Кулінарні поради Гордона Рамзі

Минуло більше десяти років з моменту появи на екранах першого випуску шоу «Пекельна кухня» з Гордоном Рамзі. До чого ж швидко летить час! Якщо когось із шанувальників передачі більше цікавило питання, кому ж в підсумку дістанеться приз (а це новенький справжній власний ресторан), то наша редакція більше стежила за тим, як готує і що радить Рамзі.

Таким чином назбиралася ціла колекція кулінарних Лайфхак від геніального шеф-кухаря. У нашій добірці поспішаємо розповісти про найцікавіші, тих, які можна з легкістю протести на домашньої кухні. Отже, переносимо ресторанний досвід в свій кулінарний блокнот.

Лайфхак від Гордона Рамзі

Лайфхак від Гордона Рамзі

  1. Вдало обсмажена риба – це напівпрозоре філе в хрусткій скоринці. Приготувати таку просто: розігрійте сковороду, додайте кілька крапель олії, викладіть рибу. Доведіть філе майже до готовності, переверніть, додайте в сковороду шматочок вершкового масла, готуйте ще 1-2 хвилини, постійно поливаючи шматок утворилася сумішшю масел.
  2. Чорний перець стане по-справжньому універсальною приправою, якщо врахувати ступінь його помелу. Так, грубий помел ідеально розкриє смак риби і смаженого м’яса, середній підійде для рагу і супів, а невеликий додасть пікантну ноту овочевим салатам.

    Лайфхак від Гордона Рамзі

  3. ідеальне блюдо складається максимум з 5 інгредіетнов. У шоу Рамзі не пропускав рецепти з набором з 7-8 продуктів.
  4. Сьогодні кожна поважаюча себе господиня намагається хоч трохи попрацювати над презентацією своїх страв. І тут можна запозичити дещо з ресторанного досвіду. Гордон Рамзі радить при подачі звертати увагу на колірну гаму: враховувати природність колірних поєднань, вивчати їхній емоційний вплив на людину.

    Лайфхак від Гордона Рамзі

  5. Напереваги загальним переконанням, що спеції необхідно додавати в кінці приготування, Рамзі радить робити це на початку. Так аромат залишиться, а гіркоту і різкий смак до кінця готування підуть.
  6. Деякі страви необхідно солити виключно в кінці приготування, наприклад, м’ясні стейки, гриби і омлет.
  7. У приготуванні безе слід використовувати яйця не «старше» одного тижня, а білки перед збивання слід прогріти до кімнатної температури.

    Лайфхак від Гордона Рамзі

  8. щоб кукурудза не стала жорсткою, ні в якому разі не додавайте сіль під час варіння. А ось півсклянки молока додадуть качанів небувалу ніжність.
  9. Швидко розморозити м’ясо і надати йому м’якість допоможе оцет. Просто збризніть заморожений шматок декількома краплями оцту – готово!
  10. Щоб приготувати яловичину Веллінгтон за рецептом Гордона Рамзі, натисніть на назву блюда і перегляньте ролик від “Зі смаком”.

    Лайфхак від Гордона Рамзі

Сподіваємося, що нова порція кулірнарних Лайфхак зробить ваші і без того апетитні страви ще цікавіше і смачніше. Не забудьте поділитися професійними порадами зі своїми друзями в соціальних мережах!

Ссылка на основную публикацию