Курка в духовці з овочами: рецепти шматочками і цілком

Популярне через простоту і швидкості приготування блюдо – курка в духовці, а так як воно ще й з овочами, і на весь процес витрачається не більше 30 хвилин, то це просто знахідка для господині.

Які овочі підходять для запікання з куркою

Легше перерахувати ті види, які не годяться, тому що до дієтичного м’яса підходять буквально все овочі і коренеплоди, за рідкісним винятком начебто буряка. Не використовуються також редис і редька, свіжі огірки. Решта – можна і потрібно додавати при запіканні. А це:

  • цибуля;
  • всі види капусти (брюссельська, брокколі, біло- і червонокачанна, кольорова);
  • картопля з морквою;
  • баклажани, кабачки;
  • перець болгарський солодкий;
  • коріння пастернаку, селери, петрушки в якості добавки до основної страви;
  • томати;
  • бобові;
  • квасоля стручкова зелена;
  • гарбуз;
  • кукурудза.

Вибирайте те, що вам більше до смаку, експериментуйте з різними продуктами. А якщо вважаєте за краще користуватися перевіреними рецептами, в нашій добірці ви знайдете як повсякденні, так і святкові варіанти.

Куряче філе або грудка з овочами під сирною скоринкою

Ця страва добре виглядає на будь-якому столі, готується швидко, виходить завжди і у всіх. Грудку можна без шкоди для смаку замінити стегенця – буде ще соковитіше, але і калорийнее.

складові

  • куряча грудка – 1 шт .;
  • сир твердих сортів – 80 г;
  • помідор – 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
  • морква – 100 г;
  • перець болгарський – ½ шт .;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • борошно – 1-2 ст.л .;
  • сіль за смаком;
  • перець – 1 пучку;
  • майонез – 1 ст.л .;
  • зелень – 1/3 пучка;
  • маслини – за смаком.

покрокове приготування

  1. Крупно натерту моркву і нарізану півкільцями цибулю пасерувати на рослинній олії до золотистого кольору.
  2. Нарізати кружечками помідор зі знятою шкіркою.
  3. Болгарський перець нашаткувати дрібною соломкою, натерти сир.
  4. Курячі грудки розрізати вздовж, відбити шматки, посипати сіллю і перцем і панірувати в борошні.
  5. Обсмажити відбивні, перекласти їх на деко.
  6. Засипати зверху цибульний-морквяну суміш, а поверх неї – болгарський перець соломкою.
  7. Зверху розподілити гуртки помідора, змастити їх майонезом, викласти половинки оливок, засипати все тертим сиром.
  8. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку, запікати 20 хвилин.
  9. По готовності посипати зеленню, подати з макаронами, рисом, гречкою, картоплею фрі.

Курка в горщиках

Готується з цибулею, картоплею, морквою, помідорами, баклажанами і солодким перцем. Якщо ви не любите магазинні приправи, використовуйте звичні спеції – перець (чорний, білий, червоний).

складові

  • філе курки – 500 г;
  • великий баклажан – 1 шт .;
  • помідор – 1 шт .;
  • цибуля-порей – 2 пера;
  • перець болгарський великий – 1 шт .;
  • масло рослинне рафіноване – 2 ст.л .;
  • морква – 1 шт .;
  • бульйон з приправою – 40 мл;
  • сіль – 2 щіпки.

покрокове приготування

  1. Нарізати кубиками баклажан, посипати його сіллю, щоб пустила сік
  2. Морква нарізають великою соломкою, пасерують на рослинній олії до фарбування його в помаранчевий колір.
  3. Соломкою нарізається перець, додається на сковороду в моркву.
  4. Додається туди ж нарізану кільцями цибулю-порей
  5. З баклажанів злити рідину, промити їх, висипати на сковороду.
  6. Помідор зі знятою шкіркою ріжеться на невеликі кубики, теж додається на сковороду, все остаточно гаситься ще 2-3 хвилини.
  7. Курка нарізається на шматочки, укладається рівними порціями в 4 горщика.
  8. Зверху накладається овочева суміш.
  9. У кожен горщик додається по 10 мл бульйону з приправами, горщики закриваються кришками з їх комплекту, ставляться на 30-40 хвилин в нагріту до 200 градусів духовку.

Увага! Потрібно мати на увазі, що приправи «Маггі» або «Вегета» самі по собі дуже солоні, тому з сіллю потрібно бути обережніше.

Приготування курки в скляній банці з овочами і спеціями

Для рецепта підійде літрова тара. Її потрібно брати без етикетки, відколів і тріщин. Температуру виставляти не вище 180 ° С.

Важливо! Банки нагрівають одночасно з духовкою, тобто ставити їх можна тільки в холодний духовку. Виймати – остиглими хоча б до 80 градусів, інакше можуть лопнути. Не заповнюйте банку доверху, так як сік може витекти.

складові

  • курячі стегенця – 2 шт .;
  • картопля великий – 2 шт .;
  • помідор – 1 шт .;
  • солодкий перець невеликий – 1 шт .;
  • квасоля стручкова зелена – 200 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • вода – 50 мл
  • масло рослинне – 20 мл;
  • лавровий літ – 2 шт .;
  • перець чорний горошком – 6 шт.

покрокове приготування

  1. Курячі стегенця посолити, покласти в 2 банки кісточкою вгору.
  2. Картоплю очистити, порізати крупною соломкою, засипати в банки навколо м’яса, додати по 3 горошини чорного перцю.
  3. Цибулю, моркву, помідор, солодкий болгарський перчик ріжуться на невеликі шматочки, до них додається квасоля, все злегка нудиться на слабкому вогні в рослинній олії.
  4. Тепер овочі потрібно викласти в банки, додати в кожну по 25 мл води, прим’яти, увіткнути по 1 лавровому листу.
  5. Накрити банки фольгою, поставити в холодну духовку, включити. Готувати 50-60 хвилин при 180 градусах.

Курка, запечена цілком з овочами в рукаві або пакеті

Рукав – чи не найкращий спосіб приготування запеченої курки в духовці. М’ясо виходить соковите, без втрати вологи, і в той же час спеціальна харчова плівка добре пропускає інфрачервоні промені, що дає на поверхні тушки золотисту скориночку.

Порада! Особливу пікантність блюду додасть соєвий соус. Приготуйте курку терияки в маринаді, і тоді майонез не знадобиться, а смак стане ще яскравіше.

складові

  • куряча грудка – 1 шт. (Або 2 стегенця);
  • картопля – 4 шт .;
  • цибуля ріпчаста великий – 1 шт .;
  • майонез – 1 ст.л .;
  • сіль – 1 ч.л .;
  • морква – 100 г;
  • брокколі – 150 г;
  • баклажан – 1 шт .;
  • суміш спецій для курки (каррі, паприка) – 0.5 ч.л .;
  • борошно – 1 ст.л. з верхом;
  • часник – 2 зубки;
  • масло рослинне – 2 ст.л.

покрокове приготування

  1. Паста для натирання курки: чайну ложку солі змішують з повною столовою ложкою борошна, додають спеції, замішують все це на столовій ложці майонезу. Додають часник. Отриманим соусом рясно змащують курку.
  2. Баклажан ріжуть, посипають сіллю, через 20 хвилин виступив сік зливають, синенькі миють у холодній проточній воді.
  3. Рукав зав’язують з одного кінця, в нього укладають нарізану баклажан, половину від усього нашаткованого півкільцями цибулі.
  4. Далі йде курка. Постарайтеся не змазати пасту.
  5. Натертої на крупній тертці морквою і порізаним в соломку перцем накривають курку.
  6. Зверху кладуть залишки лука.
  7. Навколо грудки і частково на неї укладається порізаний навпіл картопля, натертий рослинною олією і сіллю.
  8. Рукав остаточно закривається, ставиться на 50 хвилин в нагріту до 200 градусів духовку.

Рецепт з картоплею і замороженими овочами

Для приготування підійде будь-яка овочева суміш. Беріть ту, яка подобається, наприклад, з брокколі, спаржевої квасолею або морква з зеленим горщиком.

складові

  • курка – 400 г;
  • картопля середній – 2 шт .;
  • заморожені овочі – 1 пакет;
  • сир твердий – 60 г;
  • сметана – 150 г;
  • зелень свіжа (петрушка, кріп, цибуля-батун, кінза) – по 2 гілочки;
  • сіль – 1 неповна ч.л .;
  • перець чорний – за смаком;
  • часник – 1 зубчик.

покрокове приготування

  1. Картоплю почистити, порізати, укласти в форму, трохи посолити.
  2. Зверху висипати пакет заморожених овочів.
  3. Поверх кладуть попередньо нарізану на великі порційні шматки курку, солять її.
  4. Сметана, рубана зелень, розчавлена ​​часточка часнику і тертий сир змішуються разом, солятся і перчать. Цим соусом заливають курку.
  5. Форму ставлять на півгодини в розігріту до 200 ° С духовку.

У списку овочів на початку цього матеріалу наведені найпоширеніші овочі. Але крім них є ще безліч «екзотів», таких як:

  • лагенария;
  • чайот, або мексиканський огірок;
  • фенхель;
  • маніок;
  • топінамбур;
  • окра.

Курка, запечена цілком або шматочками в духовці з овочами, це повноцінне блюдо, яке можна подавати з гарніром або просто з салатом. Вона смачна і ароматна, в залежності від використовуваних приправ і спецій виходить різною: то ніжною і дієтичної, то гострою і пікантною.

Ссылка на основную публикацию