Крем-суп з печериць – ароматний домашній рецепт

Вітаю вас, дорогі друзі! У цій статті я розповім, як приготувати грибний суп-пюре з картоплею і покажу на фото кожен крок рецепта. Суп є густе наваристий перша страва, корисне для травлення. Його нерідко включають в дієтичне і дитяче харчування. Готувати потрібно з протертих овочів, риби і м’яса, з грибами та вершками. Блюдо зустрічається в меню багатьох ресторанів.

Зберігати свіжі гриби довго не можна, тому я рекомендую використовувати всі відразу. Залишок смажених грибів можна остудити, перекласти в контейнер і прибрати в морозильну камеру. Там їх можна тримати досить довго і при бажанні робити не тільки грибний суп-пюре, а й інші смачні страви. Це допоможе вам заощадити час.

Для приготування грибного супу я використовую шампіньйони. Вони забезпечують тривале відчуття ситості. Зменшити калорійність готового блюда можна, якщо зробити його зі свіжих печериць, без обсмажування на маслі і без обсмажування моркви з цибулею. Сухі гриби відрізняються високою калорійністю. Вони поглинають в себе велику кількість масла в процесі смаження, тому суп виходить калорійним.

покроковий рецепт

Готувати будемо в розрахунку на 4 порції.
складові
печериці
500 м
Вода або курячий бульйон
1,5 л.
Вершки 11%
200 мл.
Картопля
Сир пармезан
Рослинна олія
100 мл.
за смаком.
перець
за смаком.

Калорії на 100 г – 73 ккал
Білки – 3,7 г, жири – 4,4 г, вуглеводи – 5,3 м
Кроки приготування 90 хвилин

Очищаємо гриби, промиваємо під струменем холодної води і поміщаємо в друшляк, щоб обсохнули.

Чистимо і нарізаємо картоплю кубиками, викладаємо їх в воду або киплячий бульйон. Доводимо до кипіння, солимо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою, залишивши невелику щілину для виходу пара. Варимо протягом 20 хвилин.

Ріжемо цибулю.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії на слабкому вогні.

Нарізаємо печериці.

Додаємо гриби в сковороду і смажимо з цибулею на слабкому вогні 15 хвилин, злегка помішуючи.

Викладаємо обсмажені печериці в каструлю з картоплею, доводимо до кипіння і варимо 7 хвилин.

Знімаємо з вогню каструлю, перетираємо картопля з грибами в блендері до однорідного стану.

Додаємо в суп вершки, знову ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння, помішуючи

Додаємо тертий сир і варимо ще 5 хвилин. Солимо і перчимо. Якщо суп вийшов дуже густим, вливаємо трохи окропу.

Накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і наполягаємо 15 хвилин. При подачі додаємо в тарілку зі стравою пару крапель оливкової олії для додання йому сирно-грибного аромату. Для пікантності в суп можна додати часникові сухарики. Смачного!

відеорецепт

Корисні поради

  1. Грибний крем-суп можна варити на воді, тоді він виходить менш калорійним.
  2. Якщо ви хочете більш смачний і насичений обід, тоді блюдо потрібно готувати на курячому бульйоні. Зберігати бульйон можна в пластиковому контейнері в холодильнику. При необхідності його слід розморозити і використовувати для приготування супу.
  3. Вершки бажано брати від 10 до 20% жирності. Додавати занадто жирні вершки не рекомендую, так як вони можуть згорнутися.
  4. Замінювати вершки молоком не можна: у супу буде погана консистенція.

5 смачних рецептів приготування

  • З сиром

Ситне і калорійне блюдо. Завдяки додаванню в нього плавленого сиру і вершків має ніжну консистенцію. Сир не буде плавати грудками, а повністю розчиниться в страві. Я зазвичай беру натуральний вершковий сир, без запаху копченості та добавок. Можна купити м’який сир в баночці, його легше перебивати в пюре. Крім класичних інгредієнтів, в блюдо входять свіжий розмарин, чебрець, чебрець і лавровий лист.

сирний

  • З домашніми грінками

Ідеальний варіант обіду. Суп виходить ароматним і ніжним. Особливу родзинку надають йому грінки з білого або чорного хліба. Для пікантного смаку можна додати улюблені прянощі і спеції, а для прикраси – кінзу і базилік.

З додаванням грінок

  • З горіхами і вершками

У поєднанні з сушеними грибами волоські горіхи додають супу незвичайний смак. Він відмінно підійде для святкового обіду або гарячого вечері в зимовий вечір. Рецепт досить простий і дозволяє за 45 хвилин приготувати ароматну грибну юшку.

Вершковий з горіхами

  • З беконом

Незвичайне і дуже смачна страва на основі печериць, нарізаного слайсами бекону і вершків. Готовий суп в тарілках можна прикрасити тертим сиром або консервованим зеленим горошком. Не рекомендую класти багато зелені, так як вона перебиває аромат грибів.

З додаванням бекону

  • В мультиварці

Ароматний, ситний і легкий суп. Зварити його можна в мультиварці швидко і просто, додавши трохи овочів. Аромат такого блюда не залишить байдужим нікого з сім’ї і друзів. Суп краще їсти відразу, поки він гарячий і свіжий. Перед подачею його можна полити сметаною і прикрасити подрібненою зеленню.

для мультиварки

висновок

Грибний крем-суп можна зробити з різними грибами, овочами, твердих і плавлених сирами, копченостями, зеленню, сметаною і вершками. В якості основи дозволяється брати воду, м’ясний або грибний бульйон, овочевий відвар. Якщо додати в суп трохи борошна і картоплі, то смак стане просто чудовим. Не бійтеся експериментувати, посипайте блюдо спеціями і насолоджуйтеся ароматним шедевром!

А ви пробували готувати крем-пюре з грибів? Поділіться своєю думкою в коментарях!

Ссылка на основную публикацию