Сьогодні ми познайомимося з кокосової борошном. Користь і шкода її розглянемо “під мікроскопом» і з’ясуємо, чим цей продукт привернув цілу армію шанувальників.
Склад борошна з кокоса
В Азії ця мука досить поширена. Її виробляють з м’якоті екзотичних для нас фруктів – кокосів. Знайшов застосування цей продукт не тільки в кулінарній сфері, але і в косметології, а також народній медицині.
Кокос мають високу енергетичну цінність, а в борошні з них знаходиться ще більше кілокалорій. Це обумовлено тим, що елементи її пройшли етап сушіння, отже, вони концентровані.
На замітку! Енергетична цінність борошна кокосової – 460 Ккал.
Є в такому борошні і білки (близько двадцяти відсотків), і жири (приблизно дванадцять відсотків), а також вуглеводи (десь десять відсотків). Особливим вважається білок, що знаходиться в борошні з кокосового горіха. У ньому знаходиться велика кількість амінокислот есенціального типу, а вони організмом людини майже не виробляються. А ще в кокосовому білку ми не знайдемо глютену. Саме тому борошно з екзотичного плоду дозволена людям, у яких непереносимість цього елемента.
Жири в кокоса – це кислоти поліненасиченого і насиченого типу. Вони безцінні для нас. Наприклад, за допомогою лауриновой кислоти можна підтримувати тонус і здоров’я своїх шкірних покривів.
Борошно з кокосів солодка, так як в ній є прості вуглеводи. А ще в продукті чимало клітковини. Знайти в складі «екзотичної» борошна можна і різноманітні мінеральні, а також вітамінні комплекси.
Корисні якості продукту
Вживання борошна з кокосів багато хто називає «метаболічної терапією». Вона має абсорбуючі властивості, тобто «забирає» токсини, що знаходяться в кишечнику, а також «поганий» холестерин і цукру простого типу. Таким чином, «екзотична» борошно надає гіпоглікемічний, дезінтоксикаційний, а також гіпохолестеринемічний ефект. І на цьому цінні властивості борошна з кокоса не закінчуються.
Корисний вплив борошна на організм:
- знижує тиск;
- виробляє кардіопротекторний і антиаритмічний ефект;
- сприяє еластичності судинних стінок;
- приводить в норму мікроциркуляцію в тканинах периферичного типу.
Всі знають, що меню діабетиків дуже вже обмежена. Гарна новина для всіх страждають на цю недугу – незважаючи на високу енергетичну цінність борошна з кокоса, у неї середній показник глікемічного індексу – всього сорок п’ять. Тобто нею можна замінити частину звичайної борошна при приготуванні випічки.
На замітку! Таке борошно – союзник тих, що худнуть. Якщо додати її в випічку, цукровий пісок вводити не треба, отже, калорій буде менше.
Кислота лауриновая в людському організмі перетворюється в так званий монолаурін. А він відрізняється противірусними, а також антимікробними якостями, а ще допомагає відновним процесам в шкірних покривах. Більш того, така кислота – сильний антиоксидант, вона захистить наше личко від впливу зовнішніх шкідливих факторів і попередить переродження доброякісних клітин в ракові.
Багата «екзотична» борошно йодом, а він потрібен нашій щитовидці. Кальцій, теж міститься в цьому продукті, необхідний і кісток, і зубам. Клітковина налагодить процес травлення, запобіжить таке неприємне явище, як запори, а це важливо під час дієти.
Увага! Борошно з кокоса – джерело білків рослинного характеру, тому її не можна включати в своє меню всім, у кого целіакія, а також вегетаріанцям.
Обговоримо можливу шкоду
Взагалі, «екзотична» борошно відноситься до гіпоалергенним продуктам. Вона рідко викликає алергію. Однак для нас це – екзотичний фрукт, тому борошно на його основі не кожен організм сприйме нормально. Якщо у вас проблеми в діяльності шлунково-кишкового тракту, отримаєте спочатку консультацію у лікаря. Особливо треба бути обережними з цією мукою тим, хто має схильність до діареї, а також у кого діагностовано синдром кишечника роздратованого.
Маленьким діткам дана борошно протипоказана. Організм крихітки не справляється з великою кількістю клітковини, що тягне за собою розлад в роботі шлунково-кишкового тракту, що виявляється нудотою, блювотою, найсильнішою діареєю.
А що скажуть представники народної медицини?
Борошно з кокосів як ліки сприймати не можна. Але страви з неї визнані корисними при патологіях ШКТ, особливо при дискінезії. Елементи, що знаходяться в такому борошні, сприяють підвищенню тонусу стінок проток жовчовивідних, що дає жовчогінний ефект. А кислоти жирного типу розріджують жовч, тому допоможуть при жовчнокам’яній патології.
Якщо у людини діагностовано такі недуги, як гіпертонія, аритмія, атеросклероз, а також порушення кровообігу в мозку, їм потрібно замінити випічку зі звичайної муки, на вироби з кокосового продукту.
Компоненти, представлені в борошні з кокосів, несуть користь чоловікам – вони підвищують якість сперми, а також її кількість. А жінкам даний продукт допоможе при лікуванні запальних процесів в репродуктивних органах, а також віддалить час настання клімактеричний паузи.
Застосовується борошно з кокосів в харчуванні для спортсменів. Вона допоможе наростити м’язи, збільшить витривалість.
Перший раз пробуючи випічку з додаванням цієї «екзотичної» борошна, будьте обережні і стежте за своєю реакцією. Досить рідко, але все ж організм може відповісти вам неприємними побічними ефектами. Будьте здорові!
