Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш. 7 дуже смачних рецептів

Привіт всім з далекого Алтайського краю!

Літо підносить нам багато сюрпризів – це один з сезонів овочів і фруктів, який ми всі так любимо, і від якого маємо велику користь. Овочі нас радують достатком вітамінів і тим, що вони дуже смачні. Мало того, що їх можна їсти в свіжому вигляді, але зробити прикольну закуску під назвою лечо з болгарським перцем.

Головним королем цього салату є солодкий перчик. Він дуже дружить з морквою, цибулею і помідорами. Спробуйте поласувати цією стравою. Воно прекрасно впишеться на вашому обідньому столі і також добре підійде для будь-якого застілля. Відкриєш баночку і такий аромат чарівний полине по всій кухні. Його також із задоволенням їдять діти, що немало важливо.

Адже, перевагою даного частування є великий вміст калію і безліч вітамінів. Що в першу чергу корисно для нашого серця.

Та й ще готувати лечо одне задоволення, швидко і нескладно. Як то кажуть, помив, порізав, закип’ятив і закрутив під кришечку. Таке відчуття, що він начебто сам туди проситься. А через різноманітність колірної гами він чудно виглядає, смак – приголомшливий, реально пальчики проковтнеш або в крайньому випадку оближеш.

Що ж, не будемо втрачати час і відразу перейдемо до головного. Розглянемо тільки самі добрі, і кращі рецепти приготування. Бажаю вам, щоб ваш лечо вийшов дуже смачним і просто супер, простояв всю зиму і не зіпсувався.

Лечо з болгарського перцю з томатною пастою – класичний рецепт на зиму

Часто читаю і бачу такі рецепти, де автори пропонують зробити цю закуску по-різному. А справа вся в тому, що для когось томатна паста це саме вже готовий продукт, а хтось бере помідори і з них робить такий соус. Як на мене так, якщо самому все робити, вийде звичайно краще.

Але, знову ж таки коли є багато вільного часу, а якщо його немає, а приготувати заготовку хочеться. Тому я думала і вирішила в цьому варіанті показати вам абсолютно два різні способи варіння. Думаю, що ви тільки за!

Хочете щось по простіше і швидше, тоді за основу беріть другий вид, а якщо складніше, то перший. У будь-якому випадку, щоб вас чекав успіх потрібно обов’язково з собою взяти терпіння і позитивний настрій.

На замітку. І звичайно ж тільки свіжі і не в’ялі овочі, беріть м’ясисті і досить великі перці, і краще щоб вони були різних кольорів. Тоді баночки наповняться райдужним відтінком.

Перший варіант

Хочу зауважити, що в інгредієнтах ви можете побачити різноманітні спеції, якщо не хочете не додавайте їх, адже не всі люблять додаткові нотки в смаку. Можна обійтися без кориці і гвоздики з меленим перцем.

Нам знадобиться:

  • Перець болгарський – 1,5 кг
  • Помідори – 2,5 – 3 кг
  • Цукровий пісок – 2/3 ст.
  • Сіль кухонна – 3 ч.л
  • Оцту 9% – 150 мл
  • Рослинна олія – ​​2/3 ст.
  • Чорний перець горошком – 11 шт.
  • Гвоздика – 7 шт.
  • Кориця – за бажанням
  • Пекучий мелений перець – 0,5 ч.л
  • Часник – 12 зубчиків

етапи:

1. Томати, які вже прям таки стиглі і соковиті занесіть їх в будь-який пристрій для подрібнення. Це може бути кухонний комбайн, з ним звичайно зручніше подвійно. Або ж можна пристосувати для цієї роботи блендер. А вже якщо і цього немає, то беріть звичайну м’ясорубку.

Важливо, щоб в кінці кінців вийшло томатне пюре.

2. Солодкий болгарський перчик очистіть від плодоніжок і від насіння. Потім візьміть гострий ніж і порубати на шматочки, робити це краще всього смужками, як показано на цьому фото. Знаю, що багато хто воліє нарізати кільцями, а як ви робите?

3. Кашку з стиглих томатів помістіть в тазик або в ємність, і включіть плиту на самий мінімальний вогник, доведіть до бурління і в такому стані тушкуйте 15 хвилин. Потім додайте цукровий пісок, сіль, обов’язково соняшникову олію і всі підготовлені і улюблені спеції і горошок. Розмішайте. Після внесіть оцет і доведіть знову масу до бурління.

Цікаво! Якщо хочете, щоб лечо вийшло не рідким, то млоїте тоді томатний соус набагато більше, наприклад 40-60 хвилин.

І тільки тепер слід вносити нарізаний перчик часточками. Гасіть 10 хвилин.

Рада дня! Якщо хочете, щоб при виході болгарський перець був не м’який, а хрусткий, то варіть його тільки 10 хвилин не більше.

4. А тепер візьміть стерильні баночки і на дно кожної такої ємності покладіть по 2 штучки часнику. В даному випадку маються увазі зубчики. Залийте ополоником банки і закрутіть під кришку спеціальним закаточним ключем. А ті, хто не вміє це робити, тоді запасіться іншим видом кришок – гвинтовими.

На виході вийшло 4 літрових баночки, можна було розлити в менший обсяг, тоді вийшло б в два рази більше заготовок.

Далі загорніть в тепле ковдрочку банки і дайте їм остаточно охолонути. Тільки після цього, спускайте в льох. І до речі кажучи, закутані ємності повинні стояти догори дном.

Другий варіант

І ось, як і обіцяла супер-пупер легкий і швидкий варіант, розбереться навіть школяр, а вже будь-яка молоденька домогосподарка, тим більше. Раз, два і готово.

Нам знадобиться:

  • перець солодкий – 2,5 кг
  • вода – 250 мл
  • томатна паста власного виробництва або магазинна – 0,5 л
  • олія соняшникова – 0,5 ст.
  • оцет 9% – 50 мл
  • цукор – 4 ст.л
  • сіль – 1 ст.л
  • часник – 4 зубчики

етапи:

1. Почніть не як зазвичай з помідор, тому що тут їх немає, а з болгарського перчика. Перемийте ретельно кожну штучку в воді, потім висушіть на паперовому рушнику. Розріжте і вийміть насіння і плодоніжки. Якщо, є прожилки, то теж видаліть.

Наріжте його на шматочки, можна нарізати і смужками, різниці особливої ​​немає, на смак це ніяк не впливає. Покладіть у відро.

Томатну пасту розведіть у воді і такий заливанням залийте шматочки перчиком. Влийте рослинне масло, покладіть цукор, сіль і оцет. Розмішайте і тушкуйте 50 хвилин.

Перед вимиканням додайте різаний на кружальця часник. Щоб він просто віддав свій неповторний аромат.

2. Тадам, готуйте баночки, простерилизуйте їх над парою або в мікрохвильовці. Розподіліть масу до самого верху і кожну ємність закрийте під металеву кришку, переверніть і загорніть в рушник. Дайте постояти і охолонути. Зберігайте в погребі чи прохолодному місці не більше одного року.

Не забудьте в миску покласти цю овочеву закуску на дегустацію. А може бути ви на вечерю зваріть молоденької картопельки і будете використовувати лечо замість салату. У будь-якому випадку залишитеся задоволені такою композицією. Смачного!

Відео про те, як приготувати овочеву закуску в мультиварці

Якщо ви вважаєте себе шанувальником мультіварок, то це покрокове керівництво допоможе, як раз таки освоїти цю роботу.

Для початку необхідно знайти всі необхідно для цієї заготовки. Запасіться такими інгредієнтами, сподіваюся все вони вам добре знайомі. Автор сюжету розповість про те, в яких кількостях їх брати. Так, що можете відразу записати в блокнотик.

А після натискайте на кнопочку і дивіться з задоволенням!

На цій солодкій ноті друзі, хочу закінчити цей пост. Сподіваюся, тепер ви освоїли всі тонкощі і нюанси готування лечо, і зауважте ми навчилися його робити не тільки з болгарським перцем, а й з помідорами, морквою і з безліччю інших овочевих інгредієнтів. Зовсім скоро буде ще маса корисних речей.

Так, що приходите друзі частіше до мене на сторінку. Чекаю в гості в моїй групі в контакті, а також додавайте сайт в закладки, щоб не втратити.

Ссылка на основную публикацию