Мариновані кабачки швидкого приготування

Мариновані кабачки швидкого приготуванняКабачки – це універсальний продукт, який хороший як в свіжому вигляді, так і в приготованому. Є маса варіантів, як їх приготувати, та ще й зберегти всю користь овоча. Зрештою, різноманітності хочеться всім, тому пропонуємо варіант швидкого приготування маринованих кабачків, щоб їх можна було відразу їсти, або ж готувати на їх основі інші страви на швидку руку. Подивіться відмінну добірку рецептів оладок з кабачків.

Основні правила маринування кабачків

Перш, ніж поділитися рецептом швидких маринованих кабачків, слід розповісти про важливі нюанси самого процесу. Загальний принцип цього процесу – це замочування овоча в кислому середовищі, яку створює оцет або його есенція. Але є варіант і з лимонною кислотою, яка менш руйнівна для системи шлунково-кишкового тракту, особливо, якщо вона функціонує неправильно.

Те, наскільки хорошими виходити мариновані кабачки залежить від наступних факторів (І їх треба врахувати, якщо ви дійсно хочете отримати якісний домашній продукт):

  1. Для маринування вибираються тільки свіжі плоди, які ще не встигли до кінця дозріти. Молоденькі овочі мають тонку шкірку, не містять всередині твердих кісток. Тому, працювати з ними простіше, а підсумковий продукт виходить ідеальним за смаком.
  2. Для того, щоб мариновані шматочки хрустіли, краще вибирати цукіні, так як у них м’якоть міцніша, яка витримає навіть тривале вимочування і не розм’якшити.
  3. М’якою і неострой закуска вийде, якщо в кожну літрову банку заготовок додавати не більше однієї чайної ложки оцту (9%). А от найменше оцту додавати не можна, особливо, якщо хочеться зберегти заготовки до зими.
  4. При будь-якій кількості кабачків, кількість солі залишається незмінним. Використовується для маринування 35 грам солі на літр, при цьому не важливо, буде там один кабачок, або ж п’ять.
  5. Мариновані кабачки робляться тільки в стерилізованих банках. При цьому, в залежності від обсягу банки, підбирається час стерилізації. Літрові банки стерилізують 30 хвилин, підлогу літрові – 15 хвилин, а двох літрові – годину.

підготовка кабачків до маринування

Як маринувати кабачки швидко

Швидкі мариновані кабачки можна приготувати по-різному. Наприклад, з цього, найбільш простим рецептом, для якого будуть потрібні:

  • 600 грам свіжих кабачків;
  • Одна друга чайної ложки солі;
  • Одна друга столової ложки рослинної олії;
  • Дві столові ложки столового оцту (9%);
  • Одна часточка часничку;
  • Спеції та зелень за смаком.

Рецепти швидких закаток кабачків на зиму: маринувати з розумом.

швидкі мариновані кабачки

Маринуємо кабачки швидко:

  1. Молоді кабачки промити, обсушити і нарізати кружечками діаметром 2 сантиметри. Менше діаметр брати не варто, інакше кабачки розваляться.
  2. Часник дрібно порубати, змішати з рослинним маслом і спеціями.
  3. Кружечки кабачків посолити з двох сторін, залишити на півгодини, щоб вони дали сік. Через тридцять хвилин цей сік треба віджати і вилити.
  4. Кабачки залити оцтом, потім полити їх сумішшю з часнику і масла, посипати нашаткованої зеленню.
  5. Витримати кабачки тридцять хвилин, а потім можна прибирати їх на зберігання або ж відразу дегустувати.

Рецепт по-корейськи

Швидко маринований кабачки по-корейськи стануть відмінним доповненням до м’ясних страв, а також підійдуть як інгредієнт для салату або бутербродної намазки. Яскравий аромат, пікантний смак – ідеальний варіант для справжніх гурманів.

Які інгредієнти знадобляться:

  • Червоний сухий перчик – півтори столових ложки;
  • Одна цибулинка;
  • 300 грам морквини;
  • 700 грам кабачків (тут краще брати плоди постарше);
  • Третина столової ложки рослинної олії;
  • Столова ложка соєвого соусу;
  • Чайна ложка оцтової есенції;
  • Чайна ложка цукрового піску;
  • Чайна ложка солі;
  • Приправи для моркви по-корейськи (при бажанні);
  • Пучок будь-якої зелені, яка подобається.

смачні мариновані кабачки

Спосіб приготування:

  1. Кабачки промити, обсушити і нарізати смужками, не надто тонкими. Смужки ці посолити, поставити кабачки під прес, щоб вони дали сік.
  2. Морквину почистити і потерти на тертці для моркви по-корейськи, або на звичайній тертці з великими отворами.
  3. Лучок нашаткувати, пасерувати в столовій ложці олії до розм’якшення.
  4. Кабачки, коли вони пустять сік віджати, потім змішати їх з цибулькою та морквою.
  5. У маслі, що залишилося після цибулі, треба розчинити цукровий пісок, додати соєвий соус. Такий підливою залити овочеву суміш.
  6. Часник пропустити через прес, заправити їм овочі. Додати приправи, оцтову есенцію, нашатковану зелень.
  7. Таку суміш розподілити по банках, провести стерилізацію, а потім закатати і прибрати на зберігання.

Рецепт, за яким ви будете маринувати кабачки, вибирається індивідуально. Хтось любить м’які страв, хтось вважає за краще перчинку, саме тому є кілька варіантів, як швидко маринувати кабачки. Можна пробувати кожен раз щось нове, і смак не перестане дивувати. Вдалих заготовок!

Ссылка на основную публикацию