Кумкват: що це за фрукт, користь і шкода

На відміну від інших цитрусових, шкірка кумквата солодка і їстівна, а м’якоть соковита і терпка.

У цій статті розглядаються корисні властивості кумквата, його харчова цінність, склад і калорійність, потенційна шкода, а також поради по вживанню цього фрукта.
Кумкват - що це за фрукт, користь і шкода

Кумкват – що це за фрукт, користь і шкода для організму людини (жінки і чоловіки)

Харчова цінність, склад і калорійність кумквата

Кумкват особливо примітний своїм багатим запасом вітаміну C і клітковини. Фактично, ви отримуєте більше клітковини на порцію, ніж з більшості інших свіжих фруктів (1).

100-грамова порція (близько 5 цілих кумкватов) містить (в% від рекомендованої добової норми споживання) (2):

Кумкват також містить незначну кількість таких вітамінів і мінералів, як вітамін E, тіамін, ніацин, вітамін B6, фолієва кислота, пантотенова кислота, фосфор, натрій і цинк.

Їстівні насіння і шкірка кумквата забезпечують організм невеликою кількістю омега-3 жирів (3).

Як і у випадку з іншими свіжими фруктами, кумкват містять дуже багато вологи. Близько 80% їх ваги доводиться на воду (2).

Високий вміст води і клітковини в кумкват робить їх викликають наповненість шлунка продуктами, при цьому вони містять відносно мало калорій. Це робить їх відмінною закускою, якщо ви хочете скинути зайву вагу.

Кумквати – відмінне джерело вітаміну C. Вони також багаті клітковиною і водою, що робить їх прекрасним продуктом для схуднення.

Користь кумквата для організму людини

Вживання кумквата допомагає запобігти раку, знижує рівень холестерину, сприяє зменшенню хронічного запалення в організмі, захищає здоров’я серця і багато іншого. Ось чим корисний кумкват для організму людини:

1. Високий вміст антиоксидантів та інших рослинних сполук

Кумкват багатий рослинними з’єднаннями, включаючи флавоноїди, фітостерини і ефірні масла.

У шкірці кумквата міститься більша кількість флавоноїдів, ніж в м’якоті (4).

Деякі присутні у фруктах флавоноїди мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вони можуть допомогти захистити від серцево-судинних захворювань і раку (5, 6, 7).

Фітостерини в кумкват мають хімічну структуру, подібну холестерину – це означає, що вони можуть допомогти блокувати засвоєння холестерину в вашому організмі. Це може допомогти знизити рівень холестерину в крові (6).

Ефірні масла в кумкват залишають запах на ваших руках і в повітрі. Найбільш помітним є лімонен, який має антиоксидантні діями в вашому організмі (6, 8).

Вважається, що при вживанні цільної їжі, такої як кумквати, різні флавоноїди, фітостерини і ефірні масла взаємодіють, надаючи синергічну позитивну дію на весь організм (6).

Оскільки шкірка кумквата є їстівною, ваш організм отримує набагато більше поживних речовин і корисних сполук. Вони володіють антиоксидантними, протизапальними і знижують холестерин властивостями.

2. Підтримує здорову імунну функцію

У народній медицині в деяких азіатських країнах кумкват застосовувався для лікування простудних захворювань, кашлю та інших видів запалення дихальних шляхів (5, 9, 10).

Сучасна наука показує, що в кумкват присутні певні сполуки, які підтримують вашу імунну систему.

Кумквати є відмінним джерелом підтримує імунну функцію вітаміну C. Крім того, деякі з рослинних сполук в кумкват також можуть допомогти підтримати імунну систему (6, 9).

Дослідження на тваринах і в пробірках показують, що рослинні сполуки кумквата можуть допомогти активувати імунні клітини, звані природними кілерами (9).

Природні кілери допомагають захистити вас від інфекцій. Було виявлено, що вони також руйнують пухлинні клітини (11).

Одне з’єднання в кумкват, яке допомагає стимулювати природні клітини кілери – це каротиноид під назвою бета-криптоксантин (9).

Об’єднаний аналіз семи великих обсервацій показав, що у людей з найвищим рівнем споживання бета-криптоксантин ризик захворювання на рак легенів на 24% нижче. Однак дослідження не змогло довести причин і наслідків (12).

Вітамін C і рослинні сполуки в кумкват допомагають зміцнити імунну систему для боротьби з інфекціями і можуть допомогти знизити ризик розвитку певних видів раку.

3. Чи може допомогти боротися з ожирінням і пов’язаними з ним захворюваннями

Рослинні сполуки в кумкват можуть допомогти боротися з ожирінням і пов’язаними з ним захворюваннями, включаючи серцево-судинні захворювання і цукровий діабет 2 типу.

Вчені тестують їх на мишах, використовуючи екстракт з шкірки кумквата. Цей екстракт особливо багатий на флавоноїди під назвами неокріоцітін і понцірін (10).

У попередньому дослідженні на мишах з нормальною вагою, дієта яких включала високий вміст жирів протягом восьми тижнів, вони набирали значно більшу вагу, ніж миші, які споживали велику кількість жирів плюс екстракт кумквата або миші, які споживали низька кількість жиру. Всі групи споживали приблизно однакову кількість калорій (10).

Подальший аналіз показав, що екстракт кумквата дозволив звести до мінімуму зростання розмірів жирових клітин. Попередні дослідження показують, що флавоноїди понцірін може грати певну роль в регуляції жирових клітин (13).

У другій частині цього ж дослідження у огрядних мишей, дієта яких включала велику кількість жирів протягом двох тижнів, спостерігалося збільшення маси тіла на 12%. Але, у огрядних мишей, яких годували їжею з високим вмістом жирів і давали екстракт кумквата, не спостерігалося збільшення маси тіла. Обидві групи споживали приблизно однакову кількість калорій (10).

В обох частинах дослідження екстракт кумквата також допоміг знизити рівень цукру в крові натще, загальний рівень холестерину, «поганого» холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів.

Необхідні додаткові дослідження, включаючи дослідження на людях. У зв’язку з тим, що шкірка кумквата їстівна, ви можете скористатися її потенційним корисним властивістю з метою запобігання набору надлишкової маси тіла і схуднення.

Попередні дослідження показують, що рослинні сполуки в шкірці кумквата можуть допомогти запобігти збільшенню ваги і підвищення рівня цукру і холестерину в крові.

Шкода кумквата для організму людини

Єдине застереження полягає в тому, що, якщо у вас алергія на шкірку цитрусових плодів, вам, можливо, доведеться відмовитися від вживання кумкватов.

Цитрусові, такі як кумкват, можуть також впливати на певні ліки (наприклад, статини, буспирон, сертралін і саквінавір), пригнічуючи ферменти, необхідні для їх метаболізму і, таким чином, призводять до небезпечних побічних ефектів для здоров’я. Якщо у вас є сумніви, корисно звернутися за порадою до лікаря.

Як є кумкват

Кумквати найкраще вживати, не очищаючи від шкірки. Шкірка має солодкий смак, а сік терпкий.

Якщо терпкий сік вам не подобається, ви можете вичавити його перед вживанням кумкватов. Просто зріжте або відкусите один кінець фрукта і стисніть його.

Проте багато людей пропонують є весь плід цілком – це дозволяє змішати солодкий і терпкий смаки.

Перед його вживанням ви також можете злегка «покатати» фрукт між пальцями. Це допомагає вивільнити ефірні масла в шкірці і змішує смаки солодкої шкірки і терпкою м’якоті.

Крім того, добре пережовувати кумкват. Чим довше ви його жуєте, тим солодший буде смак.

Якщо ви хочете пом’якшити шкірку перед вживанням, ви можете занурити плоди в киплячу воду приблизно на 20 секунд, а потім обполоснути їх під холодною водою, але це не обов’язково.

Що стосується насіння кумквата, ви можете з’їсти їх (хоча вони і гіркі), виплюнути їх або витягнути, якщо ви ріжете фрукти.

Кумквати вживаються гранично просто. Просто вимийте їх і покладіть в рот, після чого гарненько розжуйте щоб поєднати смаки солодкої шкірки і терпкою м’якоті.

Поради щодо купівлі та використання кумкватов

Якщо ви не можете знайти кумквати в місцевих продуктових магазинах, ви також можете замовити їх в Інтернеті.

Якщо ви можете знайти і купити їх, віддавайте перевагу органічним кумкват, так як цей фрукт зазвичай вживається з шкіркою. Якщо органічні плоди не доступні, ретельно промийте їх перед їжею, оскільки вони можуть містити залишки пестицидів (14).

Вибираючи кумквати, спробуйте їх злегка стиснути, щоб знайти занадто м’які або тверді плоди. Вибирайте фрукти оранжевого кольору, а не зеленого (що може означати, що вони незрілі). Не беріть плоди з м’якими плямами або прозорої шкіркою.

Як тільки ви зробите їх додому, помістіть їх в холодильник. Максимальний термін зберігання два тижні. Якщо ви зберігаєте їх при кімнатній температурі, то термін зберігання зменшується до кількох днів.

Якщо у вас є кумквати, які ви не можете їсти, перш ніж вони зіпсуються, подумайте про те, щоб зробити з них пюре і зберігати в морозильній камері.

Крім того, що кумквати вживаються цілком, є також інші види їх використання:

  • Приготування чатні, маринадів і соусів для м’яса, курки або риби
  • Приготування мармеладу, джемів і желе
  • Додавання в салати (фруктові або з зеленими листовими овочами)
  • Приготування бутербродів з нарізаними кумквата
  • Додавання до начинки
  • Запікання в булочках
  • Запікання в десертах, таких як кекси, пироги або печиво
  • Приготування пюре або нарізки для десертній начинки
  • зацукровування
  • гарнір
  • Додавання скибочок кумквата в чай

Рецепти цих ідей можна знайти в Інтернеті. Ви також можете купити готові джеми, желе і соуси з кумквата, а також сушену версію цього фрукта.

Їжте кумквати цілком, нарізуйте їх в салати або використовуйте їх для приготування соусів, желе і випічки.

Підведемо підсумок

  • Кумкват є незвичайним фруктом сімейства цитрусові. Він незвичайний тим, що вживається безпосередньо з шкіркою, яка є солодкою частиною плода. Це робить його легкою закускою.
  • Оскільки ви їсте шкірку, ви можете використовувати багаті запаси присутніх там антиоксидантів та інших рослинних сполук.
  • Вітамін C і рослинні сполуки в кумкват можуть допомогти підтримати вашу імунну систему. Деякі з них можуть навіть допомогти захистити від ожиріння, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу та деяких видів раку, хоча необхідні дослідження з участю людини.
  • Якщо ви ще не пробували кумкват, шукайте їх у великих супермаркетах або інтернет-магазинах. Вони запросто можуть стати одним з ваших нових улюблених фруктів.
Ссылка на основную публикацию