Квасолевий суп – найсмачніший рецепт з червоної або білої квасолі

Привіт, шановні читачі! Ми продовжуємо рубрику смачних і простих перших страв для всієї родини. Сьогодні я пропоную приготувати квасолевий суп, який припаде до смаку навіть досвідченим гурманам. Це перша страва – частий гість російських, українських і білоруських столів. 

Дивно, що квасоля аж ніяк не є традиційною для нас культурою, оскільки спочатку з’явилася в Південній Америці. Особливо вона улюблена мексиканцями. А чим ми гірші гарячих південних жителів? Нічим! Тому давайте разом приготуємо корисний і нескладний суп з квасолею.

Як приготувати класичний суп

Перше блюдо з квасолею можна варити на воді, овочевому або м’ясному бульйоні. У всіх варіантах виходить смачно і насичено. При правильному виборі бульйону такий суп можна включити навіть в дієтичне меню. М’ясо для супу підходить будь-: від свинини до індичатини. Я часто готую на курячому філе.
складові
овочевий бульйон
Червона квасоля
200-250 г.
1-2 шт.
селера
1-2 стебла.
морква
помідори
часник
2-3 зубчики.
Томатна паста
2 ст. л.
Лавровий лист
1-2 шт.
за смаком.
Рослинна олія
2 ст. л.
чебрець
1 щіпка.

Калорії на 100 г – 62 ккал
Білки – 4,1 г, жири – 1,8 г, вуглеводи – 10 г.

Покроковий рецепт спростить завдання, якщо ви вперше маєте справу з цією стравою. Приступаємо до кулінарній творчості.
Кроки приготування 2 години

Сирі білі або червоні боби замочуємо з вечора. Потім окремо відварюємо до 80% готовності.

Цибулю дрібно шаткуємо, можна ножем або спеціальним пристосуванням.

Морква ретельно миємо й натираємо на крупній тертці.

Селера очищаємо від жорсткої плівки і нарізаємо соломкою.

Обсмажуємо цибулю, моркву, селеру на рослинному маслі протягом 5 хвилин.

Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через чеснокодавку. Додаємо в сковорідку обсмажувати протягом 3 хвилин.

Каструлю з овочевим бульйоном доводимо до кипіння. Додаємо боби, зажарку з лука, селери, моркви і часнику. Варимо 20 хвилин. Обдаємо помідори окропом, очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками і кладемо в каструлю.

Додаємо чебрець, лавровий лист, сіль, томатну пасту. Варимо ще 10-15 хвилин, перевіряючи готовність квасолі. Подавати можна відразу. За бажанням можна додати ложку сметани або посипати подрібненим кропом.

відеорецепт