Кремовий суп каррі з куркою

Кремовий суп каррі з куркою

Цей рецепт навіяний духом Індії. Мені, на жаль, поки не пощастило побувати там і спробувати автентичну індійську кухню. Але фантазувати на своїй кухні я люблю.

Говорячи про індійську кухні, що перше спадає вам на думку? Рис, каррі, курка … З цими інгредієнтами я і фантазувала. Вийшов дуже смачний і ситний суп, який став фаворитом в нашій родині. Він зовсім не складний у приготуванні, і я його дуже рекомендую.

Складові:

1 куряча грудка без шкіри;

1,5 л. води;

2 середні червоні цибулини;

0,5 склянки круглозерний рису (добре розварюється);

2 ст. л. оливкового масла + ще 2 ст. л .;

3 середніх моркви;

1 пучок кропу;

1,5 ч.л. приправи каррі;

лавровий лист;

чорний перець горошком;

сіль.

Курячі грудки ставимо варитися хвилин на 20. За 7-10 хвилин до завершення варіння кинемо лавровий лист і перець. Ну і посолимо, звичайно.

Курячі грудки дістаємо і даємо їй охолонути. Лавровий лист і перець теж видаляємо з бульйону.

У сковороді розігріваємо 2 ст. л. масла, до нього висипаємо рис. Трохи, зовсім трохи його обсмажуємо, лише щоб він став прозорим.

Додаємо каррі. Помішуємо.

Починаємо по чашці підливати курячий бульйон. Ми по суті розварюється рис прямо на сковороді. Рис буде вбирати рідину, так що підливайте ще. У мене пішло 4 чашки. Пробуємо, коли рис став м’яким (і навіть перетравленим) знімаємо його з вогню, перекладаємо в глибоку миску. Даємо охолонути, трохи пізніше будемо його пюрировать.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

А морквину нарізаємо довгими лапшевіднимі смужками за допомогою Овочечистка.

Спочатку в 2 ст. л масла до м’якості обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву і теж трохи обсмажуємо.

Остигнула грудку рвемо на не дуже довгі стрічки.

Пюріруем рис за допомогою блендера. Вийде якась псевдо-гірчиця.

Якщо буде дуже густо, то краще підлити ще чашечку бульйону. Продовжуємо пюрировать.

Тепер перекладаємо рисове пюре в каструлю з нашим майбутнім супом. І, щоб воно краще з’єдналося з бульйоном, продовжуємо працювати блендером до повної гомогеннізаціі. Додаємо обсмажені овочі і курку.

Знову ставимо на вогонь, даємо закипіти. Рвемо кріп. Накриваємо кришкою і даємо трохи настоятися.

Приємного вам апетиту! .

Ссылка на основную публикацию