Кулінарні Салат «Порося» на Новий рік Свині 2020

Вибудовуємо на тарілці їстівний символ наступаючого 2019 року, господинею якого за східним календарем вважається Жовта Земляна Свиня. Формуємо салат у формі мордочки порося і доповнюємо оформлення деталями, вирізаними з маслин і ковбаси. За базу беремо простий і перевірений рецепт, де шарами укладаються стандартні компоненти – картопля, м’ясо, яйця, огірки і сир. Набір продуктів майже як в Олів’є, тому склад можна сміливо назвати універсальним і безпрограшним.

Маючи під рукою шаблон, викласти і декорувати салат «Порося» під силу кожному – особливі навички або досвід тут не потрібні. Під верхнім шаром і нехитрим декором можна ховати холодні страви з найрізноманітніших рецептами – з м’ясом, ковбасою, куркою, рибою. Єдина умова – суміш неодмінно повинна бути стійкою, просоченої майонезом або густим соусом на основі натурального йогурту / сметани. Легкі, розсипчасті салати, заправлені олією, тут не годяться. Всі компоненти повинні бути «склеєні» між собою і ретельно утрамбувати.

Складові:

  • яловичина – 500 г;
  • картопля – 300 г;
  • солоні або мариновані огірки – 200 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • сир – 150 г;
  • майонез – близько 300 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Для оформлення:

  • варена і копчена ковбаса;
  • маслини.

Салат «Порося» на Новий рік 2019 рецепт з фото

  1. Яловичину відварюємо в киплячій солоній воді близько години або довше (до повного розм’якшення волокон). Остигнуло м’ясо ріжемо або розбираємо вручну на тонку соломку.
  2. Заздалегідь відварюємо яйця і картопля, охолоджуємо і очищаємо. Картопляні бульби трьом крупною стружкою.
  3. Яйця рубаємо дрібними кубиками.
  4. Огірки витягаємо з розсолу або маринаду, нарізаємо як можна дрібніше.
  5. Сир тремо дрібно.
  6. Закінчивши з підготовчою роботою, приступаємо до складання страви. Можна викладати салат у формі порося по пам’яті і інтуїції, але набагато простіше роздрукувати вже готовий малюнок і по контуру вирізати силует. Завантажити шаблон можна тут (файл pdf). Вирізану картинку викладаємо на велику тарілку. Краї шаблону обводимо тонкою цівкою майонезу, попередньо виклавши соус в пакет і відрізавши кінчик.
  7. Прибираємо паперову картинку – на тарілці залишаються намальовані кордону. В окремому посуді картопля перемішуємо з майонезом, солимо і перчимо. Викладаємо картопляну масу на тарілку, розподіляємо і розрівнюємо, що не заступаючи за намічені лінії. Шар-фундамент з картоплі повинен бути просякнутий соусом особливо ретельно, щоб салат не вийшов сухим.
  8. Слідом перемішуємо з майонезом м’ясну нарізку. Пробуємо, при необхідності солимо / перчимо. Розподіляємо яловичину по картопляній основі, зберігаючи намічену форму.
  9. На м’ясо викладаємо огірки. Цей шар не потрібно окремо перемішувати з соусом. Огіркова нарізка соковита, тому майонезной мастила потрібно зовсім трохи – досить нанести тонку сітку, використовуючи пакет з відрізаним куточком (за допомогою якого ми обводили контур шаблону).
  10. Змішавши з майонезом, викладаємо яйця. За бажанням можна злегка присипати сіллю / перцем. Перед нанесенням сиру обмазуємо боки багатошарового «споруди» майонезом – найпростіше це зробити ложкою або силіконової лопаткою.
  11. Тепер повністю засипаємо сирної стружкою всю фігуру. Якщо навколо салату залишилися сліди майонезу або крихти продуктів, акуратно протираємо тарілку серветкою.
  12. Формуємо декоративні елементи. З шматочків копченої ковбаси вирізаємо круглий «п’ятачок» і овальні «щічки», з вареної – «брови» і «посмішку». Для «вушок» задіємо два види ковбаси, вирізавши загострені деталі. За допомогою маслин робимо «ніздрі» і «очі». Як «зіниць» наносимо по краплині майонезу.

Все – салат «Порося» на Новий 2019 рік готовий! Перед подачею зберігаємо блюдо в холодильнику, прикривши харчовою плівкою або підходящої посудом. Приємного апетиту і веселих свят!

Ссылка на основную публикацию