Мариновані кабачки на зиму: пальчики оближеш

Мариновані кабачки на зиму: пальчики оближешРозбавити полки з зимовими запасами можна, якщо приготувати мариновані кабачки ні зиму «Пальчики оближеш». Такі запаси до зими завжди порадують своїм незвичайним смаком, а головне, вони зберігають всі вітаміни і корисні властивості свіжого кабачка, тому навіть лютим морозом можна «підбадьорити» свій організм.

Працювати з кабачками одне задоволення, тому при заготівлі кількох баночок кабачків на зиму «Пальчики оближеш» у господинь не повинно виникнути складнощів. Є кілька варіантів, як саме приготувати кабачки на зиму, тому можна включати фантазію і зробити свої зимові заготовки різноманітними.

Подивіться рецепти відмінних кабачковий оладок.

Дуже смачні мариновані кабачки

У цьому рецепті вказано кількість інгредієнтів, яке поміститься в банку об’ємом літр. Отже, щоб приготувати мариновані кабачки на зиму «Пальчики оближеш» знадобляться такі продукти, як:

  • Кілька кабачків або один великий під вагою 400 грам;
  • П’ять бутончиків гвоздики;
  • Чорний перець горошок – шість штук;
  • 40 грам солі;
  • 150 мілілітрів оцту (9%);
  • Два листа Лавруша.

Спосіб приготування:

кабачки на зиму

  1. Кабачки помити, якщо це плоди постарше, то обов’язково зрізати шкірку, після обробки овоч обсушити. Нарізати кабачок не товста кільцями, щоб в товщину вони були не більше одного сантиметра. Нарізаний кабачок покласти в банку, яку потрібно заздалегідь вимити і простерилізувати.
  2. Слідом за кабачками в банку покласти листи Лавруша, гвоздику і чорний перець горошок.
  3. Далі, в каструлю налити літр води, посолити, додати цукор за смаком, залити оцет. Маринад довести до кипіння і прибрати з вогню.
  4. Поки маринад гарячий, їм треба залити кабачки, банки з заготівлею закатати кришками, які попередньо теж стерилізуються. Заготовки обернути пледом, поставити верх дном і прибрати на зберігання після того, як вони остаточно охолонуть.

На замітку! Мариновані кабачки з даного рецептом можна вже відкривати на другу добу, цього часу вистачає, щоб банки охололи, і сам овоч встиг увібрати в себе маринад. Але, звичайно, приємніше, зберегти баночку маринованих кабачків саме до зими.

Мариновані кабачки з помідорами в солодкому маринаді

Отже, якщо раптом урожай томатів видався великим, або вони просто лежать без діла, то можна сміливо зробити заготовку до зими «мікс». Виходить смачна і оригінальна закуска.

кабачки пальчики оближеш

За якими рецептами можна готувати кабачкові оладки.

Необхідні інгредієнти для заготовки:

  • 500 грам кабачків;
  • 200 грам морквини;
  • Півтора кіло томатів;
  • Кілька зубчиків часнику;
  • укропчик;
  • перець;
  • Листи Лавруша.

Необхідні інгредієнти для солодкого маринаду:

  • Три літри води;
  • 550 грам цукру;
  • 100 мілілітрів оцту (9%);
  • 10 грам солі;
  • Один лист Лавруша.

Спосіб приготування:

  1. На денце літрової банки, яку потрібно перед використанням простерилізувати викласти часточки часнику, перець горошок, томати, порізані на половинки, а також моркву, різану нетовстими кружечками.
  2. Поверх томатів та інших інгредієнтів, викласти кабачки, які миються і висушуються, а потім нарізаються півкільцями.
  3. У сотейник змішати всі необхідні для маринаду інгредієнти. Маринад поставити на вогонь і довести до кипіння.
  4. Після закипання, маринад ще кілька хвилин кип’ятити. Після цього прибрати з вогню, розлити в банки з овочами.
  5. Наповнені банки простерилізувати ще 10 хвилин, і тільки потім їх закатати. Укутати теплою матеріалом, перевернути догори дном, залишити на добу до повного охолодження.
  6. Дані заготовки, як і багато інших, зберігаються тільки в темному і прохолодному місці (як правило, це льох, підвал або комора).

Як приготувати салат з кабачків на зиму

Салат з кабачків на зиму «Пальчики оближеш» здивує багатьох своїм смаком і простотою приготування. Якщо не знати рецепт, то деколи складно здогадатися, з чого ж зроблений цей унікальний продукт, так що, якщо хочеться порадувати і здивувати гостей – рецепт для вас.

кабачки по-корейськи

Рецепти смачних кабачків в духовці: на свято і на кожен день.

Що потрібно взяти для приготування:

  • Кілограм кабачків;
  • 200 грам ріпчастої цибулі;
  • 300 грам морквини;
  • Чотири часточки часнику;
  • Половина склянки рослинного масла;
  • 80 мілілітрів столового оцту (9%);
  • Столова ложка солі;
  • Три штуки запашного перцю;
  • Три столові ложки цукрового піску.

Спосіб приготування салату з кабачків:

  1. Кабачки і моркву почистити, натерти на крупній тертці. Лучок дрібно-дрібно порізати, а часнику пропустити через чеснокодавку.
  2. Всі інгредієнти, крім перчика, скласти в каструлю, додати спеції і приправи. Залишити суміш на 3 години, щоб вона настоялась і просочилася.
  3. Через три години на заздалегідь простерилізовані банки покласти запашний перець, потім покласти настоявся салатну масу.
  4. Далі, салат з кабачків треба стерилізувати 20 хвилин (якщо банку має обсяг півтора літра, це рекомендований обсяг ємності для такої заготовки).
  5. Після стерилізації банки закатати і зберігати в темному прохолодному місці.

Кабачковий салат «Тещин язик»

А цей рецепт салату з кабачків є класикою жанру, звідси і назва самої заготовки. Адже у тещі завжди виходить смачна консервація, а секрети приготування передаються з покоління в покоління. Є кілька варіантів приготування даного салату, хтось додає в нього одні спеції, хтось інші. Спробуйте наш рецепт, який теж виходить пальчики оближеш.

Необхідні інгредієнти:

  • Півтора кіло кабачків;
  • Дві головки часнику;
  • Три болгарських перцю;
  • Перець чилі в кількості однієї штучки;
  • Чотири столові ложки цукру;
  • Половина склянки соняшникової олії;
  • Три столові ложки солі.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки очистити, нарізати скибочками, не надто великими, щоб вони могли легко пролізти в банку. Перчик очистити від насіння, теж порізати дольками. Часник попустити через прес.
  2. Далі, нарізаний перець слід додатково подрібнити в блендері, отриману масу скласти в каструлю великого обсягу і довести до кипіння.
  3. У Перцева масу додати кабачки, сіль, цукор, поставити на малий вогонь і ще раз довести до кипіння.
  4. Овочеву масу після закипання треба гасити ще 30 хвилин, за хвилин 10 до закінчення процесу, треба покласти часник і перець чилі (його треба або дрібно-дрібно порізати, або подрібнити в блендері).
  5. Після введення до складу часнику і перцю чилі, всю масу треба проварити ще 5 хвилин, а потім розкласти по заздалегідь простерилизованнимбанкам, закатати їх. Баночки з заготівлею стандартно спочатку охолоджуються під теплим матеріалом догори дном, а потім відправляються на зберігання в холодне темне місце.

Приготувати кабачки на зиму можна по-різному. На один рецепт йде мало часу, на інший трохи більше. Але, зате як приємно відкрити баночку такої ароматної і дуже смачною заготовки взимку, коли організм так сумує за річним плодам, що дає природа.

Ссылка на основную публикацию