Кугель – 4 рецепта єврейського блюда

Кугель – це традиційне єврейське блюдо, яке прийнято подавати в Шаббат. Сам по собі кугель представляє подобу запіканки, в той же час він дуже схожий на пудинг. Примітно, що він може бути, як солодким, так і ситним, а набір продуктів, з яких готують це кулінарне творіння настільки відрізняється від рецепта до рецептом, що будь-хто може вибрати відповідний для себе.

Об’єднує всі рецепти одне – єврейський кугель круглий за формою, а серед компонентів обов’язково присутній яєчна заливка.

Страву можна приготувати, якщо ви хочете заощадити час, адже будь-який рецепт Кугеля простий у виконанні і доведеться дуже до речі до будь-якого столу.

Традиційно кугель прийнято готувати з гусячим топленим жиром, але він може бути і повністю рослинним, а виходить від того не менш смачним.

картопляний Кугель

Найпростіший у виконанні кугель робиться з картоплі. Вам сподобається цей рецепт, якщо ви любите ситні прості страви, але не хочете довго стояти біля плити. Він віддалено нагадає вам запіканку, а може бути здасться набагато смачніше.

Складові:

  • 500 гр. картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 100 гр. розтопленого жиру;
  • 2 яйця;
  • сіль.

приготування:

  1. Картоплю очистіть від шкірки. Сирий овоч натріть на дрібній тертці. Відіжміть зайву рідину.
  2. В отриману масу влийте яйця. Перемішайте.
  3. Цибулину наріжте дрібними кубиками, злегка обсмажте на сковорідці.
  4. Змішайте з картопляною масою.
  5. Додайте до складу жир, трохи посоліть.
  6. Викладіть в круглу форму. Накрийте кришкою і відправте запікатися на півгодини при 180 ° С.
  7. Зніміть кришку і запікайте ще 10 хвилин.

овочевий кугель

Цей варіант страви підійде для вегетаріанців. Набір продуктів гранично простий, а при бажанні ви можете його розширити улюбленими овочами.

Складові:

  • 2 середніх кабачка;
  • 3 картоплини;
  • 2 морквини;
  • 1 цибулина;
  • 2 часникових зубчики;
  • 2 яйця;
  • сіль.

приготування:

  1. Всі овочі очистіть.
  2. Лук наріжте дрібними кубиками, обсмажте.
  3. Кабачок, картоплю і моркву натріть на дрібній тертці.
  4. Змішайте терті овочі, додайте цибулю, видавити часник, посоліть.
  5. Яйця збийте, але не сильно. Влийте їх до загальної маси.
  6. Ретельно змішайте всі компоненти, викладіть в круглу форму, накрийте кришкою.
  7. Надішліть на півгодини в духовку, розігріту до 180 ° С.
  8. Після закінчення часу зніміть кришку, залиште страву ще на 10 хвилин.

Кугель з курки з квасолею

Любителі м’яса теж можуть приготувати Кугель. Його роблять з курки в тому числі. Доповнювати його краще квасолею – вона відмінно склеюється і не перебиває смак м’яса. Ви можете використовувати консервовану квасолю або відварити сиру.

Складові:

  • 2 яйця;
  • 500 гр. курячого філе;
  • 300 гр. квасолі;
  • 1 цибулина;
  • 100 гр. розтопленого жиру;
  • сіль.

приготування:

  1. Відваріть куряче м’ясо.
  2. Якщо додаєте сиру квасолю – відваріть її.
  3. Курку разом з квасолею перейдіть через м’ясорубку.
  4. Цибулину наріжте дрібними кубиками, обсмажте.
  5. У квасоляну масу влийте яйця, додайте обсмажену цибулю і жир. Посоліть. Ретельно все перемішайте.
  6. Викладіть масу в круглу форму. Закрийте кришкою.
  7. Розігрійте духовку до 180 ° С. Надішліть Кугель в духовку на 40 хвилин.
  8. Зніміть кришку і запікайте ще чверть години.

Кугель з фруктів

Солодкий кугель може замінити собою випічку і подаватися до столу як десерт. Він сподобається дітям і стане корисною заміною шкідливим солодощів.

Складові:

  • 1 апельсин;
  • 2 яблука;
  • 1 груша;
  • 2 яйця;
  • 500 гр. вермішелі;
  • 4 столові ложки борошна;
  • 1 ст.ложка цукру;
  • 2 щіпки кориці.

приготування:

  1. Макарони відварити.
  2. Натріть фрукти на дрібній тертці.
  3. Змішайте фруктову масу з макаронами, додайте яйця, цукор і корицю. Всипте борошно.
  4. Ретельно перемішайте і покладіть в круглу форму. Накрийте кришкою або фольгою.
  5. Надішліть на півгодини в духовку (180 ° С).
  6. Зніміть кришку або фольгу, запікайте ще 10 хвилин.

Спробуйте приготувати різні варіанти Кугеля – солодкий або ситний. Ви можете також додавати різні спеції, які привнесуть яскравості в це просте, але смачне блюдо.

Ссылка на основную публикацию