Кращі кухонні ножі: основні характеристики і рейтинг кращих

Вітаю вас, шановні читачі!

Головний інструмент в руці кухаря – ніж. Навіть якщо ви не любите і не займаєтеся цим, то прилад в будинку все одно повинен бути: хлібець або ковбаску нарізати.

Значить, через проблему пошуку хорошого вироби доведеться пройти кожному. Щоб швидко розібратися в суті питання, давайте розберемо, за якими критеріями обирати кращі кухонні ножі і як знайти “свій”.

види ножів

Варто відразу сказати, що різновидів клинків існує безліч. Є прилади спеціально для грибів, бутербродний, сирний і багато інших. Питання тільки в тому, чи потрібні вони на звичайній кухні? Скоріше ні ніж так. Обивателю доведеться шукати інструкцію, щоб зрозуміти, який ніж для чого призначений. Такі моделі будуть доречні для професійного кухаря, а ось для середньостатистичної господарки цілком достатньо буде придбати “кухарський трійки”:

  1. Шеф-ніж – універсальний помічник, призначений для нарізки будь-яких продуктів. Він один здатний замінити всі інші ножі. Має широке лезо підвищену міцність розміром 18 – 25 см. Іноді в наборах замість приладу для хліба присутній ще один багатофункціональний інструмент меншого розміру.
  2. Серрейтор – стане в нагоді для нарізки хліба, тортів, т. Е. За все того, що потрібно нарізати акуратно не мнучи. Володіє зубчастим краєм, схожим на пилку. Може досягати 20 – 26 см.
  3. Маленький для овочів – завдяки особливій формі допомагає легко знімати шкірку з плодів, вирізати серцевину і проводити інші тонкі роботи. Довжина вістря всього 6 – 8 см, тому рука не втомлюється навіть після тривалої роботи.

Кухарський трійка

Більш “вимогливим” кулінарам слід прикупити в свій арсенал:

  • Сокирка – великі розміри і квадратна форма допоможуть без зайвих зусиль нарубати м’ясо. Справляється з кістками, хрящами і замороженим продуктом.
  • Філейний – тонке і довге вістря дозволяє нарізати акуратні скибочки і відокремлювати філе від кісток
  • Для піци – стане в нагоді любителям італійського блюда. Круглий обертовий диск дбайливо розрізає тісто, не зрушуючи начинку.

Для того щоб ознайомитися з класифікацією і параметрами інструментів більш детально, подивіться цей огляд: