Кулінарні Макарони по-флотськи з фаршем – Класичний покроковий рецепт

Класичні макарони по-флотськи з фаршем гарні для вечері без церемоній і помпезною сервіровки. Технологія, мабуть, знайома кожному, принаймні її загальний принцип. М’ясну масу обсмажуємо з традиційною овочевою сумішшю з цибулі та моркви, заправляємо томатною пастою і насичуємо часниковим ароматом, доводимо до готовності і перемішуємо з вареними макаронними виробами. Таким чином в одній ємності одночасно отримуємо основне блюдо і гарнір. Нічого складного – майже холостяцьке блюдо! Але яке ситне і по-домашньому смачне!

Фарш підходить будь-який – він може бути приготований з одного виду м’яса або суміші. Ми вибрали яловичину навпіл зі свининою, але є простір для експерименту – курка, індичка, баранина і т.д. Від обраної м’ясної складової смак страви змінюється кардинально.

Складові:

  • м’ясний фарш (будь-який) – 300 г;
  • макарони – 150 г;
  • цибулина – 1 шт .;
  • морква – 1 невелика;
  • часник – 1 зубець;
  • томатна паста – 1-2 ст. ложки;
  • сир – 80 г;
  • рослинне масло – 2-3 ст. ложки;
  • сіль, перець – за смаком.

Макарони по-флотськи з фаршем класичний рецепт

  1. На прогрітому рослинному маслі обсмажуємо цибулю, попередньо очищений і порубаний дрібними кубиками. Тримаємо 3-5 хвилин при постійному помішуванні.
  2. Слідом завантажуємо морква, натерту крупно. Пасеруємо близько 5 хвилин. Підтримуємо помірний, але не занадто тихий вогонь. Наше завдання – просочити овочі маслом і злегка розм’якшити. Активно помішувати, щоб не допустити пригорання і потемніння овочевої суміші.
  3. До морквяно-цибулевої пасеруванні додаємо пропущений через прес зубчик часнику. Слідом завантажуємо фарш.
  4. Лопаткою ретельно розколюємо м’ясну масу на дрібні грудочки, щоб готовий фарш вийшов розсипчастим і рівномірно розподілився серед макаронних виробів. Перемішуючи, тримаємо на вогні до випаровування вологи і повної зміни кольору на сіро-бежевий.
  5. Потім додаємо томатну пасту, розмішуємо і прогріваємо 1-2 хвилини. Вливаємо 100 мл води з чайника, доводимо до кипіння. Чи не накриваючи кришкою, тримаємо на помірному вогні 5-10 хвилин – випаровуємо рідина. Солимо, перчимо.
  6. Паралельно з приготуванням м’ясної складової страви відварюємо макарони. Доводимо до кипіння воду, солимо. Опускаємо в каструлю макаронні вироби (зазвичай на 150 г макаронів беруть 1,5 літра рідини). Для рецепта підходять спагетті, черепашки, трубочки, будь-які фігурні макарони і т.д. Час варіння для кожного виду виробів своє, дивимося інструкцію на упаковці. Готові макарони відкидаємо на друшляк.
  7. До готового фаршу викладаємо варені макаронні вироби. Ретельно все перемішуємо, просочуючи макарони м’ясної сумішшю.
  8. Розподіляємо макарони по-флотськи по тарілках. Посипаємо натертим дрібно сиром, і поки страва не встигло охолонути, подаємо. Можна покришити будь-яку свіжу зелень – вона відмінно доповнює смак і аромат.

Класичні макарони по-флотськи з фаршем готові! Смачного!

Ссылка на основную публикацию