Корисні і шкідливі якості червоного вина. Фото, опис

Користь і шкода червоного винаЧервоне вино – напій, який винороби виробляють з темних сортів винограду. В принципі, м’якоть винограду будь-якого сорту має світлий відтінок. Тому для отримання насичених червоних і рубінових тонів завжди використовується темна шкірка, яка протягом тривалого часу знаходиться в ємностях з бродячим вином, віддаючи майбутнього шедевру виноробства всі свої фарби. Оскільки на сьогоднішній день відомо величезна кількість сортів червоного і чорного винограду, які вирощуються в самих різних регіонах і кліматичних умовах, напої різних виробників відрізняються один від одного і кольором, і смаком, і ароматом.

Про користь і шкоду червоного вина можна говорити і сперечатися багато. У даній статті ми розглянемо основні позитивні і негативні якості цього напою.

У чому основна користь від червоного вина

Розрізняють два основних види червоних вин – солодкі і сухі. Їх головною відмінністю є підвищений вміст цукру в перших і практично повна його відсутність у других. У будь-якому подібному напої міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів, жирів, білків, ефірних масел та інших корисних речовин. Але знову ж таки в залежності від сорту винограду і умов його вирощування кількість тих чи інших складових в напоях різних виробників може бути більшим або меншим.

Однак основною діючою речовиною, яке робить червоне вино дуже корисним, на думку всіх фахівців, є ресвератрол, здатний запобігати виникненню і розвиток ракових захворювань. Тому у всіх регіонах, що славляться своїми давніми традиціями виноградарства і виноробства, люди, як правило, живуть набагато довше і відрізняються більш міцним здоров’ям.

Позитивний вплив червоних вин на людський організм вже давно доведено медиками. Про те, що його можна використовувати для лікування деяких хвороб, згадується навіть у старовинних наукових трактатах, що дійшли до наших днів. Але, перш ніж почати перераховувати всі корисні властивості червоного вина, варто ще раз нагадати всім його шанувальникам, що воно є спиртовмісним алкогольним напоєм. Тому при його вживанні ні в якому разі не варто забувати про помірність і враховувати той факт, що тільки невелика його дозування здатна дійсно принести користь людині, а не перетворити його в запеклого алкоголіка і тим самим завдати непоправної шкоди.

Це означає, що цілком допустимо випивати келих хорошого червоного вина щодня за вечерею, як це роблять, наприклад, у Франції. Якщо ж дана норма збільшується до пляшки, то ні до чого хорошого це в результаті не призведе.

Подібний багатющий набір мікро і макроелементів дуже корисний для профілактики серцево – судинних захворювань і нормалізації роботи серця і судин. Це виражається, перш за все, в здатності знижувати рівень холестерину, розширювати судини, зміцнювати серцевий м’яз і, як наслідок, попереджати прогресування такої хвороби, як атеросклероз. Вина з винограду червоних сортів рекомендують в невеликих кількостях вживати людям з низьким рівнем гемоглобіну, так як вони здатні нормалізувати склад крові, збільшити кількість еритроцитів і зробити кров рідшою.

Існує відомий історичний факт, що всім людям, які брали участь в ліквідації аварії на Чорнобильській АЕС і які опинилися потім в лікарні, щодня видавали стакан сухого червоного вина. Радянські дослідники вже тоді знали про те, що цей напій сприяє очищенню організму від радіоактивних і канцерогенних елементів. Саме за їхньою рекомендацією в раціон військових, чия служби була пов’язана з радіоактивної технікою, і співробітників атомних електростанцій було включено невелику кількість сухого червоного вина, яке вони також отримували кожен день.

Завдяки вмісту біофлавоноїдів і антиоксидантів червоні вина здатні боротися з вільними радикалами, а значить перешкоджати ранньому старінню клітин, з яких складається наш організм, і запобігати утворенню кров’яних тромбів. Тому їх можна вживати для профілактики виникнення і розвитку онкологічних захворювань. Згаданий вже нами ресвератрол, крім здатності боротися з раковими клітинами, володіє ще кількома корисними властивостями – зміцнює ясна і запобігає розмноженню хвороботворних хвороб в ротовій порожнині.

Червоні вина часто подають як аперитив перед трапезою, так як вони сприяють підвищенню апетиту і підтримують нормальну кислотність в шлунку, що не може не сприяти гарному травленню. Невелика кількість сухого червоного вина включається до деяких дієти, так як воно благотворно впливає на відновлення порушеного процесу обміну речовин, тобто сприяє здоровому схудненню. Також воно відмінно знімає стрес, підвищує імунітет, має тонізуючі і підбадьорюючими властивостями, а також стимулює роботу ендокринних залоз, від яких залежить нормальний, здоровий сон.

Корисний складу вина

Отже, в будь-якому червоному вині в достатній кількості присутні такі речовини, як:

  • калій,
  • кальцій,
  • залізо,
  • селен,
  • хром,
  • натрій,
  • магній,
  • цинк,
  • мідь,
  • рубідій.

Калорійність червоного вина

  • калорійність червоного сухого вина становить 68 – 72 ккал на 100 грам продукту
  • калорійність червоного солодкого вина близько 100 ккал на 100 грам продукту

червоне вино в графині і склянці на тлі виноградника

Шкода і протипоказання

Ну а тепер перейдемо до менш приємним аспектам, пов’язаним з вживанням червоного вина. Перш за все, в черговий раз згадаємо, що в його склад входить алкоголь. А значить, велика кількість цього напою може стати причиною погіршення фізичного і психічного стану людини.

Що міститься в ньому танін у деяких особливо чутливих людей здатний викликати напади головного болю.

Його надмірне вживання негативно позначається на роботі судинної системи, викликаючи різкі скачки артеріального тиску, і, звичайно, піддає величезному ризику здоров’я печінки.

Таким чином, не обмежуючи себе в улюбленому напої, ви ризикуєте заробити гіпертонію, остеопороз і навіть важкі психічні захворювання.

Крім того, червоне вино строго протипоказано хворим з наступними діагнозами:

  • виразка шлунка і дванадцятипалої кишки,
  • ішемічна хвороба серця,
  • цироз печінки,
  • панкреатит.

калорійність червоного сухого віналяет 68 ккал на 100 грам продукту

Червоне вино в народній медицині

Але, незважаючи на все перераховане вище, слід прислухатися і до думки народних цілителів, які протягом кількох століть придумували і вдосконалювали рецепти від багатьох хвороб, включаючи до складу зілля невелику кількість червоного вина. До речі, в України для цих цілей найчастіше використовувався «Кагор». Так наші бабусі змішували його з соком каланхое і медом і вживали при втраті ваги для поліпшення апетиту.

Цю ж суміш давали дітям для профілактики простудних захворювань і загального зміцнення організму. Настоянка вина на корені валеріани вважалася відмінним засобом від хвороб очей і запобігала погіршення зору. Бронхіти, запалення легенів і навіть туберкульоз лікували настоянкою з кагору, гусячого жиру, меду, листя алое, волоських горіхів і лимонів. Відвар з червоного вина і сушених квіток календули застосовували при лікуванні ангіни і ларингіту.

Взагалі одним з перших методику лікування хвороб вином розробив Гіппократ. Він створив цілий трактат з точним описом доз і видів червоного вина, які застосовувалися їм для профілактики і лікування різних недуг. Старе солодке вино з чорних сортів винограду він рекомендував вживати при захворюваннях легенів, а щоб очистити організм від шкідливих речовин, радив змішувати солодкі і сухі вина і пити в кілька етапів, розбавляючи деякою кількістю води.

Ревматизм і відкриті рани Гіппократ лікував компресами з вина, довівши цим антибактеріальні і загоюють властивості цього напою. А то, що червоне вино здатне оптимізувати внутрішні резерви організму для боротьби з інфекцією, було доведено в середні століття під час епідемії холери в Парижі. Якби медики не здогадалися додавати його в водопровідну воду, загиблих від цієї страшної хвороби було б набагато більше.

Як ви вже, напевно, помітили, жоден з рецептів народної медицини не вказує на вживання вина в чистому вигляді. Як правило, з нього роблять настоянки і відвари, змішують з іншими корисними інгредієнтами, наприклад, травами і продуктами бджільництва, і тільки після цього приступають до лікування. Таким чином, безмежна народна мудрість ще раз доводить нам, що користь для людського організму може приносити тільки вдумливе і помірне вживання будь-якого спиртовмісної напою. Залишається тільки додати, що і в даний час в багатьох санаторіях практикується спеціальна методика лікування вином, яка отримала назву енотерапія, заснована на сучасних дослідженнях властивостей того чи іншого сорту вина.

Червоне вино в косметології

До речі, винотерапия досить поширена і в сучасній косметології. Прийшовши в будь-якого престижного СПА салон, ви неодмінно знайдете в списку послуг, що надаються: масажі і маски на основі червоного вина. Масування з використанням даного напою застосуються на ділянці сідниць, стегон і живота для боротьби з целюлітом і в’ялістю шкіри. У підсумку вона стає більш гладкою, пружною і еластичною і насичується корисними мікроелементами.

Маски з сухого червоного вина покращують колір шкіри обличчя, допомагають розгладжувати дрібні мімічні зморшки і надають їй здорове сяйво. При манікюр і педикюр вино часто додають в ванночки для відмочування пальців і ступень ніг. Така суміш діє на шкіру розслабляючи і заспокійливо, а також сприяє зміцненню нігтьових пластин. Подібні процедури можна проводити і в домашніх умовах, проте перед цим слід проконсультуватися з фахівцями, щоб докладніше дізнатися технологію виготовлення масок і масажних складів.

Сучасне суспільство має бути безмірно вдячна природі, яка створила таку корисну ягоду, як виноград, і нашим предкам, які навчилися виготовляти з неї такий чарівний напій, як вино. Незважаючи на деякі протипоказання, корисні властивості вина доведені і підтверджені численними дослідженнями. А ось те, чи хоче людина оздоровитися або нанести безповоротний шкоди своєму організму, залежить тільки від нього самого.

Ссылка на основную публикацию