Малина є колючим напівчагарників сімейства рожевих. Ягода – складна кістянка.
Згідно давньоримським міфом, малина була білого кольору. Одного разу німфа Іда збирала ягоди для немовляти Юпітера і вколола палець, тоді малина забарвилася в червоний колір.
Вирощувати малину почали в Середні століття, в 18 столітті її смак покращився, але тільки в 20 столітті після селекції малина отримала широке поширення.
Сьогодні ягоди малини червоного кольору різного ступеня інтенсивності. Ще буває жовта і чорна малина.
Малину вживають в свіжому вигляді з цукром або сливками. З неї варять компоти, варення, готують желе, сиропи, морозиво, використовують як начинку для пирогів, а також зброджують і роблять спиртні напої.
Через крихкості малина не підлягає тривалому зберіганню.
склад малини
Малина вважається корисною і низькокалорійної ягодою. Вона на 85% складається з води, а її енергетична цінність – 40 ккал на 100 гр.
Малина багата альфа- і бета-каротину, фруктовими кислотами, мінеральними речовинами і вітамінами.
вітаміни
- Фолати – 21 мкг.
- Нікотинова кислота – 0.598 мг.
- B6 – 0.055 мг.
- B2 – 0.038 мг.
- А – 33 ме
- С – 26.2 мг.
- Е – 1.42 мг.
- К – 7.8 мкг.
мінерали
- Кальцій – 25 мг.
- Мідь – 90 мкг.
- Магній – 22 мг.
- Марганець – 0.670 мг.
- Цинк – 0.42 мг.
- Залізо – 0.69 мг.
користь малини
Вживання ягоди знижує ризик розвитку раку, ожиріння, серцево-судинних захворювань і навіть підвищує народжуваність.
для серця
Малина багата клітковиною, що благотворно позначається на роботі серця.
Малина покращує кровообіг і артеріальний тиск, а антоціани з ягоди перешкоджають утворенню згустків крові в разі інсульту.
Що міститься в малині вітамін С запобігає утворенню холестеринових бляшок у судинах.
для імунітету
Вітамін С і бета-каротин з малини підвищують імунітет і захищають організм в сезон грипу та застуд.
Малина допомагає в боротьбі з раковими клітинами, адже в ягоді багато антиоксидантів.
Еллагіновая кислота з малини позбавляє організм від пошкоджених клітин, стимулюючи їх розпад, і запобігає онкологічним захворюванням.
для нервів
Антиоксиданти з малини знижують ризик захворювань головного мозку в літньому віці.
для суглобів
Саліцилова кислоти з малини корисна при артриті та інших хворобах суглобів.
Для очей
Висока вмісту вітаміну С в малині зберігає очі здоровими, забезпечуючи захист від УФ-випромінювання.
Пігмент зеаксантин з малини оберігає зір від шкідливих синіх променів.
Три порції малини в день захищають від такого захворювання очей, як дистрофія жовтої плями.
Для ендокринної системи
Малина корисна на ранніх стадіях розвитку діабету.
для травлення
Великий вміст клітковини в малині покращує травлення. А марганець і кетони з малини підвищують метаболізм і допомагають організму швидше спалювати жир. Цьому ще сприяє низька калорійність ягоди.
для шкіри
Малина покращує стан шкіри, так як антіоксіоданти з ягоди захищають від ультрафіолетового випромінювання. А вітамін С з малини має профілактичний ефект проти раку шкіри.
Користь малини для особи здійснюється за рахунок містяться в ній елаготанінів. Вони оберігають шкіру від передчасного старіння.
Шкода і протипоказання малини
Шкода малини пов’язаний з її непомірним вживанням. Є й протипоказання:
- індивідуальна непереносимість компонентів ягоди. При прояві ознак харчової алергії слід відмовитися від вживання малини.
- вагітність. Рекомендується не зловживати продуктом, щоб не викликати алергію у дитини.
- діабет. Потрібно враховувати сумарний вміст цукрів у всіх продуктах, поряд з ягодами малини. Слід контролювати рівень цукру в крові.
- Гастрити з підвищеною кислотністю припускають обмежене вживання малини в свіжому і замороженому вигляді.
- подагра – через вміст пуринів.
При прийомі медикаментів слід враховувати їх сумісність з саліцилової кислотою і іншими компонентами, що входять до складу малини. Бажано проконсультуватися з лікарем.
Як вибрати малину
Сьогодні ви можете купити малину в магазині в будь-який час року, але найбільш свіжі і смачні ягоди – з червня поябрь.
При виборі малини звертайте увагу на яскравість і насиченість кольору ягід. Вони повинні бути пружними, великими, без піску і цвілі. Уникайте пом’ятих ягід, які втратили первісну форму.
Як зберігати малину
Малина – тендітна ягода, і довго зберігати ви її не зможете. У хо
лодильнику ягоди тримають не більше двох діб. Якщо ви сумніваєтеся, що з’їсте всю малину, частина ягід краще заморозити.
Вміщені в малині антиоксиданти перетворюють малину в одну з найбільш корисних ягід. Смачна і низькокалорійна малина приносить користь всьому організму.
