Кукурудзяна каша користь і шкода: калорійність, склад, енергетична цінність

Скільки калорій містить кукурудзяна каша, яка її енергетична цінність?Кукурудза славиться своєю універсальністю. Її люблять у відварному і законсервованому вигляді, додають в салати, з неї роблять пластівці, а кукурудзяна крупа використовується при випіканні хліба, коржів, булочок, печива, її додають в запіканки і начиняють нею пироги. Але особливе місце в числі цих кукурудзяних страв займає кукурудзяна каша, корисні властивості і шкода яку датуються ще з часів ацтеків і майя.

Ця каша користується популярністю у всьому світі, при цьому в України її не часто можна побачити на столі. Чомусь в нашій країні кукурудзяна каша не «прижилася», хоча нестачі в цій крупі магазини не відчувають. А велика кількість корисних властивостей, за якими каша з кукурудзи перевершує пшеничні або житні страви, а також мінімальна калорійність і позитивний вплив на фігуру тільки підсилюють нерозуміння того, чому ж у нас не люблять кукурудзяну кашу?

Можливо, всьому виною є недостатня інформованість населення про цю дивовижну продукті. Тому зараз ми розповімо про склад, користь і шкоду кукурудзяної каші.

Скільки калорій містить кукурудзяна каша, яка її енергетична цінність?

У необробленому вигляді калорійність кукурудзяної крупи досить висока – 326 ккал в 100 г продукту. Якщо відварити її на воді, то калорійність 100 г отриманої каші складе всього 78 ккал, на молоці без вершкового масла – 120 ккал.

А ось калорійність кукурудзяних пластівців висока – цілих 365 калорій в 100 г продукту.
Енергетична цінність 100 г каші кукурудзяної становить:

  • 8,3 г білків
  • 1,3 г жирів
  • 71 г вуглеводів
  • 5 г клітковини

Який склад кукурудзяної каші?

Цінність кукурудзяної крупи не тільки в приємний смак, але і в її біохімічному складі, завдяки якому вона отримала назву «цариця» каш.
У ній багато вітамінів – ретинолу, бета-каротину, ніацину, біотину, токоферолу, фолієвої і пантотенової кислоти, піридоксину, тіаміну, рибофлавіну.

Вражає і мінеральний комплекс – кальцій, магній, мідь, бор, калій, фосфор, кремній, марганець, нікель, залізо, натрій, сірка, цинк, хром, кобальт, молібден.

В кукурудзяну кашу присутні рослинні білки, аргінін, триптофан, гістидин, лізин, цистеїн, ненасичені жири (арахідонової, лінолева і ліноленова кислоти).

Завдяки такому складу і відсутності в ньому глютену кукурудзяна каша відноситься до класу нізкоаллергенних продуктів, що робить її рекомендованої для використання в дитячому харчуванні і раціоні людей, хворих на целіакію (непереносимістю глютену).

Чим корисна каша кукурудзяна?

Не можна не підкреслити, що користь зберігається і в термічно обробленої крупі.
Всі вітаміни, речовини і мінерали надходять прямо в організм разом з кашею. Ось чому вона так затребувана у європейців і американців, які вважають її одним з головних страв.

Споживання кукурудзяної каші допомагає:

  • вивести шкідливий холестерин і жири,
    попереджаючи цілий ряд серцево-судинних захворювань;
  • прискорити обмін речовин;
  • усунути зашлакованості кишечника, вивести токсини і продукти розпаду;
  • нормалізувати функціонування шлунково-кишкового тракту;
  • підтримувати красу волосся і нігтів;
  • зробити шкіру еластичною і здоровою;
  • поліпшувати мозкову активність, підвищити здатність до концентрації і запам’ятовування;
  • зарядитися енергією і відчувати бадьорість весь день;
  • призупинити старіння;
  • протистояти вірусам та інфекціям;
  • нейтралізувати дію вільних радикалів;
  • підвищити гемоглобін;
  • попереджати вікові порушення пам’яті і розвиток Альцгеймера;
  • ефективно працювати нервовій системі, не допускаючи розвитку неврологічних захворювань і депресії.

Коли не можна їсти кукурудзяну кашу, протипоказання

Про шкоду каші з кукурудзи теж відомо, тому починати її споживання варто Чим корисна каша кукурудзяна?
тільки після уважного вивчення всіх її протипоказань. Їх у даного продукту не так вже й багато:

  1. Головне, що слід знати – кукурудзяна каша відноситься до розряду високогликемических продуктів. Її глікемічний індекс дорівнює 70 одиницям. Після термічної обробки цей показник зростає. Залежить він і від розміру крупинок – в найдрібнішої крупі глікемічний індекс буде набагато вище. Це свідчить про підвищену здатності продукту перетворюватися в глюкозу при попаданні в організм. З обережністю слід поставитися до споживання кукурудзяної каші і всіх страв на її основі діабетикам.
  2. Чи не рекомендовано безмірне споживання кукурудзяної каші людям з підвищеною здатністю до згортання крові.
  3. При втраті ваги, поганий апетит теж слід виключити кашу з раціону – вона низькокалорійна і швидко насичує, тому користі від неї в таких випадках не буде. При недостатній вазі віддають перевагу висококалорійним продуктам.
  4. При виразковій хворобі шлунка, гастриті, захворюваннях дванадцятипалої кишки варто звести до мінімуму або взагалі виключити кукурудзяну кашу, особливо в період загострення.

І пам’ятайте: щоб кукурудзяна каша приносила вам тільки користь, проконсультуйтеся щодо можливості її споживання особисто вами з фахівцем.

При виникненні найменших сумнівів або негативних реакцій організму слід звернутися до лікаря!

Ссылка на основную публикацию