Ледачі голубці: рецепт з фото крок за кроком на сковороді

Це дуже швидкі і смачні ліниві голубці. Рецепт з фото покроково допоможе вам їх приготувати на сковороді без особливого клопоту. Вам не доведеться «роздягати» капустяний качан, відокремлюючи листи, обшпарювати їх і потім загортати фарш. Все набагато простіше – курку, капусту, цибулю і моркву обсмажуємо в маслі з томатом і засипаємо рис. Додаємо бульйон або воду, накриваємо і тушкуємо до готовності, зрідка помішуючи. Отримуємо смачне і ситне блюдо – ліниві голубці з куркою, приготоване без особливих зусиль і клопоту. Відмінне рішення для зайнятих господинь і початківців кулінарів.

Ледачі голубці з куркою
Для приготування ледачих голубців найкраще підходить куряче філе. Його потрібно нарізати порційними шматочками, обсмажити до золотистої скоринки разом з цибулею і морквою. Фарш теж підійде, але він не буде так відчуватися в готовій страві як шматочки курячого м’яса.
Рис вибирайте круглозерний. Він добре вбирає рідину, швидко готується, стає м’яким і добре пов’язує компоненти між собою. Якраз те, що потрібно в даному випадку.

Складові:

  • куряче філе – 300-400 гр;
  • білокачанна капуста – 0,5 вилка;
  • круглий рис – 1 склянка;
  • морква – 1 шт;
  • цибуля великий – 1 шт;
  • сіль за смаком;
  • томатний соус – 4 ст. ложки;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки;
  • перець чилі або паприка – за смаком;
  • вода – 1-1,5 склянки.

Нарізаємо куряче філе невеликими кубиками з розрахунком на один укус. Якщо готуєте ліниві голубці з фаршем, в нього потрібно додати спеції і сіль.
нарізати куряче філе

Морква ріжемо соломкою або невеликими кубиками, цибулю шаткуємо дрібно або четвертинками кілець.
нарізати цибулю і моркву

Капусту шаткуємо довгою соломкою, але не так тонко як для салатів або квашення. Приблизно як ріжете для борщу або щей, щоб при гасінні вона не стала занадто м’якою.
нашаткувати капусту

У сковороду наливаємо достатню кількість рослинного масла. Висипаємо цибулю, злегка обсмажуємо до світло-золотистих краєчків. Додаємо моркву, обсмажуємо ще кілька хвилин. Викладаємо куряче філе і відразу перемішуємо шматочки з овочами і маслом. Сильно філе зажарювати не потрібно, чи не пересушуйте м’ясо! Хвилин п’ять обсмажування буде досить.
обсмажити овочі з куркою

Викладаємо нашатковану капусту, але не всю відразу. Коли перша порція осяде, втратить об’єм, додаємо наступну, і так поки вся капуста не виявиться в сковороді.
додати капусту до курки

Перемішуємо капусту з цибулею, морквою і обсмаженої куркою. Заправляємо спеціями на свій смак (можна зробити ліниві голубці гострими або додати перцю тільки для аромату). Солимо помірно, якщо здасться що солі замало, досолити в кінці приготування.
приправити капусту з овочами і куркою спеціями

Накриваємо сковороду кришкою, залишаємо гаситися на слабкому вогні. Хвилин через 10-15 перевіряємо готовність – якщо капуста дійшла до напівготовності, додаємо томатний соус, якщо ще зовсім жорстка, накриваємо і продовжуємо тушкувати. При необхідності додаємо трохи води.
додати томатний сік

Тушкуємо ще 10-15 хвилин, капуста повинна стати м’якою до того, як до неї додамо рис. Поки капуста з куркою гасяться, рисову крупу промиваємо кілька разів до чистої води. Додаємо в сковороду, відразу перемішуємо. Підсмажувати рис не потрібно, але обов’язково добре перемішати, щоб крупа не злиплися і рівномірно розподілилася по всьому об’єму.
гасити курку з овочами і капустою до готовності

Вливаємо воду, досолюємо за смаком. Перемішуємо, пробуємо на сіль. Накриваємо щільно кришкою і залишаємо нудитися на самому тихому вогні. Якщо є розсікач полум’я – підкладаємо під сковороду, щоб капуста не пригоріла. Готуємо 20 хвилин. Потім відкриваємо, перемішуємо так, щоб верхній шар опинився внизу, і знову накриваємо. Тушкуємо ще хвилин п’ять. Вимикаємо вогонь, даємо ледачим голубців трохи настоятися.
посолити ліниві голубці

Нарізаємо дрібно будь-яку свіжу зелень. Розкладаємо ліниві голубці з куркою по тарілках, посипаємо зеленню і подаємо до столу гарячими.

Ссылка на основную публикацию