Кришка для сковороди

Функціональність сковороди в процесі приготування їжі має набагато більше значення, ніж її зовнішній вигляд. Саме ця характеристика дозволяє зберегти в харчових продуктах поживну цінність, зменшити час приготування, перетворюючи сам процес в кулінарне мистецтво. Одне з головних місць при цьому займає кришка для сковороди. Від її властивостей залежить швидкість приготування страв, їх смакові і ароматичні характеристики, наявність корисних компонентів, безпеку кухаря і, нарешті, культура приготування їжі.

Який віддати перевагу матеріал?

матеріал кришки

Виробники посуду не нав’язують своїм покупцям комплекти з кришками. Адже універсальних кришок для сковорідок не існує, та й переваги у господинь можуть відрізнятися.

Серед популярних сьогодні варіантів:

  • кришка скляна, доукомплектована пластмасовою, або виготовлена ​​з іншого матеріалу, ручкою;
  • повністю металева кришка, часто йде в комплекті;
  • модель, створена зі спеціального жароміцного пластика з гумовими кільцями, або без них.

Залежно від обраного варіанту можна розраховувати на відмінності у вазі кришки, способах її миття і правилах використання. Наприклад, купуючи скляну кришку, господиня має ряд переваг, це:

  • зручно спостерігати за процесом, не відкриваючи її;
  • можна готувати тушковане блюдо практично до готовності, не перекладаючи його в каструлю або сотейник, так як дотримується температурний режим для томління.

Як розібратися з формою і розміром?

розміри кришки

Якщо спочатку придбана модель сковороди без кришки, варто поцікавитися: чи пропонує її даний виробник у продажу окремо? Якщо так, проблем не виникне. Потрібно за відомою величиною діаметра сковороди просто підібрати кришку. На сьогодні частіше це буде скляний варіант.

Якщо в продажу немає кришок цього ж виробника, можна підібрати варіант окремо. Для цього потрібно виміряти точно розмір і визначитися з придивилася формою. Будьте уважні: діаметр, обумовлений на кришці, не завжди може відповідати сковороді і навпаки. Тоді щільність прилягання не буде забезпечена. Краще приміряти на місці!

Арсенал продаються сьогодні кришок різноманітний. Крім звичайних округлих моделей, коли обсяг знаходиться всередині пара невеликий, тим, хто вважає за краще довго гасити саме в сковороді, пропонуються варіанти квадратних кришок, призначених для сковорідок з таким же периметром.

Кілька слів про ручку

Ручка на кришці буває металевою або пластиковою. Різниця – в здатності нагріватися і довго утримувати високу температуру.

Багато хто вибирає перший варіант, вважаючи його більш міцним і надійним. Почасти це може мати місце, якщо ви не впевнені в авторитеті виробника. Але сьогодні існує маса матеріалів для виготовлення ручок для кришок, що володіють жаростійкість і екологічністю. Крім того, вони збережуть ваші руки від ненавмисних опіків. Та й пластик завжди приємніше тримати в руці, ніж метал.

Деякі виробники знайшли сьогодні зручний і функціональний спосіб: щоб запобігти перегріву ручки, між нею і поверхнею кришки передбачається спеціальна жаростійка прокладка.

ручка кришки і ободок

Чи важливо наявність обідка?

Зручним доповненням є прогумований ободок по всьому периметру прилеглої до сковороди частини кришки. Це забезпечує щільність прилягання, отже, зменшує ймовірність ненавмисних парових опіків і брудних крапель на плиті.

Справа в тому, що в металевому варіанті кришки рельєф її поверхні з часом може погіршуватися, створюючи загальний ефект неохайності. Наявність гумової або силіконової прокладки в скляній кришці забезпечує щільне прилягання до сковороди. Це є гарантією збільшення терміну бездоганної служби посуду і її естетичного зовнішнього вигляду.

Що таке термодатчик?

Практично кожен рецепт має вказівку на температуру, необхідну для правильного приготування того чи іншого блюда. Виробники посуду пішли назустріч зручності приготування їжі. Вони укомплектували кришки спеціальними термодатчиками, що дозволяють бути впевненими в правильності приготування. Розташовані на верхній зовнішній поверхні, вони дозволяють в будь-який момент контролювати процес і не дати страві «переготовіть».

Хоча практика часто показує, що ці термодатчики швидко засмічуються від жирного пара і швидко виходять з ладу, стаючи «збирачами» бруду.

Потрібні чи ні отвори для пари?

Ще однією маленькою хитрістю сучасних кришок для сковорідок є можливість відведення пара, що утворилася всередині. Особливо це зручно, коли гасяться овочі та виділяється велика кількість соку, або здійснюються інші процеси з виділенням рідини. Парові отвори можуть бути відкритими або мати механізми закривання. Так можна самостійно регулювати умови, необхідні для тієї чи іншої технології приготування.

Ще потрібно враховувати один момент – кришки можуть мати різну висоту. У більш високих моделях створюється більш об’ємна теплова подушка, що сприяє зменшенню терміну готування.

Як уникнути бризок жиру?

Зручною новинкою є сьогодні захист від бризок жиру. Адже тривалий час протікає процес смаження має такі негативні наслідки, як окроплення жиром вручений плити, сусідніх каструль, одягу господині. Щоб звести неприємні відчуття до мінімуму можна використовувати кришку від бризок для сковороди.

Вона являє собою сітку або екран, буває з металу або пластику і відповідає розміру сковороди. Накриваючи її таким гаджетом в момент смаження, ми ставимо перешкоду на шляху відскакує жирових крапель, зберігаючи свою безпеку, а також чистоту кухонного начиння. Правильно підібравши кришку для сковороди, ми не тільки даруємо собі комфорт при готуванні, але і робимо їжу максимально корисною і смачною.

зберігання кришок

Господині знають, скільки багато місця потрібно для зберігання кришок. Пропонуємо подивитися 8-ми хвилинне відео, де показані різні варіанти. Ідеї ​​зручні, практичні і естетичні:

Ссылка на основную публикацию