М’ясо індички: користь і шкода для організму, калорійність

У будь-якому різдвяному американському фільмі показують на столах ароматну, запечену до бурштинової скоринки індичку. У слов’янській кухні найпопулярнішим сортом птиці вважається курка. На жаль, свої позиції здає м’ясо індички, користь і шкода якого становлять особливий інтерес. Давайте сьогодні і обговоримо цю тему.

Секрети здоров’я – в компонентах

Напевно кожна людина хоч раз у житті пробував на смак м’ясо індички. Користь і шкода, калорійність продукту цікавлять не тільки прихильників правильного, збалансованого харчування. Індичку відносять до числа дієтичних продуктів, тому часто м’ясо цього птаха включається в дієтичний раціон.

На замітку! Харчова цінність індички варіюється від 100 до 190 кілокалорій. Показник залежить від обраної частини птиці. Найменше калорій міститься в філе.

За що ж так цінується лікарями-дієтологами м’ясо індички? Користь і шкода, відгуки про цей продукт викликають інтерес. Ми це все обговоримо, ось тільки почати слід з компонентного складу.

М'ясо індички: користь і шкода

склад:

  • клітковина;
  • кальцій;
  • вітамін А;
  • протеїн;
  • калій;
  • вітаміни В;
  • магній;
  • вітамін К;
  • йод;
  • токоферол;
  • залізо;
  • вітамін РР.

У м’ясі індички міститься мізерно мала кількість холестерину, тому такий продукт можна сміливо включати в повсякденний раціон, не побоюючись за здоров’я органів кровоносної системи.

М’ясо індички: користь і шкода для організму

Отже, ми з вами з’ясували, якими мікро- і макроелементами, вітамінними і мінеральними компонентами збагачене м’ясо індички. Користь і шкода його ретельно вивчалися вченими з усього світу. Почнемо традиційно з користі продукту харчування.

М'ясо індички: користь і шкода для організму

Корисні властивості індички:

  • активізація метаболічних процесів;
  • зниження концентрації поганого холестерину;
  • сприяння повноцінній роботі головного мозку;
  • зміцнення кісткової тканини;
  • поліпшення кровотворної функції;
  • позбавлення від безсоння;
  • підвищення потенції;
  • зміцнення серця і судинних стінок;
  • підтримка повноцінної роботи щитовидної залози;
  • профілактика атеросклерозу.

Індичку рекомендують вживати в їжу людям, які займаються професійно спортом або щодня піддають себе виснажливим фізичних навантажень. М’ясо такого сорту збагачене протеїном, легко засвоюється людським організмом.

Містяться в м’ясі вітаміни групи В, магній і калій, що сприятливо відбивається на роботі нервової системи. Дослідження показують, що люди, в раціоні яких є індичка, відчувають себе краще, позбулися від безсоння, тривожності і неврозів.

На замітку! Вживання індички в їжу сприятливо позначиться на стані локонів, нігтьових пластин і шкірних покривів. Завдяки вмісту фосфору і кальцію зміцниться зубна емаль.

М'ясо індички: користь і шкода для організму

Мало кому відомо, що в індички міститься селен. У 100 г шматочку м’яса є добова норма цього хімічного елемента. Селен підтримує роботу ендокринної системи в цілому, а відповідно, впливає на гормональний фон.

До вживання індички практично немає протипоказань, за винятком індивідуальної непереносимості. Якщо ігнорувати цей фактор, то включення м’яса в раціон може бути чревате проявом алергічних реакцій.

У великій кількості є індичку теж небажано, оскільки в ній міститься багато протеїну. Надлишок білка буде перевантажувати роботу печінки, що призведе до утрудненого відтоку жовчі.

Список протипоказань:

  • підвищений рівень артеріального тиску;
  • подагра;
  • сечокам’яні патології;
  • ниркова недостатність.

На замітку! При гіпертонії повністю відмовлятися від вживання індички необов’язково. Просто не додавайте в блюдо сіль і гострі спеції.

Індичка в журавлинному маринаді

Можна приготувати по-різному м’ясо індички. Користь і шкода, рецепти обговорюються простими обивателями досить часто. Щоб почерпнути максимум корисних властивостей, індичку краще запекти або піддати паровій обробці.

Гідною прикрасою будь-якого столу стане філе індички, приготоване в медово-журавлинному маринаді.

Індичка в журавлинному маринаді

Складові:

  • грудинка індички охолоджена – 500 г;
  • кунжутне насіння – 2 стол. ложки;
  • заморожені журавлинні ягоди – 100 г;
  • мед – 1 стол. ложка;
  • сухарі для панірування – 50 г;
  • сіль, пряні трави;
  • рафінована олія рослинна.

приготування:

  1. Починаємо з підготовки індички. М’ясо птиці промиваємо, знімаємо плівку.
  2. Якщо у вас заморожена грудинка, то її необхідно заздалегідь розморозити природним шляхом.грудинка
  3. Промите м’ясо просушуємо серветкою і нарізаємо порційними шматками.м'ясо просушуємо серветкою
  4. Розморожуємо журавлинні ягоди і перекладаємо їх в піалу, в якій буде зручно приготувати маринад.Розморожуємо журавлинні ягоди
  5. Вручну або за допомогою блендера подрібнюємо журавлину до консистенції пюре.подрібнюємо журавлину
  6. Для приготування соусу знадобиться рідкий мед. Якщо у вас зацукровані продукт бджільництва, то його краще розтопити на паровій бані.соус
  7. Приправляємо маринад сіллю, пряними травами. Додаємо панірувальні сухарі.маринад
  8. Сюди ж додаємо кунжутне насіння і все гарненько перемішуємо.кунжутне насіння
  9. У приготовлений медово-журавлинний маринад викладаємо шматочки індички.медово-журавлинний маринад
  10. Ми залишаємо грудинку для маринування на півгодини.Ми залишаємо грудинку для маринування
  11. Потім обсмажуємо м’ясо птиці на рафінованій олії до готовності. Можна скористатися сковородою гриль.Індичка в журавлинному маринаді

Шніцель, як в ресторані

Багато хто помилково думають, що м’ясо індички виходить жорстким і сухуватим. Якщо його правильно приготувати, ви будете приємно здивовані, а домочадці не поскупився на похвали.

шніцель

Складові:

  • грудинка індички охолоджена – 700 г;
  • яйце куряче – 2 штуки;
  • борошно пшеничне високосортна – 1 стакан;
  • сіль, суміш мелених перців, приправи для птиці;
  • рафінована олія рослинна;
  • сухарі панірувальні – 1 стакан.

приготування:

  1. Охолоджену індичку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками.
  2. Кожен шматок накриваємо харчовою поліетиленовою плівкою і гарненько відбиваємо.індичка
  3. Додаємо сіль, спеції для птиці і суміш мелених перців. Сюди ж вливаємо трохи рафінованої олії, все перемішуємо. Маринуємо індичку чверть години.маринуємо індичку
  4. Тим часом підготуємо необхідні компоненти для панірування. Курячі яйця гарненько зіб’ємо до отримання однорідної маси.для панірування
  5. Обвалюють кожен шматочок спочатку в борошні, потім в яєчної суміші і в сухарях. Повторюємо такий алгоритм ще раз. Виходить так звана подвійна паніровка.Обвалюють м'ясо в сухарях
  6. Обсмажуємо індичку на рафінованій олії до появи бурштинової скоринки.обсмажуємо індичку
  7. Щоб усунути масляні надлишки, шніцель спочатку викладаємо на паперовий рушник.обсмажуємо індичку
  8.  Подавати шніцель, приготований з індички, можна з будь-яким гарніром на ваш розсуд.

З індички ви можете готувати найрізноманітніші страви. У вас є унікальна можливість нагодувати домочадців смачною, збалансованої, живильної і неймовірно корисною їжею. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию