Квасоля червона користь і шкода: склад і калорійність

Користь і шкода червоної квасолі для організмуСотні років людству доступний цей неймовірно корисний продукт – квасоля. Початковим місцем зростання цього виду бобових культур була Центральна і Південна Америка, Індія. Саме з цих місць квасоля була поширена по всьому світу.

Найбільш придатні для її розведення країни з теплими кліматичними умовами. До теперішнього часу було культивувати близько 150 сортів квасолі, в числі яких – червона квасоля. Ця її різновид широко використовується як в кулінарії, так і в народній медицині, а все завдяки великим корисним якостям червоної квасолі.

Калорійність та енергетична цінність червоної квасолі.

У 100 г відвареної червоної квасолі міститься:

  • Вуглеводів – 14 м
  • Білків – 8,5 м
  • Жирів – 0,3 г.

Червона квасоля в необробленому вигляді містить близько 298 ккал на 100 г. А ось якщо використовувати її в відвареному вигляді, калорійність знижується втричі – до 93 калорій в 100 грамах.

Що входить до складу цього сорту квасолі, яку користь вона приносить організму?

У складі червоної квасолі присутній цілий комплекс вітамінів і мінералів, Що входить до складу цього сорту квасолі, яку користь вона приносить організму?завдяки яким забезпечується життєздатність людського організму.

У ній є вітаміни А, В1, В2, В6, В12, С, Е, РР. Лідирує за змістом в червоному бобовому вітамін В6, завдяки якому підвищується імунний захист, поліпшується функціонування нервової системи і забезпечується краса шкіри.

Серед мінеральних елементів варто відзначити високу концентрацію міді, цинку, магнію, калію і йоду. Особливо багата червона квасоля залізом, яке необхідно для формування еритроцитів, поліпшення харчування клітин киснем, зміцнення здатності організму протистояти інфекціям.

Сірка, яка є в складі червоної квасолі у великому обсязі, добре допомагає при ревматизмі, дерматологічних захворюваннях і хвороби бронхів, кишкових інфекціях.

Крім цього, квасоля – джерело швидко засвоюється білка, за змістом якого вона може бути наближена до м’яса і риби. Білок цього виду бобових засвоюється організмом на 75%. Завдяки цьому квасоля так потрібна вегетаріанцям, людям, які стежать за фігурою або дотримуються посту.

Завдяки вмісту в своєму складі клітковини, червону квасолю рекомендовано вживати щодня, оскільки в 100 г сухого продукту є близько 25 г цієї речовини.

Саме завдяки клітковині організм відчуває почуття ситості довгий час і отримує заряд енергії.

Клітковина стабілізує вміст цукру в крові, попереджає утворення недоброякісних пухлин, очищає від токсинів.

Червона квасоля містить і такі необхідні організму компоненти, як каротин, триптофан, тирозин, лізин, метіонін, гістидин, аргінін, крохмаль.

Можлива шкода від вживання червоної квасолі.

Найголовніше, що необхідно пам’ятати – особливо шкідлива лише сира квасоля. Причому найбільш токсичні червоні боби – в них найбільша концентрація отруйної речовини, під назвою серцевий глікозид.
При варінні він руйнується, причому тривалість відварювання червоної квасолі – не менш 15 хвилин.

Попередньо квасоля рекомендують замочувати – це не тільки істотно прискорить процес приготування, але і допоможе виведенню речовин, які провокують проблеми з травним трактом.

Червона квасоля, як і всі бобові, підсилює газоутворення, не радять зловживати їй хворим гастритами, холециститом, колітом, виразкової хвороби.

Жінкам під час вагітності та дітям молодше 12 років червону квасолю рекомендовано їсти не частіше 1 разу на тиждень.

Не можна вживати страви з додаванням квасолі при подагрі і нефриті через великий дози в цьому овочі пуринів.

Що таке червону квасолю?

Цей універсальний продукт можна вживати окремо, додавати в супи, використовувати як доповнення до гарніру або інгредієнт до салатів, рясно приправленим свіжою зеленню.

Червона квасоля стане не тільки смачним доповненням, а й прикрасить будь-яку страву!

Ссылка на основную публикацию