Маринована цибуля на зиму – рецепт в банках для зеленого і ріпчастої без стерилізації з фото

важливо: такий консервований цибуля не вимагає стерилізації, тому що містить велику кількість оцтової кислоти.

Рецепт маринованої цибулі на зиму півкільцями

Не любите витрачати час на нарізку цибулі при щоденній готуванні, є відмінний спосіб вирішити цю проблему. Звичайно, попрацювати все ж доведеться, але тільки один раз – для того, щоб замаринувати і використовувати заготовку цілий рік. З баночкою консервованого лука вам не доведеться лити сльози кожен раз при нарізці цього овоча в салат або зажарку. Відкрили – і справу зроблено.

Замаріновивать цибулю кільцями дуже зручно для подальшого використання. Він не має різко вираженого присмаку консервації, так як додаткових інгредієнтів зовсім небагато. Смак цибулі присутній, але овоч втрачає свою гірчинку і прекрасно підходить для будь-якої страви.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

  • калорійність – 46,9 кКал;
  • білки – 1,4 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 10,2 г.

складові

  • ріпчаста цибуля -1 кг;
  • цукор – 20 г;
  • перець чорний – 5 г;
  • лавровий лист – 2 г;
  • оцет – 200 г.

покрокове приготування

  1. Добре моєму головки, чистимо і шаткуємо півкільцями.
  2. Порізану цибулю заливаємо окропом і залишаємо на 5-10 хвилин. Так ми позбудемося гіркоти і гостроти. Повторюємо цю процедуру 3 рази.
  3. Готуємо маринад. У киплячу воду додаємо спеції, заливаємо м’якоть лука і тримаємо на вогні близько 5 хвилин.
  4. Розкладаємо масу по банках, наповнюємо їх рідиною, в якій варили цибулю, закочує і даємо охолонути. Відправляємо в холодне місце.

Рецепт маринування стрілок зеленої цибулі на зиму

Якщо ваші домочадці люблять делікатеси і незвичайні страви, то їх точно не залишать байдужими мариновані стрілки цибулі на зиму без стерилізації. Це оригінальна закуска до легким спиртним напоям, прекрасна добавка до салатів і гарніру, а також чудове самостійне блюдо, яким можна похрумтіти під улюблений серіал. Перед тим як замаринувати зелену цибулю на зиму в банках, уважно вивчіть рецепт і приготуйте необхідні компоненти.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

  • калорійність – 40,5 кКал;
  • білки – 0,8 г;
  • жири – 0 г;
  • вуглеводи – 6,3 м

складові

  • Стріли або пір’я цибулі – 300 г;
  • вода -100 мл;
  • сухе вино або шампанський оцет – 100 мл;
  • мед – 20 г;
  • чебрець – 5 г;
  • сіль – 5 м

покрокове приготування

  1. В першу чергу готуємо маринад для стрілок цибулі. Змішуємо вино з водою, чекаємо кипіння. Прийшов час солити. Потім додаємо мед, краще використовувати рідкий, свіжий, але якщо такого немає в господарстві, то не переживайте – він розійдеться в окропі.
  2. Укладаємо зелень в підготовлені ємності. Лук можна порізати так, як зручно, краще не дуже дрібно – приблизно 10-12 см в довжину.
  3. Кип’ятимо розсіл 2 хвилини, знімаємо з вогню і відразу заливаємо в банки. Додаємо спеції в кожну з банок і закочує їх.

Ідеально зберігати таку закрутку в холодильнику і вжити протягом найближчих кількох місяців. Але якщо ви хочете їсти цибулю всю зиму, то доведеться стерилізувати заготовку додатково.

Особливість маринування без стерилізації

Як бачите, представлені рецепти не вимагають зайвих маніпуляцій, але це не означає, що вживати такі продукти небезпечно. Звичайно, стерилізація – це здоров’я ваших близьких, але не завжди вона необхідна. Банки з консервацією не потребують кип’ятінні, якщо це не потрібно за рецептом або один з інгредієнтів – гірчиця або оцтова кислота додані в великій кількості.

Коли продукти свідомо повинні мати кислий присмак (наприклад, огірки, помідори), а зберігатися закачування будуть в холодильнику або погребі з температурою від +5 до +7 градусів, ставити заготовки для кип’ятіння в каструлю з водою не треба.

В інших випадках краще не ризикувати і зробити стерилізацію вже наповнених баночок, тим більше, що це швидко і зовсім не важко. Цей процес добре показаний на відео, якщо сумніваєтеся, подивіться ролик.

Яким би не був рецепт, маринований в домашніх умовах цибулю обов’язково полюблять не лише члени сім’ї, а й ваші гості. Це хороша альтернатива покупним чіпсів і горішків, а також компонент, який додасть пікантності і витонченість багатьох страв.

Ссылка на основную публикацию