Котлети для бургера – рецепти котлеток для ідеального бургера з яловичини.

Котлета може бути різною

Правильно приготовлена ​​котлета – півсправи в ідеальному бургер. Різні види м’яса можуть бути використані в приготуванні: яловичина, свинина, телятина, м’ясо птиці або риби. Яке б м’ясо не вибрав кухар, воно повинно бути найсвіжішим, смачним і готуватися за всіма правилами і рекомендаціями.

Можна купити готові котлети, наприклад, популярними є напівфабрикати компанії Міраторг. Однак, власними руками ви приготуєте саме ті котлети для бургера, які хочете, додасте ті компоненти, які бажаєте.

Кілька рецептів розглянемо докладніше.

Яловичина з панірувальними сухарями

котлета з яловичини для бургера

Швидкий, простий спосіб приготування соковитої котлети для бургера.

склад:

  • яловичина;
  • яйце;
  • панірувальні сухарі;
  • вершкове масло;
  • спеції, приправи.

Промиваємо яловиче м’ясо, ріжемо шматочками, прокручуємо через м’ясорубку двічі. Закладаємо до фаршу сухарі, яйце, підсолити, закинемо перець чорний, приправи. Далі потрібно гарненько вимісити отриману суміш. Биточки формуємо лопаткою, спеціальною формою.

В процесі змочуємо руки водою. Ставимо сковороду, прогріваємо, змащуємо маслом. Смажимо кожну сторону приблизно три хвилини. Відразу збираємо бургер, поки битки гарячі.

Яловича котлета з мінімумом інгредієнтів

котлета з яловичини з мінімумом інгредієнтів

Все що вам знадобиться це м’ясо, спеції. Позитивним моментом є швидкість приготування, кількість компонентів.

Складові:

  • філе;
  • сіль;
  • спеції.

Купуємо свіже філе, на одну котлету знадобиться близько 200 грам фаршу. Промиваємо, підсушуємо м’ясо, потрібно нарізати невеликими скибочками. Потім пропускаємо через м’ясорубку, присмачуємо приправами, підсолимо. Формуємо биточки, відбиваємо кожен про плоску поверхню.

Надаємо коржикам форму, прожарюємо. Жарка повинна відбуватися на розпеченій сковороді, не можна перетримувати биточки на вогні, вони стануть жорсткими, піде сік. Апетитні котлетки готові до збору бургера негайно.

Котлети з сухими травами

котлета для бургера з сухими травами

Ароматні биточки виходять при додаванні всіляких трав.

склад:

  • Яловичий фарш;
  • яйце;
  • цибуля;
  • вустерширський соус;
  • часник;
  • кетчуп;
  • шавлія;
  • орегано;
  • петрушка;
  • перець, сіль.

Зробимо суміш компонентів: кетчуп, подрібнений часник, ароматні трави, дрібно нарізану цибулю, збите яйце, соуси. Викласти заздалегідь приготовлений фарш, гарненько перемішати. Робимо рівні котлети спеціальним кільцем, формою.

Викладаємо на сковороду, прожарюємо ретельно кожну сторону. Уже під час смаження буде відчуватися прекрасний аромат, після складання вживайте бургер негайно, так ви зможете відчути всю гаму смаку, аромату.

Котлета з індички

котлета з індички для бургера

М’ясо птиці широко використовується в приготуванні бургерів. Курка, індичка відмінно підходять для фаршу.

склад:

  • м’ясо індички;
  • Перець чорний;
  • сіль;
  • яєчний білок.

Краще прокрутити індичку самостійно, ніж купувати вже готовий фарш. Використовуємо велику насадку м’ясорубки для обробки м’яса. Потім додаємо білок яйця, спеції. Білок здатний розм’якшити м’ясо, утримати форму. Робимо битки будь-яким можливим способом, прожарюємо ніжну індичку на розпаленілої сковороді.

Можна трохи змастити поверхню олією. Вишукана індичка прожарівается швидко, головне, не перетримати биточки на вогні. Діставайте відразу по готовності, збирайте смачний, ніжний гамбургер, насолоджуйтеся.

Незвичайна котлета з каштанами

котлета для бургера з каштанами

Здавалося б, що тут роблять каштани, однак, цей інгредієнт здатний привнести тонку родзинку в брутальне блюдо.

Складові:

  • консервовані каштани;
  • яловичина;
  • соус теріякі;
  • спеції;
  • Зелена цибуля.

Підготуємо каштани: необхідно гарненько обсушити, дрібно накришити. Змішуємо каштани з теріякі соусом, спеціями, дрібно нарізаною цибулею. Вивалюємо фарш, ретельно змішуємо, добиваємося однорідної маси. Формуємо котлети, товщина приблизно 1,5 сантиметра, більше не рекомендується.

Смажимо, використовуючи решітку гриля, апетитні биточки. Досить п’яти хвилин з кожного боку. Особливий смак такого блюда порадує гостей, коли ви розкриєте секретний інгредієнт все будуть здивовані.

Котлета з секретом

незвичайний бургер

Урізноманітнити посиденьки з друзями можна, приготувавши бургери з сюрпризом. Несподіванка очікує гостей в складі котлети.

склад:

  • м’ясний фарш;
  • солодкий перець;
  • сир м’який (чеддер);
  • приправи.

Спочатку підготуємо перчики. Вибирайте найменші екземпляри, очистіть їх, обсмажте використовуючи гриль до потемніння. Викладаємо, даємо трохи охолонути, в кожен перчик утрамбуем кубик сиру. Готуємо фарш, додаємо спеції. Скачує куля з фаршу, посередині робимо дірку, пакуємо туди перчик, начинений сиром.

Звертаємо, формуючи котлету. Перчик виявляється рівно посередині битка. Використовуючи гриль смажимо битки приблизно десять – дванадцять хвилин. Перевірити температуру можна використовуючи м’ясної термометр – 80 градусів оптимальна температура готового блюда. Робимо смачний бургер, тішимо близьких.

Корисні рекомендації

гігантський бургер

  1. Ідеальний фарш з яловичини – зроблений самостійно. Не піддавайтеся спокусі купити напівфабрикати в магазині, також можна купити гамбургери в ресторані. Прокрутка на крупній насадки м’ясорубки зробить фарш якісним, блюдо соковитим.
  2. Сміливо додавайте до філе жир, сало. Пропорційно жиру має бути, 20-25% від усього обсягу. Так досягається соковитість, м’якість страви.
  3. Котлету для бургера прийнято готувати тільки з м’яса і спецій. Однак, за бажанням можна додати яйце, цибуля, вичавлений часник. Любителі незвичайних, екзотичних страв роблять котлети з курагою, горіхами, великою кількістю сухих трав.
  4. Форма котлети повинна бути рівною, по діаметру відповідати розмірам булочки або бути трохи більше до прожарювання. Варто пам’ятати, м’ясо ужарівается, тому можна додати кілька міліметрів. Використання кулінарного кільця для додання форми буде безсумнівним плюсом. Якщо такого в побуті немає, замініть його будь ємністю циліндричної форми.
  5. Перед наданням форми, фарш необхідно охолодити. Поставте ємність в холодильник, досить п’ятнадцяти хвилин. Руки змочуйте водою, інструменти також рекомендується охолодити.
  6. Немає потреби зайвий раз доторкатися до биточки. Кинули на сковороду, нехай смажаться, що не притискайте лопаткою, так випускається дорогоцінний сік. Поклали, перевернули, дістали.
  7. Смажимо, використовуючи чавунну сковороду, гриль. Розжарити до красна – ось основне правило вдалого приготування. Смажимо підтримуючи тільки сильний вогонь. Прибираємо котлету відразу після прожарювання, тривалий ловлення загрожує сухим, несмачним м’ясом.

Ссылка на основную публикацию