Мариновані хрусткі огірки: 14 найсмачніших рецептів на зиму

Привіт, шановні кулінари!

У траві сидів коник, і був як огірочок, зелененький він був. Все з самого дитинства знають цю веселу пісеньку. А адже овочева пора зовсім не за горами, у всю летить тополиний пух і ми будемо знімати перший урожай, а саме зеленцов. Спочатку ми з них будемо робити салатики, готувати окрошку, потім будемо Малосолов їх в банках або пакетиках. Потім почнемо чепуритися і робити маски на обличчя.

А вже потім, коли їх буде сила-силенна станемо ховати їх по банках. Тобто зробимо заготовки про запас на зиму, адже свята не за горами. Як здорово, коли можна на вилочку наколоти консервований огірочок і згадати спеку, липень, літо, відпочинок і пісок … Спогади чудові!

Що ж, як ви могли помітити на порядку денному гучна тема цього сезону – мариновані огірочки, які виходять хрусткими, а готуватися вони будуть тільки з використанням найсмачніших рецептів. Не пропустіть будьте на піку хвилі.

Готуйте такі кулінарні шедеври разом зі мною і вже дуже скоро ваш льох наповниться купами заготовок, а ваші близькі за це вам скажуть тільки спасибі. Адже домашня консервація завжди краще і ароматні, ніж магазинна. Отже, друзі, поїхали!

Мариновані і хрусткі огірки на зиму в банках

Любіть огірочки, та такі, щоб наколоти на виделку і сидіти похрускує де-небудь за столом. Саме ця закуска улюблена всіма, за свою простоту і подачу. Одного разу в нашій родині жила собака, так вона їла їх разом з нами. Уявляєте?

У мене на поличці завжди такі заготовки стоять, все тому що, без них практично не зробиш ні один знаменитий салат, наприклад Олів’є. Як, без нього в Новий рік, тому завжди доводиться робити не одну партію маринованих корнішонів.

Чесно кажучи, я думаю, що ви і самі здогадуєтеся про те, щоб отримати ульотні консервовані огірки в банках, потрібно вибирати овочі одного розміру. І найголовніше, щоб вони були не пустими всередині, тоді і зовні і всередині зовнішній вигляд буде на 5 +.

Як маринувати огірки на зиму, щоб хрустіли

Хороше запитання, мабуть треба знати секрет приготування. А може бути вся справа в самих огірках? Або все залежить від сорту? Хочете швидко і досить смачно перетворити звичайні огірки в мариновані і щоб вони безумовно похрустивают? Тоді читайте цю покрокову інструкцію.

  • Секрет номер 1. Необхідно в кожну банку з огірками покласти лист хрону, саме він дає хрусткость в смаку і безумство смаку.
  • Секрет номер 2. Ви повинні розуміти, що все огірочки умовно можна розділити на 3 типи. Якщо коли-небудь помічали, то могли побачити, що шкурка у всіх сортів різна. Ті, хто впритул займається цим питанням можуть розповісти вам, що ця якась сорочка, яка може бути слов’янської (великі і середні плоди, але в той же мають час рідкісні пупуришкі на шкірці), німецької (пупуришек занадто багато) і азіатської (гладка шкірка) .

Так ось, це дає нам те, що необхідно для маринування брати саме слов’янський вид, а ось азіатський і німецький використовувати для салатів. Або вибирайте саме ті корнішони, які спеціально виведені для консервування.

Цей перший рецепт буде універсальним з ряду класичних, ви можете додавати і вносити коригування по своєму бажанню. Головне, щоб ви навчилися і запам’ятали потрібні пропорції цукру, солі та оцту для маринаду.

Адже саме він відповідає за повноцінний смак готового блюда. Дивіться в інгредієнтах і беріть собі на замітку.

Стандартний набір спецій і інших компонентів включає в себе сіль, цукор і обов’язковий компонент часник з парасолькою кропу. А от все інше можете вносити, як вам буде завгодно. Наприклад це може бути чорний перець горошком, лавровий лист, смородиновий лист і т.д.

Нам знадобиться:

на 3 літрову банку маринаду піде приблизно 1,5 л; на 2 літрову -1 л, на 1 літрову -0,5 л

На трилітрову банку:

  • огірки – 2 кг
  • сіль кухонна – 3 ст.л
  • цукровий пісок – 3 ст.л
  • оцет 9% – 5 ст.л на літрову банку або 1 ч.л. лимонної кислоти

за бажанням:

  • часник – 6 зубчиків
  • корінь хрону – 1 шт.
  • листя смородини і вишні по 3-5 шт.
  • парасольку кропу – 4 шт.
  • перець чорний горошком – 9 шт.
  • лаврушка – 2 листи
  • перець пекучий червоний – підлогу стручка

етапи:

1. Насамперед зніміть урожай, бажано це робити вранці, якщо огірки зібрані з вечора їх необхідно буде вимочити в холодній воді пару годин. У будь-якому випадку овочі потрібно добре помити і перебрати, взяти потрібно тільки свіжі і незіпсовані плоди без вад і вм’ятин.

Намагайтеся вибирати рівні плоди і щоб вони були одного розміру, тоді вони рівномірно просоляться і замаринується в баночці.

2. Далі трилітрову банку ретельно промийте під проточною водою, а потім простерилизуйте її зручним для вас способом. Це можна зробити над парою або в духовці, мікрохвильовій печі.

Потім візьміть все спеції і трави, якщо хочете, щоб вони були присутні тут. Все таки з ними звичайно ж смачно виходить, ніж без них. Все листя, особливо, якщо ви берете смородину або вишню потрібно обдати окропом. Часточки часнику очистіть. Закладіть такий набір на дно банки.

Тобто іншими словами, ви повинні взяти чисту банку і покласти на денце корінь хрону, листочки смородини і вишні, потім зубки часнику, перець горошком і не забудьте про лаврушку і парасольки кропу. Якщо любите гострий смак, то покладіть ще червоний пекучий перчик, але не переборщіть).

3. Наступне ваша дія, найвідповідальніша, це красиво натолкать в банку огірочки. Намагайтеся насувать їх щільно, щоб більше ввійшло. Як тільки це виконали, включите каструльку з водою.

І доведіть до кипіння, і після активного бурління залийте питною водою заготовку. Прикрийте відразу ж металевою кришкою. В такому стані банку повинна постояти близько 10-15 хвилин, щоб вона трохи охололи і ви могли назад вилити рідину в каструлю.

Порада! Не забудьте взяти рушник і прихватку з рукавичкою, щоб не обпекти свої руки.

4. Після того, як ви вилили рідину з банки, відразу ж вливайте іншу воду, теж киплячу.

Якщо ви дасте хоча б трохи огіркам охолонути і постояти без води, то згодом вони можуть стати м’якими, а хрусткость пропаде.

Не забудьте про те, що кришки теж беруться тільки стерильними, тобто їх прокип’ятіть у воді.

5. Тим часом, поки скляна ємність стоїть на «другий воді», ту першу рідина знову закип’ятіть і внесіть сіль і цукор. Розмішайте, щоб сипучі складові розчинилися, після влийте акуратно і не поспішаючи оцтову есенцію або лимонну кислоту.

6. З тієї скляній ємності з огірками злийте воду, а підготовленим киплячим розсолом відразу ж залийте банку. Робити це найлегше через лійку.

7. Накрийте кришками і загорніть спеціальним ключем, переверніть ємності і перевірте, щоб ніде нічого не підбігає. У перевернутому положенні укутайте пледом і залиште на нічний дозор постояти близько 24 годин. А потім спускайте в льох, а взимку діставайте і насолоджуйтеся цієї класної закускою на будь-який випадок. Смачного!

Рецепт хрустких огірків в банках на 1,5 літра без стерилізації

Вирішила я дати вам маленьку шпаргалочку, яку ви можете з легкістю скопіювати собі на стіну в будь-яку соціальну мережу або просто покласти собі на робочий стіл на своєму комп’ютері. Користуйтеся на здоров’я.

Найголовніше не сказала, приготувавши у цій швидкому і простому рецептом ви можете такі мариновані огірки зберігати де завгодно, тобто в квартирі або коморі будинку. Ну, скажіть такого не буває, ви помиляєтеся.

А щоб, ви не заплуталися і не накоїли чогось, я пропоную подивитися ось цей відеосюжет.

Консервуємо огірки з гірчицею – рецепт на зиму

Якщо чесно, я не прихильник гірчиці, але іноді кладу її, наприклад в заправку для окрошки. Адже вони надає особливий смак і робить готову страву пікантні і більш насиченим в смаку. За рахунок неї змінюється трішечки колір розсолу, він стає тільки кращим.

Для різноманітності ви можете спробувати і цей спосіб приготування, адже пробувати завжди щось нове досить цікаво і трохи лячно, а раптом не сподобається. Тому починайте з маленького обсягу, наприклад зробіть заготовку в 1 або 1,5 літровій банці. Хоча нічого страшного не станеться, якщо візьмете відразу 3 літрову, тим більше коли сім’я велика.

Нам знадобиться:

з розрахунку на 3 літрову банку:

  • огірки – 1-2 кг
  • кріп – 5 парасольок
  • листя смородини – 5 шт.
  • листя вишні – 5 шт.
  • болгарський перець – 1 шт.
  • часник – 5 зубків
  • лист лавровий – 5 шт.
  • чорний перець горошком – 8 шт.
  • гірчиця в зернах – 1 ст.л
  • сіль – 3 ст.л
  • цукор – 3 ст.л
  • оцет 9% – 6 ст.л

етапи:

1. З корнішонів зріжте все кінчики, якщо цього не зробити, а овочі покупні, все нітрати залишаться в них. Якщо є час, то рекомендується замочити їх на 2 години. У будь-якому випадку добре промийте. Потім складіть разом з усіма травами в банку.

Обов’язково обдавайте листя вишні і смородини окропом, щоб банку не зірвало і вона не злетіла.

2. Овочі розмістіть щільно так, на скільки зможете, постарайтеся щоб вийшло мало пустот в банку. На дно, як зазвичай, викладіть всі інгредієнти за списком, крім цукру, солі та оцту.

Для великої ароматності рекомендується зубчики часнику очистити від лушпиння і порізати їх на кружечки.

Воду закип’ятити, залийте нею заготовки. Прикрийте залізними кришками. Залиште на 10 хвилин.

3. Потім акуратно злийте воду в казанок або каструльку. І знову дайте їй закипіти. Знову залийте ємності, дайте постояти 10 хвилин і зливайте воду знову в каструлю.

4. Після чого в кожну банку покладіть сіль і цукор. Якщо у вас банку літрова, то кладіть 1 ст.л цукру і 1 ст.л солі, дволітрова – по 2 ст.л сипучих і якщо трилітрова відповідно 3 ст.л цукру і 3 ст.л солі. Не забудьте про насіння гірчиці по 0,5 ч.л на літрову банку, 1 ч.л на трилітрову.

І тільки після цього влийте оцет, 2 ст.л на 1 літрову банку, 2 літрову – 4 ст.л і трилітрову – 6 ст.л. Залийте окропом.

5. Покладіть зверху кришку і закаточной машинкою закрутіть заготовку. Баночки переверніть до верх ногами і укутайте рушником і шубою. Дайте охолонути і спускайте в прохолодне місце.

Різані огірки на зиму – пальчики оближеш!

Напевно, більше це диво схоже на салат, але знову ж таки все буде залежати від того, як ви поріже корнішони, яким чином. Адже можна їх просто подрібнити на кружечки або шматочки, а можна помістити в банку у вигляді довгих сегментів, брусків. Як завжди, робите ви? Поділіться своєю думкою.

Зручність цього прийому в тому, що ви відразу вважай, як тільки розкриєте заготовку відразу можете огірки викладати на тарілку сервіровки.

Для кругозору. А ви в курсі, що огірки по іншому можна назвати тиквіна, таке ось оригінальна назва. Все тому що вони належать до сімейства гарбузових.


>

Рецепт маринованих хрустких огірків з лимонною кислотою

Як ви могли помітити, рецептів приготування ціла купа. І цей цікавий по своєму, а саме тому що він готується без оцту, а для пікантності вноситься маленька острінка у вигляді червоного перцю. Це один з моїх улюблених і неповторних варіантів – просто чудо.

Не роздумуючи читайте і повторюйте крок за кроком всі дії. І тоді, вас чекає в кінцевому рахунку успіх, обов’язково все вийде.

Нам знадобиться:

на літрову банку:

  • огірки
  • смородинові і вишневі листя – по 3 листки
  • корінь або лист хрону
  • базилік
  • екстрагон
  • часник – пара зубків
  • перець червоний гострий – 1 стручок
  • кріп – парасольку
  • сіль без верху – 2 ч.л
  • цукор – 2 ч.л
  • лимонна кислота – 0,5 ст.л

етапи:

1. Простерилизуйте банки над парою. Можна скористатися і іншим способом, тим який ви найбільше любите.

2. Всю необхідну зеленушку опустіть в окріп, в потім розмістіть по банкам. Зубчики часнику і червоний перчик укладіть теж вниз. Слідом почніть утрамбовувати огірочки. Але, перед тим, як їх укладати вам потрібно зробити таку операцію, 3 рази опустіть огірки в киплячу воду, тобто плоди помістіть в друшляк і опускайте. І тільки після цього упаковуйте в банки. Зверху покладіть листочки смородини.

3. Потім в кожну баночку покладіть сіль і цукор плюс лимонну кислоту. Залийте киплячою питною водою доведеної до температури 100 градусів до самого верху і зробіть закачування. Після чого, кожну ємність підійміть іншою стороною і дайте охолонути під непотрібними речами. Вийшло смачно і неодмінно смачно. Також відмінно зберігаються при кімнатній температурі у вашій квартирі.

Ось такий простенький рецептик, як кажуть на століття може стати вашим улюбленим і неповторним. Поповніть свою колекцію записної книжки. Хай щастить.

Хрусткі солодкі огірочки на 1 літр по-болгарськи

Ось реально супер-пупер, ну це для тих, хто любить солодкі відтінки в смаку. Особисто я від таких балдію, а мої домочадці завжди пальчики того дивись і облизують, тому що розсіл виходить дивовижним. Завдяки потрібним спецій і приправ. Саме так, в радянські час заготовляли такі ласощі і зберігали строго в прохолодному приміщенні.

Раніше ж, майже ніхто не знав про те, що мариновані огірки можна піти і купити в магазині, а навіщо, якщо можна зробити швидко і легко такі домашні зеленці. Особливих зусиль тут не потрібно і понад здібностей теж. Так що вперед, пані та панове.

Нам знадобиться:

  • огірочки маленьких розмірів
  • гірчиця в зернятках – 1,5 ч.л
  • листя хрону – пара штук
  • часник – 4 зубчики
  • перець чорний горошком – 6 шт.
  • лавровий лист – 4 шт.
  • перець стручковий гострий – 1 шт.
  • листя чорної смородини – на ваш розсуд
  • листя вишні – за бажанням
  • запашний перець горошком – 6 шт.
  • кріп – парасольку чи сухий
  • оцет 70% – пара крапельок під кришку

Для розсолу на 1 літр:

  • сіль – 40 г
  • цукор – 150 г
  • лимонна кислота – 1 ч.л

етапи:

1. Овочі та зелень ретельно промийте, обдайте окропом. Далі огірки потрібно помістити на 1 годину в холодну воду, щоб вони стали більш міцними і наситилися водою. Потім все укладіть в банки. Тобто вам необхідно покласти в кожну стерильну баночку всі інгредієнти за списком (крім тих, що для розсолу).

І тільки після цього залийте окропом і накрийте кришками, дайте постояти 10 хвилин. Після воду злийте і вилийте в каструлю. Закип’ятіть її. Таку процедуру вам необхідно повторити кілька разів, тобто 2 рази.

2. А потім з такої води зробіть розсіл, додайте сіль, цукровий пісок і лимонну кислоту. Розмішайте. І закип’ятіть пару хвилин. А після залийте таким маринадом банки до країв. Одягніть кришки і закатати машинкою.

3. Підніміть ємності і покладіть на іншу сторону, утеплите ковдрою. Протримаєте в такому вигляді 24 години. А потім зберігайте в прохолодному місці, наприклад в погребі чи холодильнику.

Найсмачніший рецепт маринованих огірків з червоною смородиною (на 3 літрову банку)

Яка нереальна красотища, а який смак, а аромат. Вже напевно слинка потекла від таких фраз. Так, вже буває і таке, що ми готові багато віддати щоб на вечерю у нас була тарілочка з м’ясом і відмінна закуска. Тим більше, коли будинок повний гостей і ви хочете їх неодмінно здивувати і нагодувати всякими ось такими домашніми заготовками.

В даному варіанті ягоди смородини замінюють оцет, погодьтеся це набагато корисніше.

Рекомендую всім тим, у кого часто в будинку свято брати цей кулінарний шедевр на замітку. Адже, повірте мені він того вартий. А ягідки смородини не тільки прикрасять, але ще й додадуть ніжний і солодкуватий смак в готовому продукті.

Нам знадобиться:

Інгредієнти для маринаду:

  • вода питна – 1 л
  • спеції для засолювання огірків
  • зубчики часнику
  • перець горошком – 8 шт.
  • сіль – 50 г
  • цукровий пісок – 100 г
  • огірки 3 кг
  • червона смородина – 2 ст.

етапи:

1. Огірки помийте і зріжте з кожного хвостики. Це потрібно для того, щоб корнішони краще промаринувалося. На дно банки покладіть спеції для огірків і листочок смородини. Червону смородину також обполосніть і переберіть від гілочок.

Зробіть закладку огірків в банку щільно, все проміжки які з’являться засипте смородиною.

2. Зверху кожної банки теж покладіть ягоди. Коли огірки не вміщаються в банку, можна їх надрізати. Ось яка краса вийшла.

Між іншим банки заздалегідь не стерилізуються.

3. Приготуйте маринад, зігрійте воду і додайте на 1 літр води 50 г солі і 10 г цукрового піску, перемішайте, і залийте підготовлені заготовки. Заливати потрібно прям до самого верху.

Накрийте залізними кришками. Тепер залишається простерилізувати їх в каструлі, постеліть на дно рушник і виставите банки. Налийте в каструлю теплої води до середини банки і закип’ятіть воду 10-15 хвилин.

4. Після чого закатати під кришку і прогрійте їх під теплою ковдрою до кімнатної температури в перевернутому положенні. Огірочки вийшли злегка рожевого кольору. Надішліть в льох на зберігання.

Як закрити огірки з горілкою? Рецепт на підлогу літрову банку

Шукайте щось оригінальне і неповторне, вважайте ви вже знайшли. Справа в тому, що в кулінарії такий інгредієнт, як алкоголь використовується досить часто. Наприклад, якщо ви готуєте паски, або куховарите чебуреки, одним словом застосовують у випічці.

А ось в заготовках горілку теж частенько додають, щоб домогтися потрібного ефекту, розсіл ніколи не закисне, а банки будуть прозорими немов скельце. Ну і плюс огірочки будуть хрусткими і в міру промаринуватися. Вообщем горілчаний маринад – це те, що вам потрібно.

Нам знадобиться:

на дві підлогу літрові банки:

  • будь-які спеції для маринаду (наприклад, кріп, хрін, часник, гострий перець)
  • корнішони – 1 кг
  • цукор – 2 ч.л з гіркою
  • сіль – 2 ч.л з гіркою
  • оцет 9% – 50 мл
  • горілка – 50 мл
  • вода 0.75 л

етапи:

1. Спочатку в чисті стерильні банки покладіть кріп, зубчики часнику і вимиті огірки. Потім в каструлі доведіть воду до кипіння. Як тільки, вода закипить, додайте сіль, спеції і оцет, горілку поки не слід вносити. Дочекайтеся знову закипання, а далі дійте за інструкцією.

2. Залийте таким маринадом банки з вмістом. Вливайте воду акуратно в центр, дайте постояти 10 хвилин під кришками, це буде перший раз, потім злийте маринад і закип’ятіть знову. Знову залийте баночки. Другий раз злийте воду і закип’ятіть. Перед третім заходом потрібно в кожну банку влити горілку. А слідом залити киплячим розсолом.

І ось тільки тепер закрийте кришками і чекайте повного охолодження. Вийде дивовижно смачно, а особливо взимку, коли лютий мороз.

Гострі хрусткі огірочки з кетчупом чилі на зиму

Безсумнівно, цей варіант теж сподобається вам. Все тому що він сногшібательний, одного разу вже щось подібне описувала. У цій замітці вирішила знову згадати про такий спосіб закачування. Думаю ви не проти, а якщо хочете, то можете перейти сюди і ознайомитися з іншим подібним рецептом.

Цікавий факт! Уявляєте, жителі Тихого океану для того, щоб на довше зберегти огірки загортають їх у бананове листя. Ось така оригінальна ідейка, я звичайно скептично ставлюся до такої інформації.

Мариновані хрусткі огірки в трилітровій банці (обладнаний рецепт)

Хочеться поділитися одним досить оригінальним рецептом, в якому маринад готується по одній цікавій технології, а саме він буде на основі яблучного соку. Та й до того ж він буде ще без стерилізації. Круто!

Калорійність маринованих огірочків на 100 г складає всього лише 16 Ккал, а жирів взагалі нуль.

Нам знадобиться:

  • огірки – близько 1-2 кг
  • яблучний сік – 0,7 кг
  • кріп парасольками – 3-4 шт.
  • сіль – 1 ст.л
  • цукор – 1 ст.л

етапи:

1. Овочі гарненько вимийте і зріжте з кожного огірочка «попку». Потім разом з кропом натолкать їх в банки. А далі в каструльку налийте сік і внесіть цукор і сіль. Закип’ятіть.

2. І таким маринадом залийте скляну ємність і дайте постояти 5-10 хвилин, а потім злийте. Після чого процедуру повторіть 2 рази (заливайте-зливайте).

3. Закупорте кришками-твіст і залиште остигати в будь-якому теплому місці, наприклад під пледом. Через добу банки з смачними заготовками можна буде віднести до комори кімнату, а коли прийде слушний момент розкрити і пригостити всіх своїх рідних і близьких.

Дуже смачні огірки по-берлінськи – рецепт, як в магазині

Хто любить ходити по супермаркетам і купувати овочеву консервацію, той хоча б раз в житті бачив на прилавках баночки з заготовками з огірків. Іноді хочеться щось подібно створити і у себе на кухні. Ну, а чому б і ні, адже це легко втілити в реальність, тим більше, якщо ви візьмете свої овочі з вашого городу. Вийде ще прекраснішим.

У магазинах ви можете побачити назву Дядя Ваня, так що не дивуйтеся саме цей варіант представлений нижче.

Нам знадобиться:

  • огірки невеликих розмірів
  • насіння гірчиці
  • листя смородини
  • стебла кропу

Для маринаду на 1 літр

  • суміш перців – щіпка
  • сіль – 1 ст.л
  • цукор – 2 ст.л
  • оцет 70% – 2 ч.л

етапи:

1. Підготуйте банки, простерилизуйте. На дно банки покладіть по листку смородини і дрібку зерняток гірчиці. Потім на свій розсуд викладіть огірки вертикально, а потім горизонтально, як вийде. Далі укладайте стебла кропу. Як тільки виконайте цю роботу залийте окропом ємності і укрийте кришками на 10 хвилин.

2. Потім воду злийте в каструлю і внесіть суміш перців, закип’ятіть. Розлийте ополоником, щоб кожна баночка повністю до країв наповнилася. І влийте в кожну літрову банку по 2 чайні ложки оцтової есенції, вийде один в один, як у Дяді Вані. Закрийте відповідними чистими кришками.

3. Дайте заготівлях повністю охолонути в перевернутому стані під рушником. Зберігайте в будь-якому місці, але там, де немає сонячних променів.

Рецепт огірків в банках для зберігання в квартирі

Буває таке, що ніде зберігати всі соління, доводиться якось викручуватися. На цей випадок уже придумали за вас рецепти для того, щоб ваші домашні заготовки зберігалися саме вдома, а не в прохолодному місці.

У цьому варіанті відсутня оцет, а це значить, вони будуть кваситиметься самі по собі.

Нам знадобиться:

на 3 літрову банку

  • Огірки -від 1 до 2 кг
  • Сіль – 70-75 г
  • Часник – 7 зубчиків
  • Борошно житнє – 0,5 ст.л
  • спеції на свій розсуд (листя смородини, насіння кропу, лаврове листя тощо)

етапи:

1. На дно чистої стерильною банки покладіть зубчики часнику, зерна кропу, лаврушку і борошно з сіллю.

2. Покладіть корнішони в банку, досить щільно один до одного. Залийте звичайної холодною водою. І залиште постояти і почати бродити близько тижня на столі.

3. Через кілька днів ви побачите пінку, видаліть її. Після того, як пройде тиждень, розсіл злийте і закип’ятіть. Далі знову залийте ємності, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте і закип’ятіть знову, розлийте в банку. Вийде 2 заходу, можна зробити в три, так навіть буде правильніше, але двох цілком достатньо. Закрутіть кришкою. Зберігайте в погребі. Смачного!

На замітку. Можна покласти ще листочок дуба, це додасть ще більшу хрусткость.

Хрусткі мариновані огірки – просто чудо!

Досить часто ми шукаємо рецепти, в яких смак огірочків був би кисло-солодким або особливим, саме цей рецепт і буде таким. До того ж, зберігаються такі заготовки досить довго, буває навіть і жоден рік. Дивлячись скільки закатати банок.

Будь-які спеції, хоч це гострі, такі як перець чилі внесуть різноманітність, можна в принципі нічого зайвого не додавати, а залишити тільки зубчики часнику і наприклад пару різаних болгарських перців. Теж досить цікаве поєднання вийде. А ось парасольки кропу класти обов’язково, без них нікуди.

Нам знадобиться:

на 2 літрову банку

  • огірки – 1 кг
  • будь-яка зелень, наприклад кріп, петрушка, листя вишні, винограду, волоського горіха або смородини)
  • лавровий лист
  • часник – 1 головка
  • сіль
  • цукор
  • оцет 70% – 25-30 г
  • перець духмяний горошком
  • червоний гострий чилі перець

етапи:

1. Візьміть 2 літрову банку і помістіть в неї вимиті огірки, їх кількість буде дорівнювати близько 1 кг, на низ покладіть кріп, петрушку, листя вишні, винограду, волоського горіха або смородини.

2. Зверху теж можна покласти на огірочки улюблену зелень. Залийте окропом по самі вінця. Як завжди дайте постояти 10-15 хвилин, а потім злийте в каструлю. Після процедуру повторіть.

3. І з такої води зваріть маринад, внесіть в воду цукор, сіль і дайте активно покипіти.

4. Поки розсіл кипить в кожну банку, якщо ви робите відразу багато заготовок внесіть по 25-30 г оцту, і потім залийте підготовленим киплячим маринадом. Скористайтеся закаточной машинкою. Помістіть банку до верх ногами і дайте охолонути до кімнатної температури під великим рушником.

Асорті з помідорів і огірків на 1 літр води

Завжди цікаво закривати банки не тільки з одними корнішонами, а в ролі сусідів відмінно впишуться томати. Я пам’ятаю в дитинстві, легко можна було домовитися братом, я їла помідори, а він огірки. Як то кажуть ділили порівну і без образ. Так, вже були часи …

Нічого собі. Є такі країни, в яких корнішони їдять тільки в солодкому вигляді, і вважається що це не овоч, а фрукт.

Ось така підбірка рецептів на сьогодні вийшла. Навчилися сьогодні правильно маринувати огірки, використовуючи дуже смачні і неперевершені техніки приготування. Сподіваюся, що в цьому році ви візьмете собі на замітку який-небудь кулінарний шедевр і залишитеся в повному захваті. Пишіть свої відгуки та коментарі, адже з будь-якого вам є що сказати. Діліться своєю думкою і результатами.

Гарного і сонячного дня, друзі. Всім до зустрічі.

Ссылка на основную публикацию