Кулінарні Кекс з полуницею рецепт з фото

Полуничний сезон в самому розпалі, тому не втрачаємо можливість використовувати цю смачну і ароматну ягоду в черговий солодкої випічки. Сьогодні готуємо пишний ванільний кекс з полуницею, має апетитну зарум’яненим коричневу скоринку і ніжну світлу серединку. Соковиті, освіжаючі часточки ягід вдало поєднуються з солодкістю пружною м’якушки – готове випечені вироби виходить якісним, добротним, повітряним!

Основа рецепта – стандартне Кексовое тісто з вершковим присмаком, яке ми просто разнообразим шматочками полуниці, зробимо більш привабливим і літнім, посилимо аромат. Ягода може бути солодка або з кислинкою, щільна або злегка прим’ята, зі свого городу або покупна, але свіжа!

Складові:

  • полуниця – 150 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • цукор – 150 г;
  • молоко – 80 мл;
  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 280 г;
  • розпушувач тесту – 10 г;
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка.

Кекс з полуницею рецепт з фото крок за кроком

  1. Полуницю промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Зірвавши всі зелені «хвостики», ріжемо ягоду четвертинками – спочатку розрізаємо вздовж навпіл, потім кожну частину ще на половинки. Якщо полуниця зовсім дрібна, можна залишити цілком або порізати тільки на половину.
  2. Приступаємо до тесту. Заздалегідь відміряє і виймаємо з холодильника необхідну для рецепта порцію масла. Ми залишаємо при кімнатній температурі до помітного розм’якшення, кремоподібного стану. Уже розм’яклої масло засипаємо цукровим піском, для легкого аромату додаємо ванільний цукор.
  3. Збиваємо суміш міксером до об’єднання компонентів.
  4. По одному вводимо яйця, збиваючи масу після кожного. У результаті повинна вийти гладка, майже однорідна масляна суміш.
  5. Додаємо молоко кімнатної температури, збиваємо зовсім трохи.
  6. Окремо перемішуємо борошно з розпушувачем. Просіваємо і додаємо до рідкуватої масляної суміші.
  7. Перемішуємо масу ложкою або силіконової лопаткою до вбирання борошна і отримання липкого, щодо густого кексового тесту. Довго вимішувати масу не потрібно – як тільки текстура стане однорідною, приступаємо до формування та випікання кексу.
  8. Беремо відповідну ємність. Нагадуємо, що кекси найкраще виходять в витягнутої прямокутної форми (як цегла) або в круглій з виступом по центру (як на фото нижче). Викладаємо приблизно третю частину тіста (якщо ємність не з силікону, не забуваємо спочатку змастити маслом і присипати борошном дно і стінки, щоб кекс не прилип). На борошняної шар викладаємо половину полуниці, розподіляємо рівномірно.
  9. Покриваємо полуничний ряд половиною тіста, що залишилося, зверху розміщуємо залишки ягід.
  10. Викладаємо останню частину борошняної маси, розрівнюємо.
  11. Ставимо форму в розігріту до 170 градусів духовку. Підтримуючи температуру на цій позначці, випікаємо кекс з полуницею близько 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність, опустивши вглиб м’якушки дерев’яну шпажку – вона повинна залишатися сухою.
  12. Діставши з духовки, охолоджуємо готовий кекс у формі, потім витягуємо. За бажанням присипаємо пУкраїнаного через сито цукровою пудрою.
  13. Ріжемо шматочками і подаємо.

М’який, смачний і ароматний кекс з полуницею готовий! Смачного!

Ссылка на основную публикацию