкращого сорту кавових зерен – арабіки. Напій має середню фортеця, від 20 до 36 градусів. Фортеця певної партії буде залежати від того, в яку країну виробляється експорт мексиканського лікеру. Наприклад, у багатьох штатах США дозволені лікери з міцністю не вище 20 градусів. Вартість пляшки 0.7 починається з 2000 російських гривень.
  • фрук Шульц. Відомий чеський лікер, який виробляється однойменної алкогольною компанією. На даний момент випускається широкий асортиментний ряд напоїв Fruko Schulz: кокосовий лікер, чеський абсент, Піна Колада, Тріпл Сек і багато інших. На особливу увагу заслуговує кавовий алкоголь середньої міцності (20%). Ціна пляшки 0.75 літра – 1000-1500 гривень. Десертний лікер можна вживати в чистому вигляді, з льодом або додавати в різні коктейлі.
  • Морелло. Любителі м’якого солодкого алкоголю напевно оцінять продукт, який виробляється на Останкінському Заводі Напоїв. Кавовий алкоголь відрізняється м’якістю, бархатистістю і приємний солодкий смак. Ціна прийнятна – за пляшку об’ємом 0.5 літра доведеться заплатити всього 250-280 гривень.
  • Святий Амандус. Солодкий напій темно-коричневого відтінку виготовляється у Франції з високоякісних кавових зерен. Має високу щільність, тому саме цей лікер часто використовують як інгредієнт для відомого коктейлю «У-52». Ціна пляшки 0.7 л близько 1300 гривень.
  • Vanna Tallin Coffee. Популярний на пострадянському просторі естонський лікер завоював велику кількість шанувальників, завдяки приємному поєднання фортеці, незвичайного смаку і кремовою ніжною текстурою напою. Вартість пляшки 0.5 л – близько 1500 гривень.
  • Tia Maria. Основне виробництво лікеру знаходиться на Ямайці. До складу напою входить витриманий ямайський ром, елітні кавові зерна, прянощі і тростинний цукор. Усім шанувальникам якісних лікерів відома назва Tia Maria, адже цей напій відрізняється неперевершеним м’яким смаком, незважаючи на зміст рому. Ванільно-карамельні нотки змінюються гірко-солодким присмаком, при цьому міцність напою абсолютно не відчувається. Вартість пляшки 0.7 літра – 1800-2000 гривень.

Tia Maria

Vanna Tallin Coffee

Калуа

Шеріданс

Морелло

фрук Шульц

міцність напою

Лікери можуть мати різну фортецю, в залежності від виду напою, виробника, інгредієнтів. Скільки градусів в кавових лікерах? Зазвичай фортеця напоїв становить 16-25 градусів.

Фортеця деяких кавових лікерів:

  • Калуа – 20%;
  • Шеріданс – 15.5%;
  • Tia Maria – 20%;
  • Vanna Tallin Coffee – 16%.

Як вибрати?

Щоб насолодитися ніжним кавовим смаком, потрібно знати, як правильно вибирати солодкий алкоголь. На жаль, на ринку алкогольної продукції присутня величезна кількість фальсифікацій, і немає гарантії, що за високу вартість ви не купите підроблений напій.

На замітку! Неякісна алкогольна продукція може завдати істотної шкоди здоров’ю, тому купуйте алкоголь в перевірених супермаркетах і спеціалізованих магазинах.

Нюанси, які слід враховувати, вибираючи лікери:

  1. У якісному алкоголі не повинно міститися штучних ароматизаторів і барвників.
  2. На дні пляшки не повинно бути осаду, а в самому напої – сторонніх домішок.
  3. Консистенція алкоголю повинна бути однорідною, нерозшаровуватися.
  4. Етикетка в оригінальному продукті приклеєна рівно, без слідів клею.
  5. На етикетці все назви прописані без помилок.
  6. Продавець зобов’язаний надати всі необхідні документи, які можуть підтвердити справжність напою.

На замітку! У закритій тарі лікер може зберігатися 1 рік, а при розтині – не більше одного місяця.

напій

Особливості вживання та використання

У кожної людини існують власні переваги, як вживати той чи інший алкогольний напій. Але є основні правила і традиції, сформовані роками, яким слідують справжні цінителі якісного алкоголю.

Як пити правильно кавові лікери? Лікер – це солодкий алкогольний напій, тому його не подають до основних гарячих страв. Зазвичай солодкий алкоголь пропонують в кінці трапези в якості дижестива.

На замітку! Солодкий алкоголь не поєднується з сигарами, сигаретами і кальяном, на відміну від бренді і коньяку.

Отже, кавовий алкоголь подається до десертному столу. Буде ідеально, якщо серед десертів присутні кавові тістечка, печиво або торти. Тим, хто не любить нудотний кавовий смак, можна запропонувати розбавити алкоголь мінеральною водою без газу. У жаркий день з лікерами подайте кубики льоду в витонченої вазі. Кавові лікери ідеально поєднуються з натуральною кавою. Додавайте алкоголь в гарячий напій, але не перестарайтеся з кількістю: всього 5-10 мілілітрів чарівним чином перетворять смак кави.

Якщо лікер подається в чистому вигляді, його наливають в маленький келих на ніжці об’ємом 25 мл. Алкоголь повинен мати температуру + 15- + 20 градусів. Деякі вважають за краще випивати вміст чарки залпом, хтось любить смакувати солодкий напій, насолоджуючись кожним ковтком.

Кавові лікери добре поєднуються з джином, світлим ромом. Якщо додати в лікер традиційного білого російського напою – горілки, солодкий алкоголь придбає фортеця, але при цьому не буде відчуватися смак спирту. Кавові лікери що не поєднуються з бренді, віскі, коньяком, хоча деякі любителі експериментів змішують лікери з коньяком. Однак, два самодостатніх алкогольні напої будуть конкурувати між собою, і єдиного смаку не вийде. Не варто міксувати солодкий тягучий алкоголь з соками, лимонадом, газованою водою, шампанським.

На замітку! Господині іноді додають кавові лікери в випічку. Торти, печиво, тістечка, повітряні десерти з додаванням лікеру придбають незвичайний солодкуватий смак. Налийте трохи лікеру в пломбір – це стане родзинкою десерту.

приготування

Приготування в домашніх умовах

Існує чимало рецептів приготування кавового лікеру в домашніх умовах. Але є один суттєвий нюанс: уже не одне десятиліття ведуться запеклі суперечки з приводу того, яку каву потрібно додавати: розчинний або мелений. Також немає єдиної думки щодо додавання згущеного молока, яке використовується в деяких рецептах. Спробуйте самостійно приготувати лікер з кавою і зробіть власні висновки, які інгредієнти підходять для отримання ідеального смаку.

Поради, як зробити смачний лікер самостійно:

  • Як алкогольної основи можна використовувати м’яку горілку або розведений спирт, але оптимальним рішенням стане вибір на користь світлого рому.
  • Вибирайте хороший, якісний кави. Для лікарів використовуйте кращий сорт кави – арабіка.
  • У багатьох рецептах згадується ванільний екстракт, який можна замінити на звичний ванільний цукор. Замість 5 мл ванільного екстракту слід використовувати близько 10 грам ванільного цукру.

зі згущеним молоком

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 4 ст.л. меленої кави;
  • 300 мл горілки або світлого рому;
  • 300 мл питної води;
  • 200 мл згущеного молока;
  • 10 мл ванільного екстракту;
  • 100 грам тростинного цукру (можна використовувати звичайний цукор-пісок).

Спосіб приготування:

  1. Зваріть цукровий сироп з 100 мл води, 100 г цукру і ванільного екстракту.
  2. Звичним способом зваріть кави, використовуючи воду, що залишилася. Гарненько процідіть готовий гарячий напій.
  3. Охолоджені до кімнатної температури цукровий сироп і кава вилийте в скляну банку.
  4. Додайте до вмісту банки горілку або ром, закрийте кришкою, гарненько збовтайте.
  5. Поставте банку в затемнене тепле місце на 24 години.
  6. Додайте до напою згущене молоко, збийте з допомогою міксера, щоб вийшла однорідна маса.
  7. Розлийте напій по скляних пляшках, поставте на 3-4 доби в темне місце для того, щоб лікер гарненько настоявся.
  8. Зберігайте алкоголь в холодильнику протягом 2.5-3 місяців.

зі згущеним молоком

на спирту

Що потрібно для приготування:

  • 10 ч.л. натуральної кави;
  • Літр спирту або самогону;
  • 700 мл питної води;
  • 700 грам тростинного цукру;
  • 30 мл ванільного екстракту;
  • 10 мл мигдалевого екстракту (необов’язковий інгредієнт).

Як зробити напій на спирту:

  1. Мелену каву змішати з цукром, додати воду, поставити на повільний вогонь, після закипання продовжувати варити сироп 50-60 хвилин.
  2. Зняти з плити, трохи остудити, закрити харчовою плівкою, залишити на 12 годин.
  3. Потім влити в сироп спирт або самогон, ванільний екстракт, можна додати мигдальний екстракт. Розлити лікер по темних пляшках, дати настоятися в холодному місці кілька днів.

На замітку! Не бійтеся експериментувати з пропорціями і інгредієнтами. На самогоні, якщо він гарної якості, вийде чудовий домашній напій.

на спирту

на коньяку

Незважаючи на те, що лікер не зовсім поєднується з коньяком, самостійно можна зробити дивовижний напій, використовуючи коньяк в якості алкогольної складової.

Складові:

  • 50 грам меленої кави;
  • 600 мл коньяку;
  • 700 мл води;
  • ½ кг тростинного цукру;
  • Чайна ложка лимонного соку.

Приступаємо до приготування:

  1. Зварити каву, використовуючи 350 мл води. Залишити на добу настоюватися під закритою кришкою.
  2. З цукру і 350 мл води зварити сироп, додати сік лимона. Влити остиглий сироп в проціджений кави.
  3. Додати коньяк, розлити напій по пляшках. Наполягати в холодильнику протягом 20 днів.

на коньяку

Апельсиново-кавовий

Необхідні компоненти:

  • 24 кавових зерна;
  • 2 апельсина;
  • ½ кг цукрового піску;
  • Цукровий сироп, ванільний цукор (за смаком);
  • Літр міцного алкоголю (горілка, спирт, ром).

Процес приготування:

  1. Промийте апельсини під проточною водою. У шкірці кожного фрукта зробіть гострим ножем надрізи, щоб в кожен надріз між м’якоттю і цедрою помістилося одне кавове зерно.
  2. У кожен апельсин покладіть 12 зерен кави. Помістіть фрукти в скляну банку, вилийте туди ж горілку (ром, спирт), додайте цукор, ванілін.
  3. Закрийте банку кришкою, залиште на 40 діб в темному теплому місці. Періодично струшуйте вміст банки.
  4. Через 40 днів відкрийте банку, з апельсинів вичавіть сік, пропустіть через фільтр.
  5. Зваріть цукровий сироп, остудіть, влийте в горілку з апельсиновим соком. Розлийте по пляшках, наполягайте в холодильнику протягом кількох діб.

апельсиновий лікер

Молочно-кавовий

Приготуйте наступні компоненти:

  • 8 кг цукрового піску;
  • 200 грам меленої кави;
  • 5 грам ванільного цукру;
  • 400 мл молока;
  • 200 мл кип’яченої води;
  • Літр горілки або спирту.

Як зробити кавово-молочний лікер:

  1. У скляну банку помістіть кавовий порошок, ванілін, залийте горілкою або спиртом. Щільно закрийте, настоюйте протягом тижня. Періодично струшуйте вміст банки.
  2. Після закінчення зазначеного часу процідіть через марлю вміст банки, додайте кип’ячену прохолодну воду, молоко, цукровий пісок.
  3. Перемішайте, закрийте ємність кришкою, настоюйте в холодильнику п’ять днів. Потім гарненько збовтайте і залиште ще на п’ять днів.
  4. Розлийте напій по пляшках, поставте в холодильник.

Щоранку більшість людей прокидається з чашкою свіжозвареного натуральної кави. А гідно завершити день допоможе солодкий лікер з ароматом і смаком кавових зерен. Здивуйте гостей, близьких людей, свою сім’ю, запропонувавши чарочку кавового лікеру до десерту.

Ссылка на основную публикацию