Маринований часник на зиму – рецепт без стерилізації з фото зубчиками, стрілками, приготування в домашніх умовах

До зими такі заготовки рідко доживають, так як все з’їдається набагато раніше, тому наша рекомендація – готувати про запас. Стрілки часнику – це не тільки смачна закуска, але і хороша підтримка для імунітету. Для подачі викладіть на блюдо з маринованої буряком, виглядати такою натюрморт буде чудово!

Порада: для збереження пружності додайте до засолювальний зелені листя смородини.

На Кавказі такі гострі заготовки роблять відрами. У грузинській, вірменській і азербайджанській кухні без них не обходиться жодне застілля. Наступний варіант передбачає використання головок. Застосовувати можна як закуску в сирому вигляді, або додавати при запіканні, гасінні і смаженні м’ясних і овочевих страв.

Маринований часник цілими головками: рецепт на зиму

Якщо свіжий часник вам здається занадто Ядрена, то за допомогою маринаду його можна перетворити у смачну закуску під будь-яку страву. Для цього вам знадобиться необхідний мінімум – часник і маринад, який готується за кілька хвилин.

Багато кулінари замість маринаду люблять використовувати масло (лляне або соняшникова) щоб в результаті насолоджуватися дуже пряної закускою під алкоголь. Більш того, подібну заготовку можна позиціонувати на званій вечері як головне блюдо.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 22

Енергетична цінність

  • білки – 3 г;
  • жири – 0,2 г;
  • вуглеводи – 16 г;
  • калорійність – 75 ккал.

складові

  • часник – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • перець горошком – 3 шт .;
  • лавровий лист – 3 шт .;
  • сіль – 50 г;
  • цукор – 100 г;
  • оцет 9% – 100 мл.

покрокове приготування

  1. Візьміть неочищений часник і зніміть лушпиння, викиньте підгнилі або що не вселяють довіри часточки. Потім їх необхідно промити в холодній воді і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  2. В цей час готуємо маринад: в каструлі змішуємо воду з цукром і сіллю – якщо хочете, щоб закрутка вийшла більш пряної і ароматною, то додавайте більше цукру, коли плануєте розділити баночку часнику з міцним напоєм, збільште кількість солі.
  3. На середньому вогні доводимо маринад до кипіння.
  4. В цей час беремося за обробку часнику: щоб він в процесі Маринівка дав більше соку, обшпарте його – потримайте в окропі 2 хвилини, потім відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Не бійтеся, після мариновки такі зубчики теж будуть приємно хрустіти.
  5. Киплячий маринад знімаємо з вогню і додаємо оцет.
  6. На дно стерилізованих банок укладаємо лавровий лист і перець горошком.
  7. Зверху засипаємо часник і за смаком шарами зелень – петрушку або кріп.
  8. Заливаємо банки гарячим маринадом, консервуємо і чекаємо охолодження.

Готові закрутки можна перенести в підвал, погріб або залишити в холодильнику. При правильних умов зберігання банки простоять, що не потаємні, 1-2 роки сміливо.

Влітку і восени, поки часник ще дешевий, бажано вживати його свіжим, а взимку буде дуже приємно дістати кілька баночок з погреба, щоб насолодитися смачною і корисною закускою. Якщо одних фото вам недостатньо, у всіх деталях процес приготування можна подивитися на відео. Смачного!

Часник – це рослина, яка в достатку росте на будь-якій дачі, а його користь незаперечна. Якщо у вас в цьому році хороший урожай, то можна не турбуватися про те, що він пропаде, весь завжди є заморозка, сушка або консервація, які дозволяють отримувати корисні вітаміни цілий рік. У поєднанні з чорносливом маринований часник відмінно доповнює м’ясні страви. Його додають в томатний або сливовий соус, приправа виходить – хоч пальчики облизуй!

Ссылка на основную публикацию