Курка в сметанному соусі в духовці: простий і святковий рецепти

Курка в сметанному соусі в духовці готується швидко, а секрет смаку запеченого м’яса – в соусах. На основі сметани готують цибульний і винний соуси.

Курка по-домашньому в цибульний-сметанною підливі

Дане блюдо – відмінний варіант для тих, хто не любить довго стояти біля плити, але любить з апетитом поїсти. Ситне – воно прекрасно підходить для буденного сімейного обіду, а з приготуванням впорається навіть підліток. Наприклад, навчивши дитину-школяра готувати таким чином куряче м’ясо, вся сім’я до приходу ввечері з роботи може не сумніватися в тому, що майбутній вечерю буде смачним і вдалим. В рясному цибульний-сметанному соусі курка не пригорить і точно буде соковитою.

курка в сметанному соусі в духовціЗнадобляться наступні продукти:

  • 1,0-1,3 кг курячого м’яса;
  • 250 г сметани середньої жирності;
  • 2 великі ріпчасті цибулини;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • спеціальна готова приправа для курки (або сіль і чорний мелений перець) – за смаком.

Краще, якщо куряче м’ясо буде охолодженим, а не розмороженим. Підійде будь-який – філе, стегенця, стегенця. Можна просто обробити цілу курку – в соусі навіть крильця вийдуть соковитими.

Підготувати м’ясо птиці та овочі: курку добре промити, якщо ціла – розрізати на порційні шматки; цибулю почистити і порізати кільцями середньої товщини; очищені зубчики часнику пропустити через «чеснокодавку».

курка в сметанному соусі в духовціПриготувати соус для запікання: сметану змішати з пропущеним через прес часником і приправою для курки (як правило, в спеціальні приправи сіль вже додана) або посолити і поперчити.

Іноді при тепловій обробці сметана може згорнутися. Щоб цього уникнути, в соус можна влити трохи молока або вершків.

У глибоке деко з антипригарним покриттям або скляну ємність для запікання рівним шаром укласти кільця цибулі, зверху викласти шматки курки, трохи посолити. Накрити деко подвійним листом фольги і поставити в заздалегідь розігрітий до 200 ° С духовку на 25 хвилин. За цей час курка і цибулю дадуть сік, м’ясо стане м’яким і вбере цибульний аромат.

Через 20 хвилин залити блюдо сметанним соусом і повернути в духовку ще на 20 хвилин, нічим не накриваючи. Курка в сметанному соусі в духовці зазвичай готова вже через 40-50 хвилин.

Подавати з гарніром – відварною картоплею, розсипчасто звареним рисом або спагетті.

Куряча грудка в сметанно-грибному соусі з зеленню і білим вином

Буде чудово, якщо на кухні виявляться свіжі лісові гриби. Але куряча грудка буде надзвичайно смачною і ароматною і зі звичайними печерицями.

курка в сметанному соусі в духовціНеобхідні продукти:

  • 1 кг охолодженого курячого філе;
  • 200 г жирної сметани;
  • 1 середня головка ріпчастої цибулі;
  • 400 г свіжих печериць;
  • 100 мл білого сухого вина;
  • 1 пучок свіжого кропу;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Куряче філе промити, обсушити, нарізати смужками шириною 1-2 см. Посолити, поперчити і обсмажити на вершковому маслі до легкого золотистого кольору. Сковороду накрити кришкою і прибрати з вогню.

Цибулю почистити, гриби помити, порізати все соломкою і обсмажити до напівготовності на вершковому маслі близько 10 хвилин. За 3 хвилини до закінчення влити вино і тушкувати в ньому овочі.

Солити гриби і цибулю при смаженні необов’язково – вони вберуть букет вина, а солі достатньо буде в курячому м’ясі.

Обсмажене куряче м’ясо укласти в форму для запікання, викласти на нього гриби з цибулею, посипати дрібно порізаним кропом і залити сметаною. Запекти в духовці при 200 ° С протягом 15 хвилин.

Загальний принцип запікання курки зі сметаною в духовій шафі – рясний сметанний соус, а добавки в нього можуть бути будь-які – за своїм смаком.

Ссылка на основную публикацию