Корюшка в клярі – 3 простих рецепта

Корюшка водиться у всіх холодних морях і океанах. Зустрічаються і прісноводні різновиди. М’ясо корюшки багато мікроелементами і вітамінами, корисними для людини. Цю рибку солять, коптять і смажать, але найсмачніший рецепт – це корюшка в клярі, засмажена в великій кількості олії. Це калорійне блюдо, але іноді можна побалувати своїх рідних або друзів такої чудової закускою.

Простий рецепт корюшки в клярі

така рибка
може послужити як повноцінним вечерею, так і закускою до пива для компанії
друзів.

склад:

  • корюшка
    – 0,5 кг .;
  • пиво
    – 100 мл .;
  • мука
    пшеничне – 100 гр .;
  • яйце
    – 1 шт.;
  • сіль,
    перець.

приготування:

  1. Корюшку помийте, видаліть
    нутрощі, інакше страва буде мати гіркий присмак.
  2. Помістіть рибку в друшляк, щоб
    стекла рідина.
  3. У миску насипте пУкраїнане борошно,
    додайте сіль і перець.
  4. Яєчний білок відокремте в окрему
    чашку, а жовток додайте в борошно.
  5. Поступово підливаючи холодну світле
    пиво, замісіть кляр.
  6. Білок збийте віночком з крапелькою
    солі, і обережно вмішати його в загальну масу.
  7. Налийте масло у фритюрницю і
    розігрійте його до потрібної температури.
  8. Суху корюшку занурюйте в кляр, а
    потім порціями складайте в кошик.
  9. Опустіть кошик з корюшкою в кипляче
    масло і зажарьте до золотистої скоринки.
  10. Готову рибку викладайте на
    паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

викладіть
готову корюшку в клярі на блюдо, і подавайте з пивом або білим вином.

Корюшка в клярі на сковороді

Якщо у вас
немає фритюрниці, рибку можна приготувати на звичайній сковорідці.

склад:

  • корюшка
    – 0,7 кг .;
  • мука
    пшеничне – 180 гр .;
  • яйця
    – 2 шт.;
  • сіль,
    спеції.

приготування:

  1. Корюшку помийте, видаліть нутрощі
    і зріжте плавники.
  2. Посоліть і залиште на чверть години.
  3. У мисці збийте яйця з сіллю, перцем
    і спеціями для риби.
  4. Запаніруйте рибу в борошні, потім занурте
    в яйця і знову обваляйте в борошні.
  5. У великій сковорідці розігрійте
    достатню кількість масла.
  6. Обсмажуйте підготовлену корюшку з
    двох сторін невеликими порціями, щоб рибки не стикалися один з одним.
  7. Викладайте готову рум’яну рибку на
    паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки масла, а скоринка залишалася
    хрусткою.
  8. Перекладіть на велике блюдо готову
    рибку і подавайте на стіл.

смажена
корюшка в клярі хороша як в теплом, так і в холодному вигляді. https://www.youtube.com/watch?v=dt1Ckeh6ZCE

Корюшка в клярі в духовці

цю невелику
рибку можна приготувати і в духовій шафі.

склад:

  • корюшка
    – 0,5 кг .;
  • сухарі
    панірувальні – 100 гр .;
  • яйця
    – 2 шт.;
  • сир
    – 100 гр .;
  • часник
    – 1-2 зубчики;
  • зелень
    – 2-3 гілочки;
  • сіль,
    спеції.

приготування:

  1. Корюшку необхідно помити, почистити
    і обробити на філе.
  2. У мисці змішати яйця, дрібно
    нашатковану зелень, сіль, спеції і часник, який потрібно видавити спеціальним
    пресом.
  3. У глибокій тарілці перемішайте
    натертий на дрібній тертці сир і панірувальні сухарі.
  4. Деко змастіть рослинною олією,
    а духовку заздалегідь розігрійте.
  5. Занурюйте шматочки риби в яєчну суміш,
    а потім обвалюють в паніровці.
  6. Щільно укладайте корюшку на
    деко.
  7. Коли всі шматочки рибки укладені,
    надішліть корюшку запікатися в духовку до утворення рум’яної скоринки.
  8. Готову рибу перекладіть на блюдо і
    подавайте на стіл.

замість
гарнір до рибку краще подати салат зі свіжих овочів.

корюшку
смажать, запікають, солять і маринують. Навесні в нашій Північній столиці навіть
влаштовують свято, присвячене цій корисної рибку. Спробуйте приготувати
корюшку по одному із запропонованих в статті рецептів, і ваші близькі залишаться
задоволені корисним вечерею. Смачного!

Ссылка на основную публикацию