Мариновані оливки – 4 рецепта в домашніх умовах

Здавалося б – діставай оливки з банки і подавай до столу. Але ви можете зробити їх ще смачніше і корисніше, замаринувавши в оливковій олії. Закуска може бути пікантною або пряної – все залежить від компонентів, що додаються в маринад. Мариновані оливки підходять для створення канапе з м’яким сиром (козячий, фета або бринза), а також для подачі в якості самостійної закуски.

Вибирайте відповідний рецепт і дивуйте гостей – любителі вишуканих закусок не залишаться байдужими до такого естетично привабливого страви.

Маринувати можна оливки з кісточками або без них – останнім потрібно менше часу для просочування сумішшю.

Мариновані оливки з розмарином

Ви можете використовувати свіжі або сушені трави. Але пам’ятайте, що свіжий розмарин набагато духмяний і кладіть його менше, ніж сушеного. Розбавте цей ефірний аромат гвоздикою і чорним перцем.

Складові:

  • 1 банка оливок;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 2 столові ложки винного оцту;
  • 2-3 горошку перцю;
  • 2 гвоздики;
  • щіпка або гілочка розмарину;
  • цедра лимону;
  • сіль.

приготування:

  1. Оливки промийте, підсушіть.
  2. Додайте в оливкове масло розмарин, цедру, перець і оцет. Нагрійте на плиті.
  3. Доведіть маринад до кипіння, дайте йому трохи охолонути і залийте ним оливки, додавши сіль.
  4. Залиште оливки просочуватися на 5-6 годин.

Пікантні мариновані оливки

Якщо ви знаєте, як маринувати оливки, то у вас не буде проблем в підготовці гідної закуски до вермуту. Вони відтіняють його смак. Розбавити гостроту допомагають каперси і лимонна цедра.

Складові:

  • 1 банка оливок;
  • 30 мл винного оцту;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 2 часникових зубця;
  • невеликий стручок гострого перцю;
  • 7-8 каперсів;
  • 1 лимон;
  • орегано.

приготування:

  1. Оливки промийте, підсушіть.
  2. Наріжте дуже дрібно перець і часник.
  3. Змішайте масло, оцет, каперси, перець і часник.
  4. З лимона зріжте цедру, додайте її в загальну масу. З самого цитруса туди ж вичавити сік.
  5. Поставте маринад на плиту. Після закипання тримайте 5 хвилин і дайте трохи охолонути.
  6. Залийте отриманим розсолом оливки і приберіть їх на добу в холодильник.

Експрес-рецепт маринованих оливок

Якщо ви хочете отримати менш гостре блюдо, то витримувати закуску в розсолі слід не надто довго. В результаті виходять мариновані оливки в домашніх умовах, які прикрасять будь-який стіл і ідеально поєднуються з чорним хлібом. А що залишився маринад ви можете потім використовувати як заправку для салату.

Складові:

  • 1 банка оливок;
  • 4-5 ст.ложек оливкового масла;
  • чорний перець;
  • сушений або свіжий розмарин;
  • чебрець;
  • 3 часникових зубця.

приготування:

  1. Оливки промийте і підсушіть.
  2. Викладіть в підготовлену скляну ємність.
  3. Додайте видавлений часник, трави та спеції. Збовтайте банку, щоб всі компоненти ретельно перемішалися.
  4. Зверху полийте оливки маслом.
  5. Приберіть на 4 години в холодильник.

Мариновані оливки з в’яленими томатами

Така закуска не тільки дуже смачна, а й корисна – оливкова олія поліпшує зовнішній вигляд і активізує роботу мозку. Додавайте свої улюблені спеції, щоб зробити блюдо ще смачніше і ароматні.

Складові:

  • 1 банка оливок;
  • 1 ст.ложка в’ялених томатів;
  • 1 лимон;
  • розмарин;
  • чорний перець;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 2 часникових зубця.

приготування:

  1. Оливки промийте, просушіть, укладіть в скляну банку.
  2. Туди ж відправте дрібно нарізані в’ялені томати.
  3. Розмарин і перець також засипте в ємність.
  4. Додайте видавлений часник.
  5. Видавіть сік лимона.
  6. Зверху залийте оливковою олією.
  7. Збовтайте банку, щоб перемішалися всі компоненти.
  8. Надішліть настоюватися в холодильник на 5-6 годин.

Сьогодні буває складно здивувати гостей вишуканими закусками. Але мариновані оливки є винятком. Це не дуже популярна страва зможе розбавити буденність святкового столу і прикрасити собою фуршетний.

Ссылка на основную публикацию