2 години,
Для новаків,
12 порцій,
754 кКал / порція
Як це не сумно, але полуниця поступово зникає з прилавків. Пропоную не упускати останні дні і приготувати кекс з цієї ароматної ягодою. Він виходить дуже м’яким, вологим і соковитим. Шовковистий ганаш прекрасно доповнює смак. Якщо не любите шоколад, спробуйте використовувати лимонну глазур.
Інгредієнти, приправи і спеції
- склянки
- чайних ложок
- щіпка
-
Вершкове масло
245.0 грам -
цукор
склянки - Курине яйце
-
ванільний екстракт
чайних ложки -
Лимонний сік
чайна ложка -
сметана
склянка -
Полуниця
склянка -
вершки
склянка -
Молочний шоколад
230.0 грам
Інгредієнти, приправи і спеції
- склянки
- чайних ложок
- щіпка
-
Вершкове масло
245.0 грам -
цукор
склянки - Курине яйце
-
ванільний екстракт
чайних ложки -
Лимонний сік
чайна ложка -
сметана
склянка -
Полуниця
склянка -
вершки
склянка -
Молочний шоколад
230.0 грам
Як приготувати кекс з полуницею?
- 1. Нагрійте духовку до 160 градусів і змастіть маслом велику форму для кексу з діркою в центрі. Трохи пріпиліте її борошном і відкладіть в сторону. В окремій мисці просійте разом борошно, соду і сіль.
- 2. Розм’якшене вершкове масло (230 грам) збийте разом з цукром за допомогою міксера до крему. Не забувайте час від часу чистити бортики. У мене це зайняло близько 5 хвилин. Додайте яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного.
- 3. Розділіть борошняну суміш на 3 частини, сметану – на дві. Зменшіть швидкість міксера і по черзі додайте їх в тісто, починаючи з борошна. Кожен раз перемішайте об’єднання інгредієнтів. Полуницю помийте, обсушіть і наріжте на невеликі шматочки.
- 4. Акуратно додайте її в тісто разом з ваніллю і лимонним соком, а потім трохи перемішайте все це ложкою. Перекладіть тісто в форму і злегка вдарте їй про край столу кілька разів, щоб лопнули утворилися бульбашки повітря.
- 5. Випікайте 85-100 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою. Точний час залежить від розмірів форми і товщини кексу. Можливо, ближче до кінця Вам доведеться накрити верх фольгою, щоб він не згорів. Дайте кексу охолонути в формі протягом 10 хвилин, потім перекладіть на блюдо до повного охолодження.
-
6. Тим часом приготуйте ганаш. У каструльці на середньому вогні почніть нагрівати вершки разом з вершковим маслом, помішуючи час від часу. Поступово додайте туди розламаний на шматочки шоколад і доведіть ганаш до однорідної консистенції. Зніміть з вогню, охолодіть до кімнатної температури, а потім полийте їм кекс. Прикрасьте шматочками свіжих ягід і подавайте.
Рецепт адаптований з англомовного блогу Carlsbad cravings. Велике спасибі автору.
