Купольна посудомийна машина: особливості, різновиди

Купольні посудомийні машиниЖодне підприємство громадського харчування не обходиться без купольної посудомийної машини. З огляду на високу прохідність цього виду техніки і невелика витрата води, вона стане набагато зручніше і вигідніше в використанні, ніж ручне миття. Тим більше, що чистота посуду також буде значно вище.

Особливості купольних агрегатів

На відміну від побутових і промислових агрегатів з фронтальним завантаженням, посудомийна машина купольного типу більш потужна і габаритна. Її було вийде вбудувати в кухонний гарнітур, будь-яким чином заховати, і вона перемиє за годину часу більше сотні одиниць посуду.

Важливим нюансів використання такої посудомийної машини є неповна її автоматизація. Доводиться переривати процес і вручну діставати посуд. Ще одним важливим показником роботи є високе енергоспоживання і ціна на такі агрегати.

З додаткових переваг варто відзначити наявність:

  • бічних столів, що використовуються для чистої і брудної посуду;
  • душового відсіку, в якому змиваються великі залишки їжі на тарілках;
  • полиць для змінних касет.

Саме конструкція посудомийної машини дала назву цьому агрегату. Посуд поміщається в піддони, що знаходяться зверху, накриваються спеціальним ковпаком, усередині якого і відбувається процедура миття. Всі види посуду встановлюються в окремі піддони.

Вода для миття посуду використовується водопровідна холодна, завдяки вбудованим Тенам її температура підвищується до 60-70 градусів вище нуля. Завдяки спеціальним дозаторам подається миючий засіб для посуду, яке розбризкується при сильному натиску води великими вентиляторами. Встановлено вони у верхній і нижній частинах корпусу.
Є агрегати, що передбачають полоскання і висушування помитий посуду, але цим можуть похвалитися не всі моделі. Зазвичай повний цикл миття посуду в купольної машині здійснюється не довше трьох хвилин.

Примітно, що допускається підключення посудомийної купольної машини до гарячого водопостачання, що забезпечить значну економію електроенергії. Установка додаткових фільтрів, які знадобляться для очищення води від механічних домішок і її пом’якшення, не зажадають великих витрат.

Фільтри повинні бути призначені для використання при гарячому водопостачанні, якщо їх не встановити, то досить жорстка вода буде залишати плями на посуді і знизить термін служби посудомийної машини. А купольні агрегати славляться своєю надійністю і простотою у використанні.

Особливості купольних агрегатів

Різновиди промислових посудомийних машин

Виробництво купольних моделей налагоджено не тільки у великих і відомих брендів побутової техніки, дрібні і початківці компанії також можуть випускати такі посудомийні машини. Але різниця в виробника – це ще не все, найголовніше, що є відмінності у виробах, для миття яких вони пристосовані:

  • для миття келихів, чарок і інших скляних виробів існують Стаканомоечная машини, вони забезпечують ідеальну чистоту склу, без присутності помутнінь і розлучень, завдяки використанню води низької температури;
  • для громадського харчування з великою прохідністю, особливо в ресторанах національної кухні використовують котлові агрегати, в них поміститься багато великих каструль, сковорідок і казанів. Їх головна особливість – більш висока температура миття, досягає вона 85 градусів, це дозволяє легко справляються з нагаром і жиром.

Вибираючи купольну посудомийну машину для закладу громадського харчування потрібно виділити два важливих показника:

  • економічність в споживанні електроенергії;
  • кількість посуду, яку агрегат здатний вимити за годину часу.

Інші показники знаходяться на однакових рівнях і мити краще або гірше посудомийні машини не можуть. Є додаткові функції, які можуть бути корисними у використанні машини: фільтр для води на вході, електронний контроль і інші.

Варто розглянути види купольних посудомийних машин різних виробників, для порівняння і вибору кращої з них.

Abat

Російська компанія Abat виробляє посудомийні купольні машини, одна з найбільш популярних моделей МПК 700К. Є панель управління електронного типу, додатково є ванна з круглими кутами, що полегшить очищення приладу. Всі деталі машини, які знаходяться в контакті з водою виготовлені з нержавіючої сталі. У комплекті є 2 касети, призначені для миття посуду, стакан для установки приладів і сітка для нейтральної касети. Ця посудомийна машина здатна за годину відмити 1400 склянок або 700 тарілок. Мийка триває не більше 140 секунд. Максимальна висота склянки можлива до 30 см. Напруга буде потрібно 380 В, за цикл машина витрачає:

  • води 3 л;
  • миючого засобу 9 мл;
  • ополіскувача 1,8 мл.

Споживання електроенергії за годину складе:

  • бойлер тен – 9 кВт;
  • ванна тен – 3кВт;
  • насос мийки – 1,1 кВт;
  • насос ополіскувача – 0,45 кВт;
  • дозатор мийки – 3,5 кВт;
  • дозатор ополіскування – 3,5 кВт;
  • освітлення 0,02 кВт.

При підрахунку споживання електроенергії агрегатом важливо враховувати, що не всі з перерахованих деталей працюють постійно в процесі експлуатації. Вартість такого агрегату буде знаходиться на рівні 150 тис. гривень.

Apach

Apach

Італійська компанія Apach також випускає купольні моделі посудомийних машин. Вони обладнані електронною панеллю правління, унікальною миючої помпою, яка запатентована компанією. Вона допомагає знизити рівень шуму агрегату, має 2 виходи. Всі основні деталі виготовлені з нержавіючої сталі. Комплектація включає касети для посуду і склянок, вставку для ложок і виделок, до ополіскувачу йде дозатор, а також передбачений набір фільтрів. У комплекті немає дозатора для миючого засобу і помпи для зливу, а значить їх потрібно купувати окремо. Машина здатна за годину відмити до 960 тарілок, а часу один цикл займе не більше 150 секунд. Ця посудомийна машина витратить 2,4 л води за годину і 8,2 кВт електроенергії. Вартість техніки для миття посуду цього виробника стартує від 170 тис. Руб.

Dihr

Ще одна італійська компанія Dihr також випускає купольні агрегати для миття посуду. Відмивають вони не менше 390 тарілок за годину, а склянок 1150 шт., При цьому витратить 6,9 кВт електрики і 2,8 л води. В агрегаті вбудований дозатор блиску, а цикл повністю автоматичний. Цикл мийки цієї посудомийної машини складе 180 сек., А мінімальна вартість 240 тис. Руб.

Варто зазначити, що більш дорогі моделі можуть в комплекті мати додатковий ТЕН бойлера, самодіагностику від поломок і захист від забруднень, а також інші корисні функції. При цьому кількість відмитих тарілок збільшиться до 1080 штук на годину, а склянок до 1800 штук. Звичайно споживання електроенергії при цьому збільшиться до 12,9 кВт, а витрата води навіть знизиться до 2,6 л. Вартість при цьому може скласти близько 410 тис. Руб.

Electrolux

Electrolux

Ще один відомий виробник техніки Electrolux також пропонує свої вироби для обладнання кухні закладу громадського харчування. При продуктивності 1440 тарілок агрегат споживе 9 кВт електроенергії на годину і 2 л води.

Цей виробник більше інших пропонує додаткові функціональні вироби, наприклад, дренажну помпу, водоумягчітелі і фільтри, касети і комплекти з’єднувальних труб. Всі додаткові частини можна придбати у виробника за додаткову плату. Існує великий вибір моделей, а вартість їх починається від 240 тис. Руб.

Сфера використання

На звичайній кухні зовсім немає необхідності тримати таку машину, вона занадто потужна і продуктивна. Основними місцями використання є заклади громадського харчування з високою прохідністю. Промислові посудомийні машини підійдуть:

  • для їдальні;
  • готелі;
  • пансіонату;
  • для кафе.

Професійна купольна посудомийна машина допоможе знизити трудовитрати, скоротити кількість персоналу, отримати посуд чисту, відповідно стандартам санітарних вимог. При виборі варто враховувати прохідність заклади громадського харчування, не слід купувати посудомийну машину з запасом. Засохлі частини їжі вона відмити не зможе, а тому буде потрібно додаткове замочування посуду.

Купольні машини відрізняються виробниками, характеристиками і цінами. Споживання електроенергії та води приблизно однаково і більше залежить від частоти використання техніки. Для великих закладів вони необхідні і допоможуть правильно організувати роботу на кухні ресторану або їдальні.

Ссылка на основную публикацию