Кулінарні Фаршировані перці з фаршем і рисом рецепт

Фаршировані перці з фаршем і рисом по набору продуктів і способу приготування нагадують популярні, але готуються набагато простіше і швидше. В даному випадку на підготовку головного інгредієнта – солодкого болгарського перцю йдуть лічені хвилини, адже необхідно тільки позбавити його від насіння і злегка обсмажити.

Начиняти такі перці можна різною начинкою. У нашому рецепті буде класичний варіант – стандартний фарш, овочі і рисова крупа. Доповнимо все це сметанним соусом і отримаємо чудове ароматне блюдо!

Складові:

  • солодкі перці – 5-7 шт .;
  • фарш (свинина + яловичина) – 400 г;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт .;
  • морква – 1 велика;
  • помідори свіжі – 2 шт .;
  • томатна паста – 1 ст. ложка;
  • рис – 30 г;
  • часник – 1-2 зубці;
  • петрушка або кріп – маленький пучок;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло (для обсмажування) – 50-80 мл.

Для соусу:

  • сметана – 200 г;
  • томатна паста – 3 ст. ложки;
  • вода – близько 500 мл;
  • сіль за смаком.

Фаршировані перці з фаршем і рисом рецепт з фото

Як приготувати фаршировані перці з м’ясом

  1. Прибравши плодоніжки з насінням, ретельно промиваємо перці, протираємо насухо серветками. Злегка обсмажуємо підготовлені плоди з кожного боку на прогрітому маслі. Як тільки перці покриються золотистою скоринкою, перекладаємо їх в інший посуд – звільняємо сковороду.
  2. Цибулю дрібно нарізаємо. Половину порції, помішуючи, обсмажуємо до м’якості.
  3. Моркву натираємо крупно. Половину морквяної стружки завантажуємо до обсмаженої цибулі. Помішуючи, пасеруємо овочеву суміш 3-4 хвилини.
  4. З’єднуємо фарш з морквяно-цибулевої засмажкою, вичавленим через прес часниковими зубцями і відвареним до напівготовності рисом.
  5. Зелень подрібнюємо ножем, додаємо до м’ясної маси. Помідори очищаємо (заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин, а потім обполіскувати крижаною водою і знімаємо размягченную шкурку). М’якоть томатів дуже дрібно нарізаємо або подрібнюємо в однорідну «кашку» з допомогою блендера, завантажуємо до фаршу. Для підсилення смаку додаємо ложку консервованої пасти.
  6. Солимо, перчимо і дуже ретельно вимішуємо м’ясну начинку для перців.

    Як приготувати соус для фаршированих перців

  7. Другу частину цибулі змішуємо з залишками морквяної стружки, завантажуємо в сотейник або каструлю, де будуть гаситися перці.
  8. Перці начиняє м’ясною масою, викладаємо на морквяно-цибулевий шар.
  9. Сметану перемішуємо з консервованої пастою, розбавляємо водою, солимо до смаку. Заливаємо рідким соусом перці. Накриваємо кришкою. Тушкуємо близько 40-50 хвилин на повільному вогні (соус повинен слабо кипіти).
  10. Подаємо страву в супроводі зелені. Фаршировані перці з фаршем і рисом в томатно-сметанному соусі готові!

Смачного!

Ссылка на основную публикацию