Лаваш в домашніх умовах

Тонкий лаваш в домашніх умовах

Хто не любить лаваш? Напевно тільки той, хто не пробував. Плоский, тонкий і теплий … Він підійде до багатьох страв, як хліб. Готуємо лаваш в домашніх умовах.

Це відмінний вид, який під силу і новачкам і профі. Готуватися просто, швидко на сковороді.

Як приготувати лаваш на сковороді в домашніх умовах

Для приготування лаваша на сковороді нам знадобитися:

  • 2ст. борошна цільно зерновий
  • 1ст. борошна вищого сорту
  • 1ст.л. солі
  • цукор щіпка
  • 2ст рослинної олії
  • 1ч.л. сухих дріжджів

Як приготувати лаваш на сковороді в домашніх умовах:

  1. У мисочці розводимо сухі дріжджі, трохи цукру і теплу воду. І відставити убік поки не з’явитися піна.
  2. Змішуємо в окремій мисці цілісно зернову муку, білу і сіль. Повільно вливаємо рідину з дріжджами і починаємо змішувати. Додаємо оливкову олію і продовжуємо заважати. До тих пір, поки у нас не вийде гарний кульку з тіста.
  3. Тісто має бути гладке і еластичне. Якщо воно занадто сухе, змочіть його водою, нариваємо плівкою або рушником і ставимо підходити в тепле місце. Тісто має збільшитися вдвічі. Як тільки це станеться дістаємо і обминали ще раз.
  4. Розрізаємо тісто приблизно на 12 рівних частин. Кожен шматок розгортаємо настільки тонко. Як вам хочеться.
  5. Якщо у вас немає качалки і ви разомнете тісто руками. У вас вийти відмінний лаваш, просто не сильно тонкий.
  6. Смажимо лаваш на сковороді з антипригарним покриттям або на звичайній, тоді змащуємо її олією. Обсмажуємо лаваш з двох сторін пару хвилин під кришкою.

Лаваш в домашніх умовах в духовці

Мені дуже подобається лаваш на сковороді, тому що це швидко і зручно. Але іноді потрібен тонкий лаваш розміром побільше, особливо для шаурми або рулету з лаваша. Лаваш такого розміру відмінно готуватися в духовці. Рецепт приготування не набагато складніше, але є свої невеликі особливості.

Складові:

  • борошно 350г
  • вода 150мл
  • рослинне масло 3ст.л.
  • сіль 1ч.л.

Рецепт приготування:

  1. Змішаємо сіль, воду і рослинне масло потім просіваємо 1 \ 2 борошна.
  2. Тісто добре перемішуємо, потім додамо решту борошна. Замішуємо тісто і ставимо його на пів години в холодильник. За цей час тісто стане більш однорідним і пластичним.
  3. Поділяємо тісто на невеликі шматочки.
  4. Тепер беремо по одному шматочку і розгортаємо, такого розміру як деко.
  5. Лаваш викладаємо на деко, ставимо його в духовку 180С на 2-3мінути.
  6. Підрум’янені корж витягуємо і добре змочують водою. Такі коржі складаємо стопкою і накриваємо серветкою.
  7. Через пів години їх можна покласти в пакет, тоді лаваш стане м’яким і пластичним.

Тонкий вірменський лаваш в домашніх умовах:

Це найпростіший рецепт тонкого лаваша. У ньому немає ніяких секретів і складнощів. Такий лаваш відмінно зберігатися кілька днів, просто складіть готовий тонкий лаваш в пакет і покладіть в холодильник. Щоб його приготувати потрібна мука сіль, вода і звичайно сковорода, не дуже велика. Діаметр моєї сковороди 28 см, лаваш виходить відмінний!

Інгредієнти (на 7 шт лаваша):

  • борошно 300г
  • вода 170г
  • 0,5ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Кип’ятимо воду, даємо їй трохи охолонути, потім додаємо сіль і перемішуємо, щоб сіль розчинилася.
  2. У миску або каструлю просіюємо борошно, робимо в ній поглиблення і починаємо вливати воду. Потім потрібно добре все перемішати, це відмінно можна зробити за допомогою міксера і насадок для тесту.
  3. Тісто виходить не дуже гарне, але не хвилюйтеся воно таке і має бути. З нього потрібно сформувати кулю і потім трохи вимісити його на столі.
  4. Після цього кладемо його в пакет або харчову пінку і ставимо в холодильник на пів години. Так воно стане еластичним і м’яким.
  5. Розділимо тісто на рівні частини, з кожної треба розкачати корж.
  6. Лаваш смажимо на добре прогрітій сковороді до приємного золотистого відтінку, після чого потрібно його добре скропити водою і накрити рушником, щоб він став м’яким.

Ссылка на основную публикацию