Кориця користь і шкода для здоров’я: різновиди, лікувальні властивості

Кориця: корисні властивості та протипоказання, користь і шкода кориці

Кориця – пряність, яка є на озброєнні у кожної господині. Зараз її затребуваність зростає. Шоколад, випічка, кава і солодкі десерти, приготовані з додаванням кориці, набувають привабливий аромат і суттєво покращений смак. Але не тільки своїми достоїнствами як приправи може похвалитися кориця. В її арсеналі – безліч корисних властивостей і мінімум шкоди. Їх вивченням ми сьогодні і займаємося.

Кориця – з чого отримують, що входить до складу і які різновиди кориці?

Кориця – це кора коричника, яку в процесі виробництва ретельно висушують і подрібнюють.

Кориця відома людству багато тисячоліть. Згадки про цю спеції присутні в китайських письменах, помічених 2800 роком до н. е. У ті часи вона була безцінна – за неї розплачувалися золотом, причому за пару кілограм кориці часто вимагали стільки ж золота. Тож не дивно, що тоді її здатні були собі дозволити лише знатні персони імператорських або королівської крові.

Пройшли роки, і тепер корицю можна відшукати в будь-якому будинку, благо сучасна її вартість це дозволяє. Однак купуючи корицю, необхідно пам’ятати про те, що вона не тільки одна з самих затребуваних прянощів, але і одна з найбільш часто підроблюваних харчових добавок. Перемелений порошок не завжди може бути справжньої спецією.

У пачці замість кориці може бути насипаний коричневий екстракт (штучно виведений китайський замінник кориці), або ж суміш кориці з менш дешевими добавками, такими, як насіння коричного дерева. Ціна у підробок буде набагато нижче, ось чому найкраще купувати цільні коричні палички і перемелювати їх самостійно. В такому випадку ви точно можете використовувати корицю не тільки для кулінарних, але і для профілактичних і оздоровчих цілей.

У складі кориці присутній смола, крохмаль, ефірні масла і містяться в них коричнева альдегід і евгенол, харчові волокна, дубильні речовини, кальцій.

У кориці мінімум калорій, особливо з огляду на той факт, що для приготування страв вам знадобиться її зовсім небагато. У 100 г подрібненої кори коричника міститься 260 ккал.

На сьогодні існує чотири різновиди кориці:

  1. Індонезійська кориця «циннамон». Пряність, отримана з коричного дерева, поширеного в Індонезії і на Молуккських островах, відрізняється пекучим присмаком і характерним для кориці різким запахом. За це її прозвали «пряної корицею».
  2. Китайська кориця (також відома як проста, індійська, ароматна і каси-кориця). Цей вид прянощі найпоширеніший. Плантації коричних дерев розташовуються в Південному Китаї. У китайській кориці різкіший смак, на відміну від цейлонської кориці.
  3. Цейлонська кориця. Найцінніша з точки зору смакових якостей і найдорожча. Цинамонові дерева виростають в Індонезії, Гвіані, Індії, Бразилії, на Мартініці, Цейлоні, Реюньоне. Аромат цейлонської кориці ніжніший, а смак віддає солодкістю і трохи пекучий.
  4. Малабарская кориця (інші назви – каси-віра, бура, деревна). Виготовляється вона на Бірмі і в Індії. Смак малабарский кориці різкий, злегка гіркуватий.Корицю успішно можна застосовувати при наступних хворобах

Корицю успішно можна застосовувати при наступних хворобах

  1. Для лікування та попередження простудних захворювань. З цією метою рекомендовані коричні ванни. А для лікування кашлю потрібно змішати 1 ст. л. меду з ¼ ч. л. кориці і приймати суміш 3 рази на день.
  2. Для лікувально-профілактичних цілей від цукрового діабету. Регулярно вживаючи ½ ч. Л. кориці або додаючи її до складу страв, вдається тримати в нормі рівень глюкози в крові. Поліфенол, що міститься в кориці, діагностується рецепторами клітин в якості інсуліну. Імітуючи інсулін, поліфенол активізує сприйнятливість клітин до підшлункової гормону і покращує абсорбування глюкози, знижуючи рівень глікемії.
  3. Для збереження молодості і краси. Властивості кориці як антиоксиданту допомагають уповільненню старіння і захищають від дії вільних радикалів.
  4. Для попередження серцево-судинних захворювань. Кориця допомагає нормалізації рівня холестерину, очищенню крові від надлишкового жиру, нормалізації тиску, зміцнення серцевого м’яза.
  5. З метою поліпшення травлення, налагодження роботи шлунково-кишкового тракту, усунення проблеми запорів і діареї.
  6. Для підвищення ефективності роботи мозку і нервової системи, усунення симптомів депресивного стану, підняття настрою і працездатності, поліпшення слухової і зорової пам’яті.
  7. Для полегшення болю в зубах.
  8. Як знеболювальний і антиспазматическое засіб, особливо при ревматичних болях і дисменореї.
  9. При лікуванні вугрової висипки, подразнень, грибків шкіри, папілом.
  10. Для запобігання онкологічних захворювань, особливо раку товстої кишки.
  11. Для посилення потенції. Чоловікам повинен стати в нагоді такий рецепт: залити ½ ч. Л. кориці половиною склянки окропу. Чекаємо, поки суміш настоїться (близько 40 хвилин). До остигнула рідини додаємо 1 ст. л. меду, розмішуємо і випиваємо. Для досягнення істотних результатів рекомендовано пити по половині склянки такої суміші в день протягом 2 місяців.

Лікувальні властивості кориці

  • протимікробну
  • протизапальну
  • антигрибкову
  • сечогінний
  • жарознижуючий
  • антиоксидантну
  • противопаразитарное
  • детоксикаційну
  • жовчогінну

Корицю також рекомендовано використовувати в якості натурального консерванту, оскільки її антибактеріальні властивості збільшують тривалість збереження продуктів і знезаражують їх.

Обмеження на вживання кориці

Не вдасться обійти увагою і можливу шкоду від вживання кориці. Відзначаємо відразу, що нашкодити кориця, як і будь-який продукт, може в більшості випадків лише після надмірного її споживання. Норма в день – половина чайної ложки прянощі. При істотному перевищенні цієї дози виникають такі відповідні реакції організму:

  1. Головні болі, викликані надлишком надходження в організм речовини кумарин, що міститься в кориці. Він також негативно позначається на діяльності печінки.
  2. Надмірне вживання кориці при температурі здатне ще більше посилити головний біль.
  3. Зловживання корицею нерідко тягне за собою посилену збудливість нервової системи.
  4. Не слід вживати корицю у великих кількостях в період вагітності. Одне з найважчих наслідків – скорочення матки і підвищення загрози викидня.
  5. При гіпертонії і зниженою згортання крові корицю потрібно вживати дуже обережно.
  6. Уникати кориці слід людям з її індивідуальною непереносимістю.
  7. Люди, які мають схильність до внутрішніх і зовнішніх кровотеч теж повинні уникати вживання кориці.
  8. Обмежити кількість кориці в стравах необхідно і людям з гастритами і виразками, оскільки пряність провокує подразнення слизових шлунка.

Кориця для краси тіла

З коричного дерева отримують спеціальне коричне масло, яке використовують зовнішньо окремо або додаючи його в креми і шампуні. Це сприяє зміцненню і посиленню росту волосся, нормалізації обмінних процесів в шкірі голови, поліпшенню кольору шкіри, усунення целюліту і розгладженню зморшок.

Використовується кора коричника і для схуднення. Найчастіше зустрічається такий рецепт:

  • 2 ст. окропу
  • 1 ч. Л. кориці
  • 2 ч. Л. меду

Такий коктейль прекрасно бореться з жиром на животі. Його рекомендовано випивати по половині склянки двічі на день (краще всього сутра натщесерце та ввечері).

Додаючи корицю в йогурти, каші, кава, какао, зелений чай, компоти, до фруктів і десертів можна не тільки домогтися поліпшення смаку і надання родзинки страв, а й ефективно худнути і зміцнювати свій організм!

Ссылка на основную публикацию