Лікувальні дієти. Столи № 1 – 15 за Певзнером. Опис, рекомендації

На фото: вилка, тарілка, ніж на столі. На тарілці напис: & quot; Лікувальні дієти. Столи 1 - 15 & quot ;.

Існує кілька дієтичних столів за Певзнером, які відрізняються своїми характеристиками, переліком дозволених і заборонених продуктів, режимом харчування і впливом на організм людини. До таких столів відносять:

  1. Стіл № 1. Цей різновид дієти призначається людям з діагностованою виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, гастроезофагітом, гастритом і іншими захворюваннями шлунка, що супроводжуються підвищенням його секреторної функції. Основною метою цієї дієти є профілактика хімічного, термічного і механічного подразнення слизової оболонки шлунка, дванадцятипалої кишки і стравоходу. Стіл № 1 не передбачає штучне зниження енергетичної цінності споживаних продуктів.
  2. Стіл № 2. Подібна дієта призначається пацієнтам при захворюваннях, що супроводжуються пригніченням секреторної функції шлунка на тлі посилення його перистальтики. Дієта відрізняється повноцінністю і повною відсутністю строгих обмежень.
  3. Стіл № 3. Дієту призначають пацієнтам, що страждають хронічними захворюваннями кишечника і хронічними запорами. Харчування є енергетично повноцінним, і включає інгредієнти, які надають стимулюючий вплив на кишкову перистальтику.
  4. Стіл № 4. Цей різновид харчування призначається людям з патологіями товстого кишечника в фазу загострення. Основною метою дієти є нормалізація роботи кишечника і зниження інтенсивності запального процесу.
  5. Стіл № 5. Цей варіант дієтичних рекомендацій показаний при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Харчування сніжет навантаження на перераховані структури, а також стимулює процес жовчовиділення.
  6. Стіл № 6. Даний раціон використовується в комплексній терапії станів, що супроводжуються порушенням обміну сечової кислоти. Зокрема, мова йде про подагрі. Дієта дозволяє нормалізувати обмін пуринових підстав, знизити навантаження на нирки і вивести надлишки сечової кислоти з організму.
  7. Стіл № 7. Цей варіант дієти рекомендується використовувати в складі комплексної терапії захворювань сечовидільної системи та нирок.
  8. Стіл № 8. Даний раціон показаний людям, що страждають ожирінням тією чи іншою мірою. Основна мета дієти полягає в нормалізації маси тіла за рахунок зниження енергетичної цінності споживаних продуктів.
  9. Стіл № 9. Призначається пацієнтам з діагностованим цукровим діабетом. Дієта сприяє нормалізації обміну вуглеводів в організмі, а також регулює сприйняття інсуліну клітинами організму.
  10. Стіл № 10. Цей різновид харчування показана людям з різними захворюваннями серцево-судинної системи. Калорійність і склад раціону підібрані таким чином, щоб створити всі умови для нормального функціонування судин і серця. Крім того, дієта допомагає нормалізувати рівень артеріального тиску.
  11. Стіл № 11. Цей варіант лікувального харчування призначається людям з ознаками виснаження. Раціон столу № 11 корисний при туберкульозі, а також в період реабілітації після перенесених травм.
  12. Стіл № 12. Подібна дієта ефективна при розладах центральної нервової діяльності. Основною метою харчування є повне виключення тих інгредієнтів, які стимулюють нервову збудливість.
  13. Стіл № 13. Харчування призначається людям, що страждають на гострі захворювання інфекційної природи. Лікувальне харчування сприяє зменшенню загальної інтоксикації організму, захищає шлунково-кишковий тракт на всій його протяжності, а також підсилює загальну опірність організму.
  14. Стіл № 14. Дієта рекомендована при сечокам’яній хворобі з переважним утворенням фосфатних конкрементів. Основна мета дієти – профілактика утворення фосфатного осаду.
  15. Стіл № 15. Даний раціон має на увазі повну відсутність обмежень, а його призначення показано людям в період реабілітації після перенесених гострих і хронічних захворювань. Крім того, стіл № 15 може бути рекомендований всім людям, незалежно від віку, наявності та характеру захворювань.
Ссылка на основную публикацию