Кулінарні Куряче філе в томатному соусі в духовці рецепт

Біла ніжна моцарелла, яскраві червоні томати і зелений ароматний базилік – знайоме поєднання італійської кухні, що символізує фарби національного прапора. На думку відразу приходить популярна традиційна закуска з острова Капрі в Італії. Трохи поекспериментуємо і втілимо відомий триколор в новій інтерпретації – приготуємо куряче філе в томатному соусі в духовці з моцарелою і базиліком.

Робимо невеликі прорізи-кишеньки, солимо, перчимо, нашпиговувати помідорами, зеленню і сиром, поливаємо соусом і відправляємо в духовку. У процесі запікання філе рясно просочується соком і збагачується приємним ароматом базиліка. Готову страву виходить насиченим, колоритним як за смаком, так і за зовнішнім виглядом.

Складові:

  • куряче філе – 3 шт .;
  • помідори свіжі – 200-250 г;
  • моцарелла – 1 кулька (близько 120 г);
  • зелений базилік – 2-3 гілочки;
  • сіль, перець – за смаком.

Для соусу:

  • помідори свіжі – 500 г;
  • томатна паста – 1 ст. ложка;
  • цукор – ½ ч. ложки;
  • зелений базилік – 2-3 гілочки;
  • часник – 2 зубці;
  • сіль, перець – за смаком.

Куряче філе в томатному соусі в духовці рецепт з фото

  1. Почнемо з томатного соусу. На помідорах справах неглибокі хрестоподібні розрізи, поміщаємо плоди в жаростійкий миску і доверху заливаємо окропом. Ми залишаємо на 5-10 хвилин.
  2. Через деякий час, промиваємо овочі холодною водою, знімаємо м’яку розпарену шкурку. М’якоть помідорів прокручуємо в чаші блендера до однорідного рідкого пюре. Переливаємо в невелику каструлю, додаємо томатну пасту і доводимо до кипіння.
  3. При слабкому бурлінні уварюємо масу близько 10-15 хвилин, до легкого згущення. В кінці додаємо цукор, сіль, перчимо.
  4. Завантажуємо до томатного соусу нарізані дрібно листя базиліка, вичавлюємо через прес зубці часнику. Перемішуємо, знімаємо з вогню.
  5. Тепер займемося підготовкою філе. Для рецепта бажано вибрати шматки великого розміру (вагою близько 300 г кожен). Промиваємо куряче м’ясо, промаківаем серветкою. У кожному шматку робимо по 4-5 глибоких поперечних прорізів. Посипаємо філе сіллю і меленим перцем.
  6. Нарізаємо помідори тонкими кружальцями. Якщо плоди великі, ріжемо кола навпіл. Розміщуємо по одному шматочку помідора в кожну проріз курячого філе.
  7. Куля моцарели витягаємо з сироватки, нарізаємо на тонкі шматочки. Начиняємо курячі «кишені». Слідом викладаємо в кожну проріз по одному листочку базиліка.
  8. Викладаємо філе в форму для запікання. Кожен шматок курки змащуємо приготованим соусом.
  9. Залишки томатної маси рівномірно розподіляємо по формі.
  10. Ставимо в прогріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 30 хвилин.
  11. Подаємо курку в гарячому вигляді, супроводжуємо будь-яким гарніром. Соус, що залишився в формі, використовуємо як підливу.

Куряче філе в томатному соусі в духовці «а-ля Капрезе» готово! Смачного!

Ссылка на основную публикацию