Квашена капуста в банку на 3 літри швидкого приготування: смачний і соковитий рецепт за 2 години

До слова, рецепт такий хрусткою капусти можна змінити і зробити його класичним. Приготувати зимову закуску без морквини. Капуста не втратить смаку. Чи залишиться хрусткою, кисленькою і приголомшливо смачною.

Квашена капуста з хріном і морквою

Другий спосіб приготування допоможе створити смачну м’ясисту капусту, яка буде дуже апетитно хрустіти.

Така квашена капуста швидкого приготування буде до смаку любителям гостреньких закусок.

складові

  • 1 білокачанна капуста;
  • 1 морква;
  • 1 корінь хрону;
  • 500 мл очищеної води;
  • 2 ст. л цукру;
  • 1 ст. л солі;
  • 2-3 ст. л оцту.

покрокове приготування

  1. Капусту миємо під теплою проточною водою. Дрібно шаткуємо її.
  2. Чистимо моркву і трьом на крупній тертці.
  3. У миску наливаємо холодну воду. Туди додаємо сіль, цукор і оцет. Все ретельно перемішуємо протягом декількох хвилин.
  4. У літрову банку кладемо корінь хрону і суміш з капусти і моркви. Вміст заливаємо маринадом. Закриваємо кришкою.
  5. Ми залишаємо заготовку на добу при кімнатній температурі. На наступний день шпажкою злегка проткнути вміст банки, щоб з’явилися пухирці на поверхні соку.
  6. Поставити банку в холодильник ще на дві доби. Зовсім скоро блюдо буде готовий!

Гострий корінь хрону в цьому рецепті дає заготівлі пікантний, грайливий смак. Спочатку блюдо здасться злегка солодкуватим, з нотками кіслості, але післясмак буде приголомшливим – гострим, пекучим і цікавим. До такої страви не потрібен ніякий соус або заправка – капуста сама прикрасить будь-який стіл!

Примітно, що хрін здавна використовується в медицині для профілактики і лікування різних вірусів і захворювань, тому таке блюдо – справжнє джерело вітамінів, мінералів і всіляких корисностей.

Квашена капуста з яблуками і морквою

складові

  • 3 кг капусти білокачанної;
  • 1 велика морква;
  • 2-3 яблука зелених сортів;
  • 3 ст. л. солі.

покрокове приготування

  1. Помиту капусту дрібно нашаткувати. Яблука і моркву очистити від шкірки, після натерти на крупній тертці. Перемішати. Суміш посолити.
  2. Ще раз ретельно перемішати. Дочекатися поки капуста пустить сік.
  3. Суміш утрамбувати в банки і залишити їх при кімнатній температурі на 2 дні до повного бродіння.
  4. Помістити банки в холодильник. Через 2-3 години хрустка, солодка капуста готова до вживання.

Неймовірно смачний рецепт гідно оцінять любителі кулінарних шедеврів. Слідкувати-кислий ніжний смак … Пальчики оближеш. Таку капустки можна їсти і без основних страв. Зимовим вечором відкриваєш банку і насолоджуєшся барвистим, яскравим смаком.

Квашена капуста з перцем і морквою

складові

  • 1 великий качан капусти білокачанної;
  • 3-4 шт. моркви;
  • 2 солодких червоних перець;
  • 2 ст. л солі.

покрокове приготування

Капусту вимити, зняти з неї верхні листки і викинути їх. Овоч дрібно нашаткувати соломкою.

  1. Дно заздалегідь приготовленої каструлі викласти цілими капустяними листами.
  2. На великій тертці натерти вимиту свіжу моркву. Додати її до капусти.
  3. Посипати суміш сіллю і гарненько перемішати.
  4. Вимитий солодкий перчик нарізати соломкою і додати до капусти з морквою. Все перемішані інгредієнти викласти в каструлю і накрити капустяним листами.
  5. Поставити під прес вміст каструлі і залишити при кімнатній температурі на 72 години.
  6. По закінченню зазначеного часу капусту проткніть паличкою в кількох місцях, перекладіть в банки і поставте в холодильник. Через пару годин кисла солона закуска готова.

Порада: багато любителів різних заготовок додають секретні складові, які роблять готовий продукт більш незвичайним. Наприклад, мед, часник, болгарський перець.

Квашена капуста з журавлиною і морквою

складові

  • 1 качан капусти;
  • 1 велика морква;
  • 4 ст.л солі;
  • 150 г журавлини;
  • 1 ст.л цукру;
  • 3 лаврові листки.

покрокове приготування

  1. У помитий капусти вирізати качан, листи дрібно нашаткувати. Морква, попередньо отчіщенние від шкірки, натерти на тертку. Змішати інгредієнти.
  2. Додати в овочі сіль і цукор. Ретельно перемішати;
  3. У підготовлену для консервування посуд викласти шар заготовки. Утрамбуйте його. Слідом покласти журавлину і лавровий лист. Знову викласти шар капусти, після журавлину і лавровий лист.
  4. Чергувати так близько трьох раз.
  5. Зверху до кінця заповненої каструлі покласти дошку або тарілку. Зверху розмістити вантаж. Т
    римати на кухні до тих пір, поки не утвориться піна. Коли це трапиться, необхідно проткнути капусту дерев’яною паличкою. І знову залишити під пресом. Так капуста повинна простояти 5-6 днів. Після чого заготовку потрібно прибрати в холодильник. Тепер їй можна пригощатися.

Споконвіку квашена капуста була незамінним блюдом на святкових і домашніх застіллях. Вона добре поєднується з ароматним соняшниковою олією, кмином, зеленою цибулькою. Хрустка квашена капуста широко використовується в багатьох салатах, при приготуванні гарнірів і основних страв.

У засолюванні і Маринівка немає нічого складного. Головне, це правильно підібрати інгредієнти і строго дотримуватися умов приготування.

Як ми відзначали на початку нашої статті, вона дуже корисна для здоров’я. Це незамінне джерело вітамінів, а значить відмінного самопочуття. Пробуйте квасити капусту різними способами. Проявляйте оригінальність і винахідливість. Bon Appétit!

Ссылка на основную публикацию